Mermelada de arándanos: receta, propiedades útiles, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De todos los tipos de mermelada, muchas personas prefieren el arándano. Una pequeña baya de color azul oscuro, cubierta con una capa de cera, tiene un rico sabor dulce y los beneficios de los arándanos son muy difíciles de sobreestimar. Por ejemplo, durante la Segunda Guerra Mundial, la mermelada de arándanos formaba parte de la dieta de los pilotos británicos. Y, sin embargo, en uno de los pueblos de la región de Transcarpacia (Ucrania), se erigió un monumento de bronce completo en honor a la baya. Le diremos cómo cocinar mermelada de arándanos saludable en su propia cocina en nuestro artículo. A continuación se encuentran las mejores recetas para un postre de bayas hermoso y fragante.

Propiedades útiles y contenido calórico de los arándanos

Las personas con discapacidad visual conocen desde hace mucho tiempo las propiedades únicas de esta baya del norte. Los arándanos son ampliamente utilizados en la industria farmacéutica en la fabricación de medicamentos. Se usa para fabricar medicamentos que mejoran la visión y afectan positivamente el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal.tracto intestinal humano. En la cocina, los arándanos se utilizan en la preparación de pasteles, bebidas de frutas, mermeladas. Como parte de los preparativos para el invierno, se almacena perfectamente durante 1-2 años. El contenido calórico de la mermelada de arándanos es de solo 214 kcal, y la singularidad radica en el hecho de que su uso está permitido para personas que padecen diabetes y obesidad. Cocinar una delicia así no es difícil ni siquiera en casa.

Las propiedades beneficiosas de los arándanos son las siguientes:

• es un poderoso antioxidante;
• mejora la vista;
• tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y digestivo;
• previene el proceso de envejecimiento;
• tiene propiedades antibacterianas;
• adecuado como profiláctico durante la exacerbación de enfermedades infecciosas y virales.

Esta baya contiene una gran cantidad de vitamina C, betacaroteno, zinc, hierro, cobre y potasio, antocianinas, ácidos málico y cítrico. Los nutricionistas y los médicos recomiendan incluir arándanos y mermelada de arándanos en su dieta diaria. De tal postre, el cuerpo recibirá beneficios excepcionales.

Receta de mermelada de arándanos "Five Minute"

Quizás el próximo postre no parezca lo suficientemente espeso para algunos. Y, de hecho, según esta receta, se prepara la mermelada de arándanos más simple llamada "Five Minute". Pero gracias al tratamiento térmico corto, las vitaminas y los minerales se conservan tanto como sea posible. y para panquequesgachas de leche, helados y otros platos, encaja perfectamente. La preparación paso a paso de la mermelada es la siguiente:

1. Las bayas (300 g) se vierten con agua durante 5 minutos, se lavan y se transfieren a un colador. En este estado, los arándanos deben secarse un poco para que no quede un exceso de líquido en la mermelada.
2. Las bayas puras en una cacerola se cubren con azúcar (300 g) y se dejan en la mesa durante la noche para que sobresalga suficiente jugo.
3. Pon la olla en la estufa. Lleve a ebullición las bayas, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mermelada de arándanos durante exactamente 5 minutos.
4. Vierta el postre terminado en frascos y enrolle.

¿Cómo cocinar mermelada en almíbar?

Para el próximo postre, los arándanos frescos son ideales con bayas densas que no hervirán durante el tratamiento térmico, pero permanecerán enteras. El proceso de elaboración de la mermelada consta de unos pocos pasos:

1. Las bayas se lavan y secan sobre una toalla.
2. El jarabe se prepara en una estufa con azúcar en polvo (750 g) y agua (150 ml). Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue arándanos.
3. Mezcle suavemente las bayas con una espátula de madera.
4. Cocine la mermelada durante 10 minutos, evitando que hierva fuerte.
5. Distribuya la mermelada en frascos esterilizados, cúbralos con tapas de hojalata y enrolle con una llave de lata. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco hasta la primavera.

Mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta

Con un asistente así en la cocina, puedescocine no solo sopas, borscht y pasteles fragantes, sino también varios postres de bayas. Es mucho más fácil cocinar mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta que en una cacerola en la estufa. Basta con cargar todos los ingredientes en el recipiente, configurar el modo apropiado y olvidarse del proceso de cocción durante 2 horas. Durante este tiempo, todo el exceso de líquido se evaporará y la mermelada se volverá bastante espesa y muy sabrosa. Una receta paso a paso es seguir estos pasos:

1. Enjuague los arándanos (1 kg) en un colador con agua corriente y séquelos con una toalla normal.
2. Coloque las bayas en un recipiente multicocina y cúbralas con azúcar (500 g).
3. Cierre la tapa, configure el modo de cocción "Estofado" durante 2 horas.
4. Después de 1,5 horas, abra la tapa para ver qué tan espesa se ha vuelto la mermelada. Continúe cocinando durante 30 minutos.
5. Distribuya la mermelada terminada en frascos y enrolle las tapas.

¿Cómo hacer mermelada en el microondas?

El postre de arándanos es excelente no solo para hacer preparaciones para el invierno, sino también para servir con panqueques o tortitas. La siguiente receta solo sugiere cómo hacer mermelada de arándanos rápidamente en el microondas. El proceso paso a paso es el siguiente:

1. Los arándanos (200 g) se lavan con agua corriente, se secan y se transfieren a un vaso alto apto para cocinar en el microondas.
2. Las bayas se espolvorean con azúcar (100 g) por encima.
3. A media potencia se cuece la mermelada en el microondas endentro de 10 minutos. Durante este tiempo, las bayas deben mezclarse una vez.
4. La mermelada está lista. Se puede colocar en un plato y servir con bollería.

Mermelada de arándanos con gelatina

La siguiente receta se puede usar para hacer mermelada espesa de arándanos. Es cierto que será bastante difícil llevarlo a tal consistencia en la estufa, ya que la mermelada ciertamente comenzará a quemarse incluso con agitación constante. Por lo tanto, esta receta usa gelatina como espesante.

El proceso de elaboración de la mermelada consta de varios pasos:

1. Las bayas (500 g) se lavan varias veces con agua limpia. Es importante que no dejen hojas, ramitas y otros desechos.
2. Los arándanos secos se espolvorean con azúcar (400 g) y se dejan a temperatura ambiente durante 1 hora.
3. A fuego lento, la mermelada se lleva a ebullición. Debería cocinarse durante unos 15 minutos.
4. En este momento, la gelatina (1 cucharadita) se diluye en agua tibia (6 cucharaditas) y se agrega inmediatamente a la mermelada.
5. Con un ligero hervor, el postre continúa cocinándose por otros 15 minutos. Después de eso, se puede colocar en bancos y enrollar para el invierno.

Mermelada de limón y arándanos

En esta receta, el jugo de limón recién exprimido diluye con éxito el rico sabor de las bayas dulces. La mermelada es homogénea y se puede utilizar como relleno para tartas. Es fácil y sencillo de preparar:

1. Primero, las bayas (2 kg) se clasifican, lavan y secan.
2. Con la ayuda de una licuadora, los arándanos se interrumpen enmasa homogénea. Puede dejar 1 taza de bayas enteras y agregarlas a la mermelada al final de la cocción.
3. Hacer almíbar con 120 ml de agua y 750 g de azúcar.
4. Agregue puré de bayas frescas al almíbar hirviendo.
5. Cocine la mermelada durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara los frascos esterilizándolos en el horno o al vapor.
6. Agregue jugo de limón recién exprimido y un vaso de bayas reservadas a la mermelada.
7. Cocine el manjar por unos 10 minutos más. Enrollar las latas con una llave de latas, darles la vuelta y envolverlas hasta que se enfríen por completo.

