Rebozado para pescado: las mejores recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hacer rebozado para pescado no es nada difícil. Después de todo, el pescado frito es una de las formas más populares y exitosas de cocinar este producto. Por supuesto, a muchas personas les gusta cómo queda el pescado hervido, guisado o al horno, pero aún así, los abanicos fritos son lo más. También es una de las formas más rápidas.

Receta de cerveza

Incluso hacer masa de pescado no te llevará mucho tiempo. Lo más importante es que hay muchas opciones para hacer la masa, se puede hacer con agua mineral común o se puede usar kéfir e incluso cerveza. Esta última opción es especialmente popular en la cocina nacional checa, pero nada te impide probarla también. También notamos que la masa se prepara no solo para el pescado, sino también para muchos otros productos, con los que se vuelven aún más sabrosos y nutritivos.

Primero, veamos paso a paso la receta de pescado rebozado a base de cerveza, tan popular en la República Checa y otros países europeos. Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes:

• 250mlcerveza ligera;
• dos huevos de gallina;
• un vaso de harina de trigo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• una pizca de curry;
• pimienta negra molida;
• sal - al gusto;
• verduras frescas.

Proceso de cocción

Hacer rebozado de pescado es fácil.

1. Primero debes separar las yemas de las proteínas y poner todo en el refrigerador.
2. Tome un recipiente hondo, tamice con cuidado la harina, agregue especias a su gusto y mezcle bien.
3. La cerveza para la masa debe estar fría, se debe mezclar solo con las yemas y la mantequilla.
4. Añadir harina y amasar hasta formar una masa homogénea, lo principal es que no queden grumos. Puedes hacerlo con una batidora o un tenedor normal.
5. Ahora tomemos las proteínas que ponemos en el refrigerador. Bátelos con una pizca de sal hasta que se forme una espuma fuerte y estable.
6. Ahora amase las proteínas junto con la masa. Inmediatamente después, puede empezar a freír el pescado.
7. Cabe destacar que puedes cocinar absolutamente cualquier pescado rebozado en una sartén. Puede ser abadejo barato comprado en el mercado, o salmón o trucha caros.
8. Antes de sumergir el pescado en la masa, séquelo con toallas de papel, no está de más empanarlo ligeramente con harina.
9. Ahora ponemos pequeños trozos de pescado en la masa y los enviamos a una sartén con mucho aceite vegetal.
10. Freír por ambos lados.

El plato está listo.

Sencilloreceta

También puedes usar una receta de rebozado de pescado más simple. En la versión clásica se utilizan productos que siempre están en el frigorífico de cualquier anfitriona. Por lo tanto, no es necesario comprar nada, los ingredientes principales están siempre a mano.

Entonces, para preparar un rebozado simple para pescado, necesitarás:

• un huevo de gallina;
• tres cucharadas de harina;
• dos cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta y condimentos, según su gusto y deseo.

Por cierto, hay algunos secretos que te permitirán hacer siempre un rebozado de pescado delicioso y jugoso. Los cocineros experimentados aconsejan frotar el pescado con sal y especias antes de sumergirlo en la masa. También puedes usar jugo de limón. A juzgar por las críticas, esto le dará al plato un sabor especial. Una variedad de condimentos lo hará aún más sabroso. Se utilizará todo: hierbas secas, mezclas de especias, sus especias favoritas por separado.

Tenga en cuenta que la cantidad de los ingredientes enumerados se calcula para 400 gramos de pescado, no más. Si planea recibir a muchos invitados, aumente la cantidad de cada producto proporcionalmente.

Rápido y sabroso

Puede preparar un rebozado simple para pescado rápidamente, sin afectar el sabor del producto. Y las valoraciones de las azafatas son prueba de ello.

Coge un huevo, rómpelo en un bol y agítalo ligeramente. Enviamos mayonesa allí, sin dejar de remover ligeramente. Es importante en este punto salpimentar la masa y añadir loscondimentos que más te gustan.

Vierta la harina en un bol y mezcle bien toda la mezcla hasta que los grumos desaparezcan por completo. Ahora puedes sumergir los trozos de pescado en la masa y freírlos por ambos lados en una sartén.

Rebozado de queso para abadejo

Tenga en cuenta que algunos tipos de pescado pueden perder sabor durante la fritura, lo cual no es deseable. Tal es el caso del abadejo. Pero hay recetas sencillas de rebozado para pescado que te permiten evitarlo. Con su ayuda, será posible obtener un plato crujiente y sustancioso, conservando el sabor y las propiedades beneficiosas del filete. Los chefs experimentados aconsejan preparar una masa de queso especial para abadejo. Al mismo tiempo, no debe tener miedo de que se extienda, el queso simplemente se derretirá y cubrirá todas las piezas de pescado.

