Vino Chianti: descripción y opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vino tinto seco y especiado "Chianti" se produce tradicionalmente en la región central de Italia, la Toscana, famosa desde hace mucho tiempo por sus pintorescos viñedos, olivares y majestuosos cipreses. En la segunda mitad del siglo XX, la popular bebida de vino de esta marca recibió la categoría más alta en la clasificación de vinos italianos - DOCG.

Un viaje a la historia

La primera mención del vino "Chianti" se refiere al siglo XIV, cuando Italia aún estaba habitada por los etruscos. Esta antigua civilización se asimiló por completo al Imperio Romano que gobernaba la región. Más tarde, los agricultores italianos usaron este nombre para bebidas de vino simples, que se elaboraban según sus propias recetas. Para la venta, dicho vino se vertía en botellas baratas de vidrio delgado y se trenzaba con paja para que el recipiente no se rompiera durante el transporte.

La receta original del vino tinto Chianti, que consistía en un 70 % de uvas Sangiovese, fue creada por primera vez por el estado italiano ypolítico - Bettino Ricasoli. Se dedicaba a la vinificación en la finca de su familia, que estaba ubicada cerca de la ciudad de Siena. Sus planes incluían la creación de una bebida de vino aromática y efervescente adecuada tanto para el uso diario como para el almacenamiento a largo plazo. El resultado superó todas las expectativas y la receta de la bebida de vino Bettino Ricasoli ganó gran popularidad entre los consumidores no solo en Italia, sino en todo el mundo.

Gallo Negro

En la primera mitad del siglo XX, la popularidad del vino Chianti alcanzó su punto máximo, lo que llevó al lanzamiento de una gran cantidad de productos falsificados en el mercado mundial. Como resultado, los enólogos toscanos se unieron en una coalición que supuestamente protegería las características de calidad de una marca conocida. El emblema de la sociedad recién creada era un gallo negro, que se asocia con una leyenda divertida.

Según los residentes locales, la disputa territorial entre las ciudades de Florencia y Siena no ha disminuido en mucho tiempo. Para resolverlo se optó por un método original: antes del amanecer, con el canto del primer gallo, dos jinetes debían salir a caballo para encontrarse. En consecuencia, el lugar de su encuentro será el límite territorial entre las ciudades. Por alguna razón, el gallo negro de Florencia despertó mucho antes que el rival de Siena, y ahora la mayor parte del territorio pertenece a Florencia.

Chianti estos días

Actualmente se ha modificado la receta de Bettino Ricasoli para el vino tinto seco "Chianti". Por ejemplo, las materias primas para la producción de una bebida de vino debencultivadas exclusivamente en la Toscana, la proporción de uvas Sangiovese debe ser de alrededor del 80%. Desde 2005 está prohibida la adición de variedades de uva blanca al vino.

Actualmente, cada vez más productores intentan elaborar este vino utilizando únicamente uvas Sangiovese, cuyas bayas se dejan secar un poco antes de comenzar a preparar la bebida.

Todas las etapas de la producción del vino tinto "Chianti" están sujetas a un estricto control, gracias a la categoría DOCG asignada. Por lo tanto, todas las bebidas de esta marca son de la misma calidad.

Clasificación

Clasifique el vino tinto seco "Chianti" aceptado de acuerdo con el territorio de fabricación y el período de envejecimiento. Por lo tanto, hablemos de los tipos de bebidas más populares con más detalle.

Vino "Chianti" - un vino joven, cuya producción no requiere una exposición prolongada. Tiene un sabor frutal pronunciado y un aroma floral.

"Chianti Superiore" - este vino tiene un período de crianza de al menos un año. El vino se distingue por su densidad y un bouquet más amplio. En boca tiene toques de frambuesa, cereza y vainilla.

Vino "Chianti Classico" - un vino hecho en el área entre Florencia y Siena. Las características de esta bebida dependen mucho de la zona de producción, que alcanza las setenta hectáreas.

"Chianti Clásico Reserva" -este es un vino de élite, cuya elaboración es la mejor parte de la cosecha. Su exposición es de más de dos años. Esta bebida tiene un color granada, un bouquet de sabor potente, que incluye notas de fresa, frambuesa y vainilla, además de un aroma especiado.

Vino "Grand Selecione" es una categoría superior de vino, que se otorga solo después de la verificación por parte de las autoridades reguladoras. El período de envejecimiento de tal bebida es de unos tres años. Tiene un color rubí brillante, rico aroma y sabor a bayas rojas maduras.

Uso de la cultura

Vino "Chianti" se combina con todos los platos tradicionales de la cocina italiana. Vale la pena señalar que la cocina italiana se distingue por su sencillez y sin pretensiones. Por tanto, el vino se puede servir con platos de carne, todo tipo de quesos, platos de caza, ensaladas y menestras, así como con pescados y mariscos. Este vino se sirve frío a unos diecisiete grados centígrados en copas en forma de tulipán que se llenan un tercio.

Reseñas

Actualmente, el vino tinto seco "Chianti" goza de gran popularidad entre los consumidores. Entre las ventajas de esta bebida, se distinguen un sabor agradable con una ligera acidez y un aroma floral. Un simple vino de Chianti es perfecto para saciar la sed en un día caluroso y soleado. Bueno, el "Chianti Reserva" más caro y rico ya se puede compartir con amigos en la mesa festiva.

El precio del vino tinto seco "Chianti" varía en nuestro país desdesetecientos a tres mil rublos. Por supuesto, todo depende de la categoría y el tiempo de crianza. Por ejemplo, actualmente el precio de una botella de "Chianti" cosechada en 2007 alcanza los cien mil rublos.