Champagne "Ruinart" - características, tipos, composición

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La región vinícola de Champagne en Francia es conocida en todo el mundo. Fue aquí donde nació una bebida a principios del siglo XVIII, que recibió su nombre del nombre de la provincia. El mero hecho de que una botella de champán proviniera de esta región no deja dudas sobre la excelente calidad de su contenido. ¿Y cuál es la mejor bebida? Muchas bodegas de champán se disputan el título de los productores más famosos. Y la familia Ruinart puede presumir de ser la primera en especializarse en bebidas gaseosas. La bodega de champán más antigua es Gosset. Se inauguró en 1584. Pero "Gosset" hasta la segunda mitad del siglo XVIII solo producía vinos tranquilos. Y el champán Ruinard se lanzó en el otoño de 1729. Así, este es el primer vino espumoso de la historia, producido a escala industrial. ¿Qué más se puede decir sobre la calidad de la bebida? Aprenderá sobre esto en este artículo.

Historia de la casa del vino

A principios del siglo XVIII en la ciudad de Epernay (Champagne) vivía un comerciante de telas llamado Thierry Ruinard. Prosperó y por lo tanto hiló en los círculos más altos de la sociedad. Mientrasla nobleza ensalzó hasta los cielos la bebida inventada por TM "Dom Perignon" - el champán. Y el práctico fabricante de telas decidió volver a capacitarse para dedicarse a un oficio más rentable. Y no falló. El vino de burbujas realmente tenía un enorme mercado potencial. Solo una cosa impidió que la bebida conquistara el mundo entero: la ley, según la cual era posible exportar alcohol solo en barriles. Por razones tecnológicas, esto socavó la posibilidad de que el comercio de champán estuviera en ciernes. Ruinard, sin embargo, aprendió todas las sutilezas y secretos de hacer una bebida y se los pasó a su sobrino, Nicolás. Hizo vino espumoso en lotes pequeños, principalmente en el negocio de la tela.

El ascenso de la casa Ruinart

En mayo de 1728, Luis XV, rey de Francia, emitió un edicto que abrió una nueva página en la historia del champán. Según la nueva ley, se permitió a los enólogos enviar envíos de mercancías en botellas. Nicolas Ruinard inmediatamente aprovechó esta oportunidad y registró oficialmente su casa. La primera entrada en el jefe de contabilidad se hizo el 1 de septiembre de 1729. Y ya en la primavera de 1730, el nuevo champán Ruinard fue presentado a la corte de la aristocracia de la región. A juzgar por el hecho de que Nicolás dejó el comercio de telas y trasladó la bodega de Epernay a la más prestigiosa Reims, recibió los mejores elogios. En 1768, el hijo de Nicolás, Claude Ruinard, adquirió las antiguas canteras galorromanas, que en la antigüedad se extraían de piedra caliza, como bodegas. En estas bodegas de ocho kilómetros de largo, que se encuentran a una profundidad de 38 m, la temperatura se mantiene siempre a +11 grados. Actualmente, la marca Ruinart pertenece aLa empresa francesa LVMH, que es conocida, en particular, por ser propietaria de Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton y otras marcas de lujo.

Tecnología

Todo el proceso de producción del vino espumoso Ruinart sigue las reglas inventadas por Dom Pérignon. El sabor del champán depende en gran medida del tiempo de crianza en bodegas calcáreas. Las bebidas Millesime pasan en las bodegas, antes de salir a la venta, de tres a cuatro años. El período de envejecimiento de los vinos sin añada es más largo: 9-10 años. El clima único de Champagne con sus veranos lluviosos y frescos e inviernos suaves, y especialmente los suelos calcáreos de las mejores denominaciones, permiten a los enólogos de la región obtener buenas cosechas cada año. Para la elaboración de la prestigiosa cuvée (Blanc de Blanc), las bayas se extraen de las diecisiete hectáreas propias de la casa. El resto de la materia prima se compra a proveedores de confianza que poseen viñedos en los mejores cru de Montaigne de Reims y Côte de Blancs. La casa produce tanto las variedades blancas de bebidas gaseosas como las rosas, mezcladas y de una sola selección, añejas y no añejas.

