2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pan de jengibre es un dulce cuyo sabor nos resulta familiar desde la infancia. Y cuántos tipos de ellos existen: miel, nuez, chocolate, pan de jengibre con canela, miel, pintado y, por supuesto, pan de jengibre de Tula.
Tipos de pan de jengibre
El pan de jengibre pintado es un producto de confitería hecho de una masa especial de pan de jengibre con la adición de mermelada, miel, mermelada, nueces, frutas confitadas y otros dulces. Pocas personas saben que el pan de jengibre apareció hace mucho tiempo, pero en muchos países este tipo de dulce simboliza una fiesta, la felicidad.
La primera mención apareció en Rusia en el siglo IX. Y fue pan de jengibre como comenzaron a llamarlo después de que comenzaron a usar varias especias para cocinar.
La forma de este producto es plana, puede ser redonda, ovalada o cuadrada, pero con la aplicación obligatoria de un patrón especial.
Hay varios tipos de pan de jengibre:
- Impreso, hecho con tablas especiales de pan de jengibre. Como regla general, se utilizó madera de manzano o peral para su fabricación. Para hacer esto, se secó cuidadosamente y solo luego los artesanos lo aplicaron.tu hábil dibujo. Además, este fue un procedimiento muy difícil y responsable. Los dibujos eran diferentes, desde simples con inscripciones de felicitación hasta complejos en forma de ángeles, animales, muñecos que anidan.
- Pan de jengibre de estuco. Se pueden moldear a mano.
- Silhouette gingerbread, el llamado pan de jengibre real. Se distinguió por su especial belleza, forma y pintura utilizando diversos elementos, como pan de oro, plumas.
Pan de jengibre de Tula
Ningún pan de jengibre en el mundo se puede comparar con Tula. Su receta fue cuidadosamente guardada durante mucho tiempo y se heredó estrictamente de generación en generación y solo a los hijos.
Los pasteleros de Tula eran famosos en todo el mundo por la calidad y el sabor de su pan de jengibre. Incluso se organizaron ferias especiales en San Petersburgo, donde los maestros de Tula tuvieron la oportunidad de presentar su próxima obra maestra.
Fue en esta ciudad donde comenzaron a hornear pan de jengibre pintado, relleno, forma inusual, miel, natillas.
Los pasteleros del mundo afirman que el principal secreto del pan de jengibre de Tula es la combinación correcta de harina y agua. Sin embargo, los artesanos insisten en que el principal secreto está en cocinarlo en tierra de Tula, a partir de harina de Tula enriquecida con el delicioso aire de Tula.
Fue prestigioso presentar un verdadero pan de jengibre pintado de Tula como regalo para cualquier día festivo.
Recientemente, se inauguró un museo de pan de jengibre en Tula. A pesar de su corta edad, el museo ya es muy popular entre los turistas.
Receta de pan de jengibre de Tula
Puedes intentar cocinar pan de jengibre de Tula en casa. Esta receta es para hacer pan de jengibre relleno. Para esto necesitarás:
- 100 gramos de mantequilla o margarina;
- 1 vaso de azúcar;
- 2 cucharadas de miel;
- medio vaso de leche;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- media cucharadita de canela;
- 1 huevo;
- mermelada o mermelada;
- 3, 5 tazas de harina tamizada;
- jengibre molido y una pizca de pimienta negra.
Para amasar la masa, derrita la margarina y bata la proteína de un huevo con un batidor. Mezcle todos los ingredientes restantes y vierta la proteína, luego el ghee. Amasar masa elástica. Luego extienda la mitad con un grosor de 6-7 mm. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Lubrique con su mermelada favorita y cubra con la masa restante. Puedes recortar varias figuras o flores del resto de la masa usando moldes comunes. Cubrir con la yema. Cocine en el horno durante unos 20 minutos a 180 grados. El pan de jengibre real está listo.
Pintar pan de jengibre: tipos
El pan de jengibre pintado no es solo un delicioso producto de confitería, sino también un objeto, al decorar del cual puede nacer todo un arte.
Hoy en día, hay tantos tipos de pan de jengibre para decorar como panaderos. La receta para hacer crema puede ser la más singular, pero básicamente todas se basan en glaseado.
La técnica de decoración de pan de jengibre puede ser tan simple como aplicar una capa uniforme de glaseado dulcesobre toda la superficie de la torta. Cabe señalar que debe aplicarse solo después de que el pan de jengibre se haya enfriado bien, de lo contrario, el azúcar utilizada para el glaseado puede simplemente derretirse y esparcirse.
El siguiente tipo de decoración y pintura de un pan de jengibre es aplicarle figuras talladas de masa de pan de jengibre. Para pegar el pan de jengibre con una decoración, es necesario untar cuidadosamente su base aún cruda con yema de huevo y luego colocar una decoración encima, que también está engrasada.
Pintura artística. Aquí necesitarás imaginación y habilidades. Si no sabe cómo dibujar, puede salir de la situación de una manera simple: prepare esm altes de diferentes colores. Para ello, añádele colorante alimentario mientras aún está caliente para conseguir el color deseado. De nuevo, el glaseado debe aplicarse al pan de jengibre enfriado.
Receta de glaseado de pan de jengibre
Preparar el glaseado es muy fácil. Para esto necesitamos:
- Azúcar en polvo, si no, el azúcar normal tendrá que moler en un molinillo de café.
- Una proteína de huevo.
Mezclar azúcar en polvo con clara de huevo en la proporción de 250 gramos de proteína en polvo 1. Si el glaseado resulta ser líquido, agregue más polvo, si es espeso, puede agregar un poco de agua. Pero no exageres, no necesitamos el jarabe.
Si ha logrado una buena consistencia de glaseado, debe transferirlo inmediatamente a una bolsa o manga pastelera y comenzar a decorar el pan de jengibre como desee.
Este tipo de glaseado se puede usar tantoverter el pan de jengibre por completo y pintarlo. Un consejo importante: si el glaseado resultó ser demasiado, se recomienda guardarlo debajo de una toalla húmeda hasta su uso, de lo contrario se secará.
Si, en el proceso de aplicar burbujas de aire al pan de jengibre, simplemente tome un palillo y perfore. El pan de jengibre pintado es toda una herencia, es una tradición que se ha ido transmitiendo durante siglos. Hornea pan de jengibre: ¡siempre es una fiesta, diversión y alegría!
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