Una receta sencilla de capelán con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay innumerables recetas para cocinar capelán. Y aquellos que se han encontrado al menos una vez con la preparación de este pescado saben que incluso los ambientadores más fuertes no podrán eliminar el olor persistente y peculiar. Sí, es una lástima que cuando cocinábamos el capelán, o mejor dicho, lo freíamos en una sartén, no había nadie cerca que aconsejara hornearlo al horno.

Pescado en resumen

El capelán es un pescado marino bastante simple y, lo que es más importante, de bajo costo, aunque el contenido de nutrientes no es inferior al de los mariscos más caros. Al mismo tiempo, puede obtener una gran cantidad de grasas saludables y proteínas naturales del capelán. Afortunadamente, los partidarios de una nutrición adecuada y un cálculo constante de KBJU: 116 kcal por 100 g de pescado. Por lo tanto, las recetas de capelán pueden considerarse absolutamente dietéticas.

¡Atención! Solo 1 porción de este pescado por semana previene la deficiencia de yodo. Al elegir capelán, es preferible tomar canales frescas y elásticas sin manchas yotros daños.

Pescado sin aceite

La receta más fácil y rápida es cocinar capelán en el horno. La única dificultad puede surgir al preparar pescado, por lo tanto, al comprar, dé preferencia a los cadáveres grandes. Descongele ligeramente y luego vierta un poco de agua caliente. Después de simples manipulaciones, se limpia notablemente y los interiores no se untan en toda la superficie de trabajo, las manos y todo lo que sea posible, sino que se eliminan como una pieza entera congelada. Para esta receta dietética necesitarás:

• capelán congelado - 400 gramos;
• sal y pimienta - opcional.

Habiendo descongelado ligeramente el pescado, lo cortamos, sacamos el interior, separamos las cabezas. Enjuagamos bien la carcasa con agua corriente, prestando especial atención a la película negra en el interior; debe eliminarse por completo, de lo contrario, el plato terminado quedará amargo. Sal y pimienta si se desea. En horno precalentado a 200 grados, colocar el molde con el pescado por 20 minutos.

Con patatas

Una variante tradicional de una abundante cena familiar es el pescado y las papas. La combinación de siempre, ¡pero el resultado te sorprenderá! Para esta receta fácil de capelán necesitarás:

• patatas - 400 gramos;
• pez capelán - 500 gramos;
• limón mediano - 1 pieza;
• aceite vegetal (un poco);
• verdes
• pimienta negra molida, condimento para pescado;
• ajo - 3 dientes;
• sal - opcional.

Pique el pescado, retireadentro, enjuague bien con agua, sin olvidar quitar la película negra. Colocar en un recipiente, verter encima el jugo de limón recién exprimido, sazonar con especias y sal, las hierbas y el ajo finamente picado, mezclar suavemente.

Pela las patatas, córtalas en rodajas grandes. Engrase bastante una bandeja para hornear (o una fuente para hornear) con aceite de girasol, ponga papas sobre ella y vuelva a rociar un poco de aceite. Envuelva con papel aluminio, coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Después del final, sacamos la forma con papas, mezclamos suavemente, espolvoreamos con hierbas, ponemos el pescado en escabeche y lo volvemos a poner en el horno durante 25 minutos, quitando el papel aluminio, hasta que estén dorados.

En una sartén

Vamos a disfrutar de una sencilla receta de capelán frito. Por lo tanto, hay dos cosas que debe saber: este pescado frito se sirve mejor sin guarnición, es muy sabroso con chucrut, encurtidos, pepinos en escabeche o pan de centeno. Entonces, necesitamos:

• capelín (solo fresco, sin congelar) - 500 gramos;
• pimienta (negra molida/mezcla) - 0,5 cucharaditas;
• harina de trigo - 4 cucharadas;
• verduras refinadas - 3 cucharadas;
• sal - opcional.

Quitar las cabezas y las vísceras, enjuagar con agua fría y secar. La próxima temporada con pimienta y sal, mezclar. Pasar completamente por harina y luego freír.en aceite ya calentado durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Primero enviamos el pescado terminado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y luego servimos y servimos. Aquí hay una receta tan simple para cocinar capelán en una sartén: solo 20 minutos de su valioso tiempo y un delicioso almuerzo / cena está listo. ¡Buen provecho!

