Caviar caviar, capelán recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Caviar El caviar es un producto natural que se obtiene del ovario de peces de mar pertenecientes a la familia de los eperlanos. Este es un producto bastante pequeño con una textura densa. En el pueblo se le llama nada más que "caviar blanco". En la producción de alimentos enlatados y conservas, a menudo se agregan al caviar aceite vegetal (sin refinar), mayonesa y clara de huevo.

¿Qué nos damos de caviar? Sus beneficios para la salud humana son invaluables. Contiene ácidos grasos omega-3, varios oligoelementos, calcio, yodo, vitaminas y fósforo. Y lo más importante, en esta combinación son absorbidos por el cuerpo en casi un 95%. Los ácidos grasos son efectivos para la prevención y el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso central, la glándula tiroides y el corazón. El caviar de capelán es especialmente útil para aquellos que están muy cansados después del trabajo y experimentan un gran esfuerzo físico. Las personas mayores también pueden incluirlo en su dieta.

Sin embargo, vale la pena considerar el hecho de que el caviar de capelán tiene algunas contraindicaciones. Por ejemplo, no se recomienda su consumo para quienes padecen úlceras duodenales y gastritis. Las personas con presión arterial alta tampoco deben comerlo.

De todo lo anterior, podemos concluir que el caviar de capelán, como cualquier otro producto, tieneVentajas y desventajas. Para algunos, será increíblemente beneficioso, y para otros, será muy perjudicial. Por lo tanto, todo dependerá únicamente de su estado de salud. Si no tiene problemas, puede disfrutar de un delicioso y tierno caviar.

No se puede comprar caviar en todas las tiendas de comestibles o supermercados. Pero el pescado en sí (fresco o salado) es mucho más fácil de conseguir. ¿Qué se puede cocinar con capelán? Aquí tienes un par de recetas sencillas.

Receta número 1. Capelán en salsa de tomate

Para cocinar el pescado de esta manera, se necesitan los siguientes productos:

• aceite vegetal (sin refinar);
• 800 g de capelán fresco;
• 1, 5 cucharadas vinagre (3%);
• media taza de puré de tomate;
• hoja de laurel;
• sal de mesa;
• azúcar, pimienta molida.

Comience rociando el pescado con vinagre de mesa medio diluido. Después de eso, el capelán debe secarse y colocarse en un plato poco profundo (las partes posteriores deben mirar hacia arriba). Mezclar ingredientes como puré de tomate, aceite, especias y vinagre. Verter el capelán con la mezcla resultante. Ahora cocinamos a fuego lento nuestro plato a fuego medio, cerrando bien la sartén o la sartén con una tapa. El tiempo de cocción del capelán en salsa de tomate es de 40 minutos.

Receta número 2. Capelán ahumado en caliente

Entonces, para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• guisantes;
• 500 ml de aceite vegetal (sin refinar);
• 1-2 kg de capelán fresco;
• hoja de laurel;
• sal.

Sacamos el capelán del congelador y descongelamos, enjuagamos bien con agua fría. Después de eso, coloque cuidadosamente el pescado en el fondo de la sartén. En esta etapa, sal, agregue granos de pimienta y dos hojas de laurel. Coloque el capelán nuevamente, luego otra capa. Vierta aceite en la sartén para que quede al ras con el pescado puesto. Si coloca las capas más densamente, puede ahorrar aceite. Queda por poner la sartén con capelán en la estufa, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.