Tortitas grandes de suero: receta y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Hay alguien a quien no le gusten las tortitas? Tan rojizas y deliciosas. Improbable. Por eso, toda ama de casa que se precie se sabe de memoria la receta de las tortitas. Tradicionalmente se cocinan con leche o agua. Pero también hay muchas recetas de panqueques exuberantes con suero. Y además, no tienen un sabor inferior al de las tortitas clásicas.

Receta de panqueques esponjosos con agujeros de suero de leche

El suero puede ser muy útil en la cocina. Hará increíbles panqueques esponjosos y gruesos. Con suero de leche, estos pasteles tendrán un tamaño similar al de los finos habituales, pero el grosor será mayor.

La masa se amasa antes de cocinarla. Para hacer esto, tome:

• medio litro de suero;
• 3 huevos;
• sémola - 100 gramos;
• azúcar granulado en la cantidad de 50 gramos;
• una pizca de sal;
• soda apagada con vinagre - 5 gramos;
• aceite de girasol inodoro - 100 ml;
• 300 gramos de harina de trigo.

Y ahora el proceso de cocción en sí:

1. Primero, debes verter 0,5 l de suero en un plato de vidrio o cerámica y calentarlo un poco en el microondas.
2. Se vierte suero calentado sobre la cantidad indicada de sémola y se deja durante 60 minutos para que la sémola se hinche correctamente.
3. Tan pronto como haya pasado una hora, se agrega a la sémola una mezcla preparada de huevos, sal y azúcar. Todos se agitan.
4. A continuación, tamice la harina y mezcle con la mezcla líquida terminada. Es posible que necesite más o menos harina, lo principal es que la consistencia de la masa preparada se asemeje a la sémola hervida.
5. Agregue mantequilla a la masa y mezcle bien hasta que ya no aparezca en la superficie.
6. Y al final de la preparación de la masa, se le añade soda apagada con vinagre o ácido cítrico y se mezcla todo.
7. La masa preparada se cubre con una tapa, y preferiblemente con una toalla, y se deja reposar durante 25 minutos para infundir a temperatura ambiente. Tan pronto como (y esto es justo después de 25 minutos) aparecen pequeñas burbujas en la superficie de la masa, puede comenzar a freír con seguridad.
8. Cocinan exuberantes panqueques con suero en una sartén o en una máquina especial para panqueques. Se calienta y se unta con un trozo de mantequilla.
9. Se llena el cucharón con masa hasta el borde y se vierte en una sartén caliente. Un panqueque borroso resultará ancho y exuberante. Freír por un lado hasta que se seque por encima. Después de eso, se le da la vuelta al panqueque con una espátula y se fríe durante otros 30 segundos.

El manjar preparado se puede comer con varios aditivos dulces: mermelada, leche condensada, mermelada, etc.

Buñuelos de suero de leche de lujo

Los panqueques en una sartén son rápidos y fáciles de preparar, y la receta de la masa es similar a una receta de panqueques. Para servirlos para el té, la masa se amasa previamente. Requerirá:

• medio litro de suero de queso o requesón;
• 20 g de azúcar granulada;
• cuarta de cucharadita sal;
• 5 tazas de harina de trigo;
• una bolsita de vainillina;
• una cucharadita de refresco sin tobogán;
• azúcar glas para espolvorear, si se desea.

Preparar exuberantes panqueques con suero de leche en varias etapas:

