Cómo hacer halva en casa: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El manjar favorito de todos los tiempos y pueblos: así es como se puede llamar con seguridad halvah (traducido del árabe: "dulzura"). La receta de un delicioso postre se inventó en la antigua Persia, alrededor del siglo V a. mi. Los especialistas culinarios de la época, para deleite de sus reyes, preparaban tahini halva a partir de semillas de sésamo. En un corto período de tiempo, la dulzura ha ganado adeptos en todo el Medio Oriente. Durante muchos siglos, los pasteleros persas no revelaron el secreto de cómo hacer halvah en casa, sorprendiendo a los conocedores de la delicadeza con una abundancia de variedades y variedades.

Halva estos días

Hoy en día, casi todo el mundo sabe cocinar halva de nuez en casa. Hay tres tipos principales de este dulce: sésamo (tahini), maní y nuez. Pero no se descartan todo tipo de variaciones con la adición de varios componentes. Como cacao, frutas confitadas, chocolate, pasas y más.

Halva de maní

Cómo hacer halva de maní en casa:

Cacahuetes - 150 gramos.

Aceite vegetal - 60 mililitros.

Azúcar - 80 gramos.

Agua - 150 mililitros.

Harina - 100 gramos. Vailina - 15gramo.

Cocinar:

1. Freír la harina en una sartén hasta que tome un tono beige.

2. Tostar los cacahuetes sin añadir aceite. Después, debe limpiarse de la cáscara y moler en una licuadora o molinillo de café.

3. Vierta la miga de maní resultante en la harina tostada y mezcle hasta formar una masa homogénea.

4. Hervir agua con azúcar. Agregue el azúcar de vainilla y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos.

5. Mezclar el sirope de azúcar con la mantequilla y verter todo en la mezcla de cacahuetes.

6. Mezclar bien y poner en un molde.7. Enfriar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, puedes comenzar a usar halvah. Puedes aprender a hacer halva en casa con libros de cocina antiguos.

Halva nuez

¿Cómo hacer halva de nuez en casa paso a paso? Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

1. Almidón (maíz) - 1 cucharadita.
2. Nueces - 250 gramos.
3. Canela - 0,5 cucharadas
4. Mantequilla – 120 gramos.
5. Azúcar - 250 gramos.
6. Leche - 450 ml.

Cocinar:

1. Freír la harina en una sartén hasta que tome un tono beige.

2. Disuelva el azúcar en la leche y hierva, revolviendo constantemente, vierta agua con almidón.

3. Picar finamente las nueces y freírlas en mantequilla hasta que estén doradas.

4. Vierta las nueces tostadas en un recipiente con masa de leche, mezcle y cierre herméticamente.

5. Introducir en el horno y hornear a baja temperatura durante unos 30 minutos.6. Empaca la masa ya preparada en moldes y espolvorea con canela por encima. Se puede consumir caliente o frío.

¿Todavía te preguntas cómo hacer halva en casa? La receta es completamente sencilla.

Halva de nuez con sémola

Necesitarás los siguientes artículos:

1. Sémola - 0,7 tazas.
2. Mantequilla - 250 gramos.
3. Agua - 210 mililitros.
4. Azúcar - 110 gramos.
5. Almendras - 20 gramos.
6. Anacardos - 20 gramos.
7. Cardamomo - un cuarto de cucharadita.
8. Azúcar glas - 1 cucharadita.

Cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola pequeña y hierva, esto tomará alrededor de 3-4 minutos.

2. Vierta la sémola en la sartén, agregue la mantequilla derretida y fría a fuego medio.

3. Mezcle bien con una espátula.

4. Freír la masa hasta que esté dorada. Tardará entre 8 y 11 minutos.

5. Reduzca el fuego a bajo, agregue gradualmente agua hervida. Recuerda remover constantemente para evitar grumos.

6. Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se haya absorbido toda el agua. Luego agregue azúcar y cardamomo en polvo.

7. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la masa adquiera una consistencia semisólida. Luego agregue las almendras y los anacardos finamente picados.

8. Verter en un molde y refrigerar por un par.horas.9. Espolvorear con azúcar impalpable y sémola halva está lista para comer.

Consejos: puedes reemplazar el agua con leche para mejorar el sabor del halva, hacerlo más suave. Al sustituir la receta queda exactamente igual. Disolver 45 gramos de azafrán en 2 cucharadas de leche, dejar reposar durante 5 minutos y añadirlo a la mezcla del paso 5.

Tahín halva

¿Cómo hacer tahini halva en casa? Prepare los siguientes ingredientes:

1. Sésamo light - 1,5 tazas.
2. Copos de coco - 100 gramos.
3. Cacao - 2 cucharadas.
4. Vainilla - 12 gramos.
5. Miel - 3 cucharaditas.

Cocinar:

1. Con una licuadora, muela el coco y las semillas de sésamo hasta obtener harina (puede usar un molinillo de café).

2. Agregue el azúcar de vainilla y el cacao, mezcle bien.

3. Agregue miel a la mezcla resultante y amase bien la mezcla con un tenedor.

4. Cubra la superficie del molde con una envoltura de plástico y vierta cuidadosamente la masa resultante. Empaque firmemente el halva con una cuchara o mortero.5. Antes de usar, vale la pena enfriar el halva en el refrigerador durante 2 horas.

Después de eso, se puede cortar en rodajas y servir con café o té. El postre terminado se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes.

Halva tradicional

¿Cómo hacer halvah en casa? Necesitarás:

1. Nueces - 2,5 kilogramos.
2. Melaza - 1 litro.
3. Huevos - 7-12 piezas.

Cocinar:

1. La melaza se calienta al fuego durante unos 7 minutos, luego se retira y se deja enfriar. Luego lo vuelven a calentar y lo dejan enfriar nuevamente, así que debes hacer esto hasta que la melaza se espese.

2. Después de que espese, enfríe y agregue proteínas allí. mezclamos Esto no será fácil de hacer, ya que la melaza será dura, como una argamasa de cemento. Tienes que revolver con una cuchara de madera (bastante fuerte).

3. El principal secreto del plato. Al agregar yemas a la melaza, todas las personas presentes deben reírse. Entonces la melaza será blanca y el platillo tendrá un hermoso color dorado (suena a broma, pero está verificado).

4. Después de revolver, calienta la mezcla nuevamente, deja que se enfríe y repite el ciclo tantas veces como sea necesario para que la melaza esté ligeramente dorada.

5. Si no está lo suficientemente claro, puede agregar algunas yemas nuevamente. Entonces, si todo salió bien y la mezcla se volvió liviana, puede continuar con el siguiente paso. 6. Extienda un poco de la mezcla caliente de manera uniforme en el fondo de la bandeja. Ponemos una capa de nueces encima para que cubra por completo la melaza. Presionamos todo con las manos para que se pegue. Cubra uniformemente el resto de la melaza, presionándola contra las nueces.

El plato se ve muy rico y hermoso. Ahora ya sabes cómo hacer halva en casa. ¡Buen provecho!

Beneficios de Halva

Halva es muy fortificada, contiene:

• Alto contenido de vitamina E, que puede prevenir infartos, infartoenfermedades miocárdicas y cardiovasculares.

• Las vitaminas B mejoran la digestión, ayudan a la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos, mejoran la visión y el estado de la piel y el cabello.• El cuerpo necesita vitamina D para tener huesos fuertes. El magnesio es bueno para el sistema nervioso y ayuda al crecimiento muscular. El halva de girasol está indicado para personas con enfermedades hepáticas.