Receta de mermelada de arándanos y menta

Al preparar el próximo manjar dulce, además del limón, que le da al postre una agradable acidez, se usa menta. Gracias a este ingrediente, la mermelada de arándanos se vuelve inusualmente fragante. Fácil de preparar:

1. Lave bien los arándanos (1 kg) y póngalos en una cacerola para hacer mermelada.
2. Espolvorear con azúcar (700 g) y dejar reposar unas horas.
3. Quitar la ralladura amarilla del limón sin tocar la parte amarga blanca.
4. Exprime el jugo y, junto con la ralladura, añádelo a las bayas espolvoreadas con azúcar.
5. Pon la olla en la estufa. Lleve su contenido a ebullición y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
6. En este momento, muele 3 ramitas de menta en una licuadora hasta que quede suave.
7. Agregue menta a la mermelada. Cocine por otros 5 minutos, después de lo cual la sartén se puede retirar del fuego. Envasar la mermelada caliente en tarros.

Mermelada de naranja yarándanos

Este postre tiene un pronunciado sabor cítrico. Al preparar mermelada de arándanos de acuerdo con esta receta, se usan naranjas (2 piezas) y limón, lo que la hace no solo sabrosa, sino también muy saludable. El paso a paso de la receta de un postre tan dulce es el siguiente:

1. Los arándanos (1 kg) se lavan con abundante agua, se mueven y se transfieren con una espumadera a una toalla de papel.
2. Tan pronto como las bayas se sequen, deben torcerse en una picadora de carne, junto con el limón y las naranjas, justo con la cáscara.
3. Espolvorea la masa de bayas con azúcar (1 kg).
4. Vierta un poco de agua (150 g) en la sartén, ponga la masa de arándanos y cítricos, ponga al fuego y cocine hasta que estén tiernos.
5. Tan pronto como la mermelada esté lo suficientemente espesa, se puede enrollar en frascos. Cuando está caliente, se envuelve en tarros y se deja enfriar por completo.

Mermelada de arándanos y fresas

La proporción de bayas en esta receta puede ser cualquier cosa. A continuación se muestra una opción para hacer mermelada a partir de 1 kg de fresas y 200 g de arándanos, pero se pueden usar otras proporciones. Su receta paso a paso es la siguiente:

1. Fresas y arándanos puros y secos se mezclan en un tarro de mermelada.
2. En otro cazo a fuego lento se prepara un almíbar a partir de 200 ml de agua y 1 kg de azúcar. Debería cocinarse durante unos 5 minutos.
3. Las bayas en una cacerola se vierten con almíbar caliente. De esta forma, se deben dejar durante 4 horas.
4. Poner el bote de bayas en almíbarfuego medio. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté cocido o hasta que la mermelada de arándanos esté lo suficientemente espesa.
5. Ahora se puede sellar en frascos.

La fragante y sabrosa mermelada de arándanos y fresas se prepara de manera similar.

Mermelada picante de canela y nuez moscada

Cada ama de casa podrá preparar el próximo postre. Pero especialmente esta receta atraerá a aquellos que aman el sabor picante y el aroma de la mermelada.

Para preparar un manjar tan dulce, se espolvorean bayas limpias y secas con azúcar (250 g) y se presionan un poco con una cuchara. Gracias a esto, el jugo de ellos comenzará a destacarse más rápido. Luego, la olla con bayas se lleva a la estufa hasta que su contenido hierva.

En este momento, se exprime el jugo de medio limón y se quita la ralladura. Después de hervir la mermelada, se deben agregar a la sartén junto con la canela (1 cucharadita) y la nuez moscada (3 pizcas). No necesita cocinarse durante mucho tiempo para conservar las propiedades útiles y la cantidad máxima de vitaminas en los arándanos. Será suficiente 30 minutos desde el momento de volver a hervir después de agregar el jugo de limón y la ralladura.

Durante la cocción, debes tener cuidado con esta baya, ya que deja manchas difíciles en la ropa y los manteles.