Tipos de champagne "Ruinard" categoría "cuvee" y "prestige cuvée"

El vino espumoso más famoso entre los consumidores rusos es R de Ruinart. Puede ser tanto vintage (elaborado a partir de una cosecha de un año) como no vintage. El champán "Ruinart Brut" pertenece a la categoría "cuvee". En cuanto a las variedades de vid, se permiten 40% Chardonnay y 60% Pinot Noir. Las especies no millezim contienen alrededor del 25 por ciento de la reservavinos Para obtener champán rosado, el fabricante mezcla al menos el 55 por ciento del mosto fermentado de Pinot Noir con Chardonnay. Si el vino espumoso es añejo, entonces las proporciones son diferentes. El fabricante hace todo lo posible para obtener un sabor perfectamente equilibrado.

La marca Dom Ruinart, también llamada Blanc de Blanc (Blanco de Blanco), pertenece a la prestigiosa cuvée. Este champagne se llama así porque está elaborado con 100% Chardonnay, sin impurezas de uva azul. El primer "Blanc de Blanc" se produjo a partir de materias primas de 1959. Desde 1962, la casa comenzó a producir tipos de champán rosado. Dom Ruinart Rosé pertenece a la categoría de cuvée de prestigio. Esencialmente, es Blanc de Blanc, pero con la adición de Pinot Noir vinificado.

Degustando las perlas de la colección de vinos

El buque insignia de la casa es el champán Ruinard Blanc de Blanc. Aquí es donde comenzamos nuestra cata. La prestigiosa revista Wine Spectator lo caracteriza como "excelente vino". En este champagne refinado, Chardonnay se revela en todas sus maravillosas y resplandecientes facetas. Para todos los vinos espumosos de esta región, el aroma de un bollo fresco es característico (e incluso obligatorio). Pero es solo en Blanc de Blanc que los pasteles suenan tan acogedores. Los conocedores pueden captar en el rico bouquet del vino los matices de flores blancas, almendras y cítricos. Cálidas notas de miel suenan en el sabor redondo y armonioso del champán.

Otro orgullo de la bodega es Ruinart Rosé Brut. El sabor equilibrado de este champagne recuerda al "Blanc de Blanc", pero enEn el bouquet de la bebida, además de bollos y almendras, se leen notas de jugosas frutas de verano. Sobre todo, los clientes recuerdan el color de la bebida. Es suave como un pétalo de rosa. La tarjeta de visita de la casa es R Ruinart Brut. Este champán tiene un color soleado con un brillo cristalino. Y en el sabor y el aroma se adivinan notas a almendras, muffin y peras.

Cómo servir y con qué servir

El precio del champán Ruinart Blanc de Blanc comienza a partir de los seis mil rublos por botella. Pero no todos logran comprar productos en casa. Casi toda la "circulación" es adquirida instantáneamente por conocidos restaurantes y boutiques de vinos. Por tanto, se requiere una ocasión especial para disfrutar de este champagne. La bebida Blanc de Blanc es un excelente acompañante de platos de marisco y pescado blanco. El champán Ruinart Rosé Brut, debido a su sabor afrutado, se suele servir con postres franceses ligeros. R Ruinart Brut es un vino versátil. Se puede beber tanto solo como con aperitivos ligeros, mariscos o postres. Y por supuesto, como cualquier champán, las bebidas de Ruinard deben estar bien frías. Sírvelos en una cubeta de hielo.

Embalaje

Los productos de esta casa son reconocibles no solo por su delicado, excelente sabor, rico aroma y color cristalino. No se embotella en las típicas botellas de champán. ¡Su forma se ha mantenido sin cambios desde el siglo XVIII! El contenedor redondo y barrigudo no solo evoca asociaciones sobre la era de las pelucas empolvadas ycrinolinas anchas, pero también sirve como una buena protección contra las falsificaciones. El champán "Ruinard Brut" en una caja de regalo será un excelente regalo para tu mejor amigo. Algunas añadas, como la Dom Ruinard de 2002, son tan excelentes (y se venden a 20.000 rublos la botella) que pueden servir como una ofrenda de lujo incluso sin caja.

Champagne Ruinart: precio

A pesar del alto costo de este producto, se agotó instantáneamente. En Rusia, puedes comprar champán de esta casa solo en boutiques de élite. Su valor depende en gran medida de los caprichos del vendedor y su deseo de sacar provecho de la reventa. El vino espumoso más "democrático" "R. de Ruinard Brut” se puede comprar por 5340 rublos. Otros tipos, especialmente la categoría "prestige cuvée", son mucho más caros. El precio de los champanes Ruinard Rose y Blanc de Blanc es de unos seis mil quinientos rublos. ¡Y esto no es millesime! En la bebida se utilizan vinos de reserva. Pero este costo no es el límite. Las mejores cosechas se estiman en 15-20 mil rublos por botella.