Para esta masa, toma:

• 150g de queso duro;
• 50 g de verduras;
• dos cucharadas de mayonesa;
• dos huevos de gallina;
• dos cucharadas de harina;
• sal y condimentos al gusto.

En un recipiente hondo, mezcle la harina y los huevos, agregue allí la mayonesa y luego bata toda la masa con una licuadora.

El queso se debe rallar en el rallador más pequeño que haya en su cocina. Y picar finamente las verduras. Vierta el queso con hierbas en la masa, continúe mezclando todo bien. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas y vuelve a mezclar todo para que la masa quede sin grumos. Ahora puede freír abadejo, que definitivamente será recordado por sus invitados y seres queridos en una masa tan inusual.

Rebozado de vino

De las bebidas alcohólicas para pescado rebozado en una sartén, puede agregar no solo cerveza, sino también vino. Tome un huevo, dos cucharadas de harina, 50 ml de vino blanco, un poco de sal y pimiento rojo - en la punta de un cuchillo.

Lo principal es que el vino no quede demasiado ácido, si se desea se puede agregar paprika a la masa. Esto le dará al pescado un bonito color y un sabor original.

Sorprendentemente, incluso hay recetas para cocinar pescado rebozado paso a paso usando vodka. Se cree que esta fuerte bebida alcohólica puede dar al plato terminado una corteza crujiente y dorada cuando se agrega a la base de prueba.

La receta en sí no se diferencia mucho de las anteriores tanto en el orden de las acciones como en los ingredientes. Es necesario introducir la yema de un huevo de gallina en la harina, también será útil agregar especias de pescado. Una cucharada de vodka será suficiente para toda la masa. Se recomienda diluir la mezcla resultante con una pequeña cantidad de agua para que quede más viscosa, ya que en este caso será más fácil hacer un rebozado para el pescado.

Cómo hacer masa sin huevos

Chefs experimentados y profesionales tienen muchas otras recetas de rebozado muy originales. Por ejemplo, se puede hacer sin huevos. Incluso hay varias formas diferentes de hacerlo.

Los chefs aconsejan tomar los siguientes ingredientes para tal masa:

• un vaso de harina;
• medio litro de cerveza ligera;
• una pizca de cúrcuma;
• algunos tallosperejil;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

La harina debe tamizarse cuidadosamente, mezclándose con sal, pimienta y cúrcuma. En paralelo, vierta lentamente la cerveza en la mezcla resultante. Mezcle todo hasta que quede suave para que no queden grumos en la masa que puedan estropear el pescado. Al final, desmenuce el perejil en la base de prueba.

Hay otra forma asequible y fácil de hacer masa si de repente no hay huevos en casa. Para hacer esto, basta con tomar cerveza y harina en proporciones uno a uno. Agregue la harina tamizada a la cerveza en pequeñas porciones hasta que la mezcla se vuelva bastante viscosa. En esta etapa, agregue las especias y podemos comenzar a freír el pescado.

Rebozado de patata

Si quieres que la masa sea aún más satisfactoria, puedes tomar papas. También agregará nutrición a su plato, lo hará delicioso y lo más inusual posible. Los familiares y amigos definitivamente apreciarán que haya decidido diversificar su dieta de una manera tan original. El filete de pescado en un empanado tan inusual está garantizado para convertirse en la decoración de cualquier mesa festiva y también es adecuado para la dieta diaria.

Esta es la receta. Rallar dos o mejor tres papas. Mézclalos con un huevo crudo. Agregue eneldo picado allí, y también salpimiente todo bien.

Añadir unas cucharadas de harina a la masa, que se puede sustituir por fécula de patata o de arroz. Divida el filete de pescado en porciones, cubra con cuidado y cuidado con empanizado, presionando cada rebanada firmemente contra la masa. Ahora sumerja los trozos de pescado en el agua hirviendo.aceite vegetal y freír por ambos lados.

Rebozado de Cuaresma

Si su familia o uno de los invitados observa el ayuno ortodoxo, esta no es razón para no cocinar pescado rebozado. Hay bastantes recetas de empanado magro.

Para una mesa festiva de Cuaresma, tome los siguientes ingredientes:

• un kg de filete de pescado cortado en porciones;
• media taza de harina;
• limón;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta;
• verdes.

Tienes que marinar los trozos de pescado durante media hora. Para la marinada, mezcle jugo de limón con un poco de aceite, hierbas, pimienta y sal.

Para el empanado magro, mezcle dos cucharadas de mantequilla con harina, salpimente y vierta agua hasta que la consistencia de la masa se vuelva líquida. Sumergir las lonchas de pescado en la mezcla resultante y freír hasta que se forme una costra deliciosa.