1. Lo primero que debe hacer es asegurarse de que el suero que elija sea ácido. También sucede que uno dulce puede quedar atrapado, pero es extremadamente raro. Y, sin embargo, si el suero no es ácido, entonces esto debe corregirse agregando vinagre. Esto ayudará a extinguir la soda en la masa.
2. Después de que sea necesario calentar el suero en el microondas o en la estufa, lo principal es que no hierva, sino que adquiera una temperatura a la que es imposible quemarse.
3. Después de que el azúcar y la sal se viertan en el suero caliente y se mezclen hasta que quede suave.
4. Luego, la harina de trigo se tamiza en el suero y todo se mezcla bien para que no queden grumos.
5. Vierta azúcar de vainilla en la masa y vuelva a mezclar hasta que se disuelva por completo.
6. La forma final de la masa debe tener una consistencia espesa, es decir, no debe extenderse como un panqueque, sino caerse de la cuchara en "pedazos".
7. Y finalmente agregue soda. Se deja macerar un poco la masa, unos 10 minutos, y luego se empiezan a freír las tortitas.
8. La sartén debe calentarse bien, freír en un plato que aún no se haya calentado; esto significa "traducir" la masa y no obtener nada al final. Tan pronto como la sartén esté caliente, vierte suficiente aceite en ella.
9. Use una cuchara para esparcir la masa de panqueques en la sartén. Además, después de cada aplicación, se debe sumergir la cuchara en un recipiente con agua.
10. Fríe cada lote de panqueques durante 2 minutos (un minuto por cada lado) hasta que estén dorados.

Cocinar tortitas en el horno

La forma habitual de hacer tortitas es freírlas en una sartén. Pero las tortitas esponjosas de suero también se cocinan en el horno y son tan naturales como las tortitas fritas normales.

Antes del proceso culinario, vale la pena preparar todos los ingredientes necesarios:

• 400 g de harina (pero en realidad puede ser un poco más o menos);
• 500 ml de suero;
• 100 ml de agua potable fría;
• 100 ml de agua hervida;
• un par de cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas azúcar;
• 2 huevos.

También necesitarás preparar el relleno:

• 100 gramos de azúcar moreno;
• 33% crema - 100 ml;
• 50 gramos de mantequilla;
• jugo de un limón.

Y ahora la cocción en sí:

1. A partir de los componentes preparados para la masa, se prepara una mezcla, que no debe tener una consistencia líquida, sino moderadamente espesa y moderadamente fluida. Se mezcla todo y se deja reposar durante 10 minutos.
2. Luego se fríen en una sarténtortitas esponjosas.
3. Después, cada panqueque se enrolla y se coloca en un plato apto para hornear en el horno. Cubra con una toalla y comience a cocinar la mezcla de relleno.
4. La mantequilla se derrite al baño maría. Agregue jugo de limón y azúcar. Se mezcla todo sin sacar del baño maría, y se hierve durante otros 5 minutos.
5. Luego retíralo del fuego e inmediatamente vierte con cuidado la nata, que debe estar a temperatura ambiente.
6. Vierta la salsa preparada sobre los panqueques colocados en una fuente para horno y colóquelos en el horno precalentado a 180°C. Después de 10 minutos, el plato estará completamente listo para comer.

Si no hay huevos para la prueba

Por lo general, cocinan exuberantes panqueques con suero de leche y un huevo. Pero la ausencia del último componente no es motivo para negarse a cocinar este plato. Necesitarás:

• 0,5 l de líquido de suero de leche;
• 400 g de harina;
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• un poco de sal;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio apagada con vinagre;
• 20 ml de aceite de girasol o de oliva.

Pasos del proceso de cocción:

1. La harina se tamiza y se le añaden los ingredientes a granel: harina y sal.
2. Todo el medio litro de suero se calienta y la mitad del líquido se vierte en la harina.
3. Todo se remueve. Y luego vierta la mitad restante del suero y mezcle nuevamente.
4. Vierta aceite, soda apagada en la masa y vuelva a mezclar todo hasta que quede suave.
5. La masa está lista. Se puede reservar durante 10 minutos para preparar. Y puedes empezar a freír inmediatamente.tortitas.

Haz panqueques esponjosos aunque no haya huevos.

Panqueques sin refresco

No todos prefieren el bicarbonato de sodio. Por lo tanto, los panqueques se pueden hornear sin él. Requerido:

• 0,6 L de suero de leche;
• 0, 1 kg de azúcar;
• 3 huevos;
• 310 g de harina de trigo o harina especial para tortitas;
• 50ml de aceite de girasol;
• 5g de sal comestible.

Suero el suero. Los huevos se mezclan con sal y azúcar. Combine el suero con la mezcla de huevo, luego agregue la harina. Finalmente, se añaden los aceites.

Hornea los panqueques durante un minuto, uno y medio por cada lado, a fuego lento.