Crema agria y cebollas

Un excelente complemento para una guarnición de verduras hervidas, al horno o frescas es el capelán horneado en crema agria. Necesitaremos:

• crema agria 20% tarro grande (5-6 cucharadas);
• capelín - 1 kg;
• cebollas - 4 piezas;
• sal, pimienta - opcional.

Limpie el capelán y enjuague bien con agua corriente fría. Cebolla cortada en medio aros. Lubrique la fuente para hornear con aceite (vegetal, oliva o cualquier otro). Coloque el pescado en la primera capa, espolvoree con sal y pimienta si lo desea. Cubra el pescado con medio aros de cebolla, engrase todo con crema agria, cubra con una tapa. Coloque el plato en un horno precalentado a 170 grados durante 40-50 minutos. Para obtener una corteza hermosa y apetitosa, puede quitar la tapa y activar el modo "Parrilla". ¡Buen provecho!

Pescado hervido

Suena un poco extraño, pero este plato sabe un poco a espadines caseros. Entonces, la receta para hacer capelán hervido en té. Este plato se puede comer tanto como plato caliente, por ejemplo, junto con puré de patata, como como snack: capelán + pan + mantequilla=un delicioso bocadillo.

Necesitaremos:

• capelán - 0,5 kg;
• cebolla - 1cabeza;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta, sal - opcional.

Llene la olla con agua hasta la mitad (tal vez un poco más), ponga una bolsita de té allí, espere hasta que el agua hierva. Luego agregar la cebolla pelada, el pescado, el laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sacarlo y dejar que se escurra el líquido. ¡Buen provecho!

Pescado con verduras

Para esta sencilla y deliciosa receta de capelán necesitarás:

• capelín - medio kilo;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• aceite vegetal;
• crema agria - 2 cucharadas;
• pimienta, sal - opcional.

Pele todas las verduras, fríalas en una sartén, agrégueles la pasta y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Limpiamos el capelán, lo enjuagamos con agua fría, lo ponemos sobre papel para que se seque. Pasamos las verduras de la sartén a una fuente para horno, pimienta y sal al gusto, luego ponemos el pescado encima, cubrimos con crema agria. En un horno precalentado a 180 grados, coloque la forma y hornee hasta que esté crujiente. ¡Buen provecho!

Secretos del delicioso pescado

Algunos creen erróneamente que la única forma de obtener una corteza dorada y crujiente en el capelán es freírlo en una sartén. Pero en el horno resultará no menos sabroso y crujiente, sujeto a algunas sutilezas.

Antesdebe seleccionar canales de pescado del mismo tamaño. De esta manera se cocinarán uniformemente y no se secarán.

Para que sea más fácil lavar una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio.

Algunos modelos de hornos tienen programas "Grill", "Flujo de aire superior" y otros con temperatura alta. Para obtener una hermosa corteza, para cualquier receta para cocinar pescado capelán, active este modo 5 minutos antes del final.

La harina se puede reemplazar con mayonesa, crema agria, mantequilla, huevo batido. La forma más cómoda de hacerlo es con un cepillo de cocina de silicona.

¿Cómo encurtir el capelán? Receta de cocina

En la foto, el pescado, tanto al horno como en salazón, se ve muy apetecible. El capelán se presta bien a la salazón y se hace de forma bastante sencilla. Es necesario hervir agua, agregarle mucha sal, tanto que la salmuera esté bien amarga. Echamos 2-3 hojas de laurel allí y la misma cantidad de granos de pimienta negra. Lo enfriamos todo a temperatura ambiente y llenamos el pescado, puede probar el capelán para la sal en un día, pero no puede sacarlo de un lugar fresco durante un par de días.

Desayuno abundante

Hornear pescado en una tortilla. La primera comida debe ser ligera y abundante para darle la energía que necesita para el resto del día. Uno de estos platos es una tortilla con capelán, hecha al horno. Necesitaremos:

• capelín - medio kilo;
• cebolla - 3 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• leche - medio vaso;
• harina para rebozar;
• sal, pimienta - opcional.

Limpio ydestripamos el pescado, cortamos las cabezas y las colas, salpimentamos y salpimentamos las canales. Pasar bien por harina y freír. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y freír hasta que esté dorada. Batir los huevos con la leche en una licuadora. Lubrique la fuente para hornear con aceite, coloque todos los productos en capas, coloque la forma en el horno, precalentando a 180 grados. ¡Buen provecho!