Tortitas de queso: receta de cocina con fotos, ingredientes, condimentos, calorías, consejos y trucos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El artículo habla de un plato simple pero muy picante: las tortitas de queso. Se dan recomendaciones generales y consejos sobre cómo elegir los ingredientes y los utensilios más adecuados para freír. Se describen los principios generales para hacer tortitas de queso y varias recetas.

La cadena de casos, el flujo de información, la prisa constante: todo el mundo conoce los atributos de la vida moderna, que recuerda cada vez más a una agotadora carrera de maratón con una recompensa incierta en la línea de meta. La gente comenzó a comunicarse menos con sus seres queridos, prefiriendo cada vez más la pantalla de un dispositivo electrónico a una conversación en vivo.

La f alta de tiempo deja huella incluso en un acto tan sagrado como la comida. Una persona con prisa come sobre la marcha o no tiene tiempo para comer, por ejemplo, limitándose a una taza de café por la mañana. Esta conducta alimentaria se convierte en un hábito y provoca problemas como letargo crónico durante el día, enfermedades del aparato digestivo, problemas de peso.

Cambiar los hábitos alimenticios es difícil, pero ciertamente posible. Es mucho más fácil acostumbrarse a una nutrición adecuada, usando alimentos realmente sabrosos para esto.alimento. Por ejemplo, una persona rara es indiferente a los panqueques. Este plato ruso es perfecto para el desayuno. Hay docenas de opciones para panqueques dulces y salados, pero los panqueques de queso son especialmente picantes.

Dignidad

Los flats son un plato muy familiar. Ya durante la cocción, su aroma se esparce por las habitaciones, poniendo a toda la familia en un estado de ánimo tranquilo y pre-vacacional. El olor de los productos horneados recién horneados, el esplendor y el maravilloso sabor de las tortitas de queso ayudan a los hogares a olvidarse de los negocios por un tiempo, guardar los teléfonos inteligentes, distraerse de los televisores y reunirse en la misma mesa.

Este plato tiene otras ventajas:

• Variedad. Los panqueques brindan muchas oportunidades para experimentos culinarios, se pueden hacer picantes, dulces, salados; con verduras, frutas, carne, hierbas; grande, pequeño, rizado; sirva con salsas, mermeladas, crema agria, ketchup.
• Práctico. Las amas de casa entusiastas a menudo cocinan panqueques con leche agria y queso seco, conservando así los alimentos.
• Simplicidad. Incluso una anfitriona novata dominará rápidamente la receta de panqueques de queso.
• Conveniencia. Los panqueques son convenientes para llevar en recipientes de plástico, son deliciosos incluso cuando están fríos, se pueden hornear al natural, llevándose la masa en un recipiente hermético.
• Utilidad. Los buñuelos, como cualquier pastelería, difícilmente pueden llamarse un alimento dietético, dependiendo de los productos utilizados, su contenido calórico está en el rango de 250-300 kilocalorías por 100 gramos. Sin embargo, cuando se consumen con moderación,convertirse en un desayuno maravilloso que da un impulso de energía, mejora el estado de ánimo, activa el metabolismo.

Ingredientes

Para las tortitas de queso necesitarás los siguientes productos:

• Harina. Tradicionalmente, se usa trigo premium, sin embargo, se reemplaza opcionalmente con trigo sarraceno o harina de maíz