"Sorpresa" - receta de panqueques gruesos

A los niños les encantará esta receta de panqueques esponjosos de suero con agujeros y una excelente opción para un desayuno sustancioso y delicioso.

Para cocinar necesitarás:

• 300ml de suero;
• un par de cucharadas de miel líquida;
• 2 huevos;
• 30 g de mantequilla;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• 50g de pasas.

Pasos del proceso de cocción:

1. Los huevos, el azúcar, la sal y la miel se mezclan en un recipiente hondo.
2. Se derrite un trozo de mantequilla en el microondas y se vierte cuidadosamente en la mezcla de huevo. Mezclar todo hasta que quede suave.
3. A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear. Revuelva hasta que los grumos de harina se disuelvan.
4. Y finalmente, se vierte suero lentamente en la mezcla resultante, mientras se revuelve el contenido. Vierta enlíquido hasta que la consistencia de la masa se vuelva "tortita", es decir, medianamente líquida, fluida.
5. Las pasas lavadas se vierten en la masa preparada. Opcionalmente, puede agregar chispas de chocolate o colorante para alimentos.
6. Calentar la sartén, engrasar con aceite y verter la primera porción de masa en la sartén con un cucharón. Freír la tortita por ambos lados.
7. Terminarás con una pila de panqueques de suero esponjosos.

Golosina de chocolate con suero de leche

Puedes cocinar exuberantes panqueques de suero en una sartén, pero no simples, sino de chocolate. Amantes de este manjar, anotad la receta.

Esto te vendrá bien:

• 300 ml de líquido de suero;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas. yo azúcar;
• 300 gramos de harina;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• un tercio de cucharadita de refresco;
• una bolsita de vainillina;
• media cucharadita sal;
• un par de cucharadas de cacao;
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol.

Y las tortitas espesas de chocolate se preparan así:

1. Primero: combine la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Segundo: se mezcla azúcar con vainilla.
3. Tercero: se combina arena de vainillina-azúcar con huevos y se revuelve todo hasta que los granos se disuelven por completo.
4. Además, todos los ingredientes de los párrafos anteriores se combinan en un tazón común y se mezclan hasta que quede suave. Añadir suero y espolvorear con cacao.
5. La masa terminada resultará un poco más espesa que la masa para panqueques y un poco más delgada que la masa para panqueques.
6. Añadir mantequilla y otra vezinterferir.
7. Hornea las tortitas en una sartén seca y caliente durante 30-40 segundos por cada lado.

El resultado es una pila de exuberantes panqueques de chocolate con suero. Increíblemente delicioso.

Crepes de natillas

Otra forma de hacer panqueques de suero esponjosos. Los ingredientes son los siguientes:

• 500 ml de suero;
• un par de cucharadas de azúcar;
• sal en la punta de un cuchillo;
• 1/2 cucharadita refresco;
• 300 g de harina;
• 50 ml de agua hervida;
• 3 cucharadas. yo aceite de girasol o de oliva.

El proceso culinario consta de varias etapas:

1. Combina el suero líquido con azúcar, bicarbonato de sodio y sal en un tazón y revuelve hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.
2. Luego tamiza la harina mientras revuelves el contenido del bol.
3. Como resultado, se forma una masa moderadamente espesa, en la que se vierte y mezcla agua hirviendo.
4. Finalmente agregue aceite y mezcle bien.
5. Hornea la masa preparada en una sartén caliente, untada con mantequilla o aceite vegetal, hasta que esté dorada.

Algunos secretos

• El suero es un producto residual de muchas delicias de leche fermentada: leche cuajada, requesón. Se vierte más a menudo, aunque hace deliciosos panqueques.
• La condición principal para las tortitas de suero es que el suero debe estar a temperatura ambiente o ligeramente calentado.
• Los panqueques se fríen solo en una sartén caliente, perono viertas la primera porción de la masa en la fría.
• Un par de cucharadas de coñac añadirán más porosidad a los pasteles.

Conclusión

Resulta que el suero es un producto útil con el que puedes cocinar tus panqueques favoritos. No vale la pena cuestionar su sabor, porque no se mostrará en pasteles cocidos.