Salchicha "Leche": descripción del producto y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Amor en los embutidos de nuestro país. Constantemente aparecen nuevas variedades y tipos de este manjar cárnico. Algunas salchichas preparadas de acuerdo con las especificaciones técnicas (TU) pueden no ser muy apropiadas para llamar productos cárnicos, por lo que se han agregado muchos ingredientes adicionales.

GOST para salchichas

Pero la salchicha "Leche" cocinada según GOST es un producto muy digno. Este producto pertenece a la categoría premium. Contiene:

• carne de res;
• cerdo;
• agua potable;
• leche de vaca en polvo: puede ser entera o desnatada;
• mezcla de huevos;
• sal;
• azúcar;
• pimienta negra molida;
• pimienta inglesa molida;
• nuez moscada o cardamomo.

Regulaciones estrictas

Un requisito previo es la presencia de dos tipos de carnecarne picada en la elaboración de productos. A veces es aceptable agregar almidón o harina a la masa de la salchicha. Pero estos ingredientes en la salchicha de leche hervida no deben ser más del 2%. No contiene proteína de soja. Además, no hay tocino en el producto terminado. Pero los productos lácteos y los huevos son un requisito previo para la preparación de un producto GOST real. El pan de salchicha tiene una tripa artificial o natural.

Valor nutricional

Cien gramos de salchicha hervida "Leche" preparada según las cuentas GOST para:

• al menos once gramos de proteína animal;
• unos veintidós gramos de grasa;
• valor energético no más de 242 calorías.

Como puede ver en la receta, este producto de salchicha es carne. En consecuencia, puede comer esa salchicha sin temor por su salud.

El almacenamiento del producto debe realizarse en un lugar frío donde las fluctuaciones de temperatura no infrinjan los límites: de 0 grados a 8 grados por encima de cero. Después de tres días de permanencia del pan de salchicha a esta temperatura, el producto se vuelve inseguro para el consumo. Esto sucede porque la salchicha natural no contiene conservantes.

Salchicha casera de leche

Si quieres hacer un producto cárnico similar en tu cocina, nada es imposible. Lo principal en este proceso es tener, además de ganas, también tiempo. Y también serán útiles algunos fondos para la compra de ingredientes naturales. Recolectamos lo necesario para la preparación de la lecheembutidos:

• pechuga de pollo - piezas y media;
• ciento cincuenta gramos de cerdo;
• una cucharada de fécula de patata;
• uno o dos dientes de ajo;
• medio vaso de leche;
• especias;
• sal;
• jugo de una remolacha mediana.

Tecnología de cocina casera

1. La pechuga de pollo se muele bien con una licuadora. Puedes pasarlo varias veces por una picadora de carne.
2. Cortar la carne de cerdo en cubos muy pequeños.
3. Mezcle dos tipos de carne picada en una taza profunda y agrégueles leche y almidón. Les enviamos sal y condimentos molidos, al gusto. Mezcle nuevamente y ahora agregue jugo de remolacha. Si no le gusta mucho el sabor peculiar del jugo crudo o su aroma, agregue solo la mitad de la cantidad total sugerida en la receta.
4. Comenzando la formación de la salchicha de leche. Para hacer esto, la masa de carne debe colocarse en un tetrapack (caja de cartón de jugo con papel de aluminio en el interior). Selle el borde con cuidado y coloque la futura salchicha en la manga para hornear.
5. Vierta agua en una cacerola grande. Cuando el agua comience a hervir, baje la salchicha en blanco.
6. Cocine a fuego lento durante cincuenta minutos. Puede abrir el producto terminado solo después de que se haya enfriado por completo. No olvides retirar del agua el manjar resultante.

Como ves, la receta de la salchicha de leche casera es bastante sencilla. Por supuesto, uno no debe esperar del producto resultante una semejanza completa con la salchicha producida encondiciones industriales. Pero a muchas personas les gusta la versión doméstica incluso más que la de la tienda.

Salchicha "Leche": reseñas

• La mayoría de las veces, según las reseñas, las salchichas se compran para tener una comida rápida. Esta es nuestra "comida rápida" rusa. Probablemente ningún otro país del mundo tenga tantas recetas para desayunos y cenas rápidas.
• A los solteros les encantan las salchichas y también la "leche". Porque "Leche" inspira confianza. Después de todo, lleva el sello de GOST. Los productos de acuerdo con tales estándares no pueden ser malos: así nos enseñaron desde la infancia.
• Para muchos, es evidente que un producto embutido no es totalmente capaz de sustituir a la carne natural. Pero hay que comprar (preguntan los niños, marido). En este caso, las amas de casa intentan sacar el hervido del estante. Y a las azafatas les gusta la pequeña masa de unas hogazas de chorizo de “Leche”. Compran la "versión más pequeña" porque tiene una vida útil corta y es más fácil de transportar; a menudo tienen que llevar bolsas a casa para la cena.
• Hay consumidores que compran esta salchicha precisamente por su sabor suave. Se capta un toque de leche y el aroma de la pimienta y otras especias - ¡muy sabroso!
• Siempre se ha considerado un signo de una buena salchicha real que las tazas, cuando se fríen en una sartén, se doblen con "sombreros". Y si fríes "Dairy", preparado según GOST, así es como se mostrará.
• Según las opiniones de algunas madres, a sus hijos les encanta comer bocadillos con esta variedadsalchichas.
• Algunos amantes de este manjar no se permiten comerlo a menudo. Porque la salchicha, como la confitería, aunque muy sabrosa, sigue siendo un producto equivocado con aditivos. Sin embargo, no pueden resistirse y organizan una cena con "Milk" al menos un par de veces al mes. Se considera menos dañino que lo que puedes comprar hoy en el supermercado sin entender la composición.
• Pero aquellos que se han embarcado en el camino de la nutrición adecuada y protegiendo ferozmente este camino de productos "dañinos", la gente dice que no comerán tales salchichas. Para ellos, una opción más aceptable es cocinarlo en casa (como en la receta anterior).