Pastel de arándanos: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta de chocolate es un postre que no ha perdido popularidad a lo largo de los años. Y esto no es de extrañar, porque el rico sabor, el expresivo aroma y la deliciosa nota dulce pueden enamorar a cualquiera, ya sea un niño pequeño o un gourmet exigente. Pero, ¿y si combinas el habitual acento de chocolate con arándanos agrios? Tal postre resultará no solo muchas veces más útil, sino también mucho más picante. Una combinación tan extraordinaria es simplemente imposible de olvidar.

Receta de pastel de arándanos y azúcar

El postre de chocolate con un brillante aroma a almendras, una delicada capa cremosa y bayas ácidas es un manjar verdaderamente exquisito e inusual que sin duda conquistará a cualquier goloso. Además, una tarta con arándanos en azúcar es bastante fácil de preparar y está al alcance de toda ama de casa que quiera sorprender a su familia.

Para preparar la base necesitarás:

• 2 tazas de harina de trigo;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 0, 5 tazas de harina de almendras;
• una cucharadita de refresco;
• la mitad de la sal;
• tanto cardamomo como pimienta de Jamaica;
• vaso de cacao-polvo;
• el doble de azúcar;
• 3 huevos;
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
• vaso de leche cuajada;
• 0, 5 tazas de aceite vegetal.

Para la crema necesitarás:

• 0,5 kg de mantequilla;
• 6 tazas de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas de licor de almendras;
• misma cantidad de leche;
• medio extracto de vainilla;
• una cucharadita de sal;
• la misma cantidad de extracto de vainilla.

Para preparar arándanos en azúcar, prepara:

• 2 tazas de bayas;
• 0, 5 cucharaditas de cardamomo;
• un vaso y medio de azúcar.

Algoritmo de acción

Paso 1. En primer lugar, debe preparar el relleno para el futuro pastel: arándanos en azúcar. Para ello, en una cacerola, combine la mitad del azúcar preparada con la misma cantidad de agua. Caliente la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que se disuelvan todos los cristales.

Paso 2. Vierta los arándanos lavados en un recipiente grande y vierta sobre el almíbar preparado. Deja las bayas así durante una hora.

Paso 3. En otro tazón, mezcle el resto del azúcar y el cardamomo. Drene el almíbar de las bayas y agréguelo también a esta mezcla, mezcle bien.

Paso 4. Transfiera los arándanos en azúcar a una bandeja para hornear, distribuyéndolos uniformemente en una capa. De esta forma, las bayas deben dejarse durante 2-3 horas hasta que la corteza se endurezca.

Paso 5. Enciende el horno, eligiendo una temperatura de 160 grados. Engrase dos fuentes para hornear con aceite hasta que25 cm de diámetro.

Paso 6. Y ahora es el momento de empezar a preparar la masa. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente conveniente: harina de almendras y trigo, soda, cardamomo, sal, polvo de hornear y pimienta. Vierta el cacao en polvo en una cacerola, vierta un vaso de agua hirviendo y mezcle hasta que quede suave. Dejar enfriar la mezcla, 10 minutos.

Paso 7. Agregue los huevos al cacao y bata la mezcla con una batidora. Envía aquí vainilla, yogur, azúcar y aceite vegetal. Cuando la masa se vuelva homogénea, reduzca la potencia de la batidora y envíe la mezcla seca con harina. Bate la masa durante otro minuto, luego viértela en formas preparadas.

Paso 8. Hornea la galleta durante aproximadamente media hora. Asegúrese de verificar la preparación de los pasteles con un palo de madera. Galletas listas dejar enfriar.

Paso 9. Ahora es el momento de la crema. Batir la mantequilla ablandada con sal y azúcar en polvo. Agregue a esto extractos de vainilla y almendras, encienda la potencia máxima de la batidora y bata bien. Tomará aproximadamente 2-3 minutos lograr una estructura homogénea. Ahora agregue el licor y la leche a la mezcla. Vuelva a batir la masa hasta obtener una consistencia aireada, un par de minutos.

Montaje del pastel

Mida media taza de arándanos azucarados y corte cada arándano por la mitad. Coloque la primera galleta en la rejilla para pasteles y engrásela generosamente con crema. Coloque una capa de bayas cortadas encima. Ahora ponga la segunda galleta y también engrásela con crema por todos lados. Decora la parte superior del pastel con el restoarándano.

Puedes decorar un postre así de otra manera, todo depende de tu imaginación. Y una foto de un pastel con arándanos te ayudará a mostrarlo. Es en ellos que puedes ver varias opciones para una interesante decoración de postres. Solo gracias al diseño inusual, un pastel de arándanos puede convertirse en un regalo central en la mesa. Créame, seguro que la atención de sus invitados se centrará en este extraordinario manjar.

Pastel de arándanos y merengue

Este postre también merece la atención de los amantes de los dulces. Resulta que una delicia tan inusual no solo es deliciosa, sino increíblemente refinada.

Para hacer un pastel con arándanos y merengue necesitarás:

• 6 claras y yemas de huevo cada una;
• 2 huevos enteros;
• 2 tazas de azúcar;
• la mitad de la harina;
• una cucharadita de almidón.

Para la impregnación y la crema necesitarás:

• 2 cucharadas de crema agria 20-30% de grasa;
• una cucharadita de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• lata de leche condensada.

Para la capa tomar:

• cucharada de azúcar;
• un vaso de arándanos frescos.

Procedimientos

Paso 1. El primer paso es amasar la masa a partir de las yemas, los huevos, un vaso de azúcar y la harina. Por su consistencia, la masa debe resultar líquida, pero sin grumos.

Divida la masa cocida por la mitad y tome turnos para hornear. En el horno, los pasteles deben cocinarse a fuego lento durante 10-15 minutos a 150 grados. La galleta debería quedar bastante buena.blando, sin corteza seca, casi blanco. Cubra los pasteles terminados con papel aluminio y déjelos enfriar.

Etapa 2. Ahora es el turno del merengue. Para prepararlo, es necesario batir cualitativamente las proteínas mezcladas con el azúcar y el almidón restantes. Cuando la mezcla se vuelve exuberante, homogénea y estable, puede comenzar a hornear. Para hacer esto, coloque la masa preparada en una manga pastelera y deposite pequeños espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Si no tiene un dispositivo especial, use una cuchara común. Hornea el merengue a la temperatura más baja durante una hora.

Etapa 3. Preparación de la impregnación. Combine el azúcar con la crema agria y bata ligeramente. La mezcla debe ser espesa, suave y estable.

Terminando el proceso

Terminando con el montaje del pastel. Lubrique la primera galleta con la impregnación preparada y coloque una capa limpia de merengue encima. Triture ligeramente los arándanos y mezcle con el azúcar. Coloque alrededor de un tercio de las bayas encima del merengue. Le sigue el segundo bizcocho, crema de leche condensada y mantequilla. Extienda la misma mezcla sobre la parte superior y los lados del pastel de arándanos rojos ensamblado.

Ahora solo queda decorar bellamente el postre y servirlo en la mesa. Puede romper los merengues restantes rociando migas en la superficie, o simplemente disponiéndolos de manera interesante. Asegúrese de usar los arándanos sobrantes en la decoración de la golosina. Lo mejor es ponerlo encima, para que el jugo de bayas empape los pasteles.

Formadoes recomendable poner el pastel de arándanos en el refrigerador por un par de horas. Así quedará mucho más tierno y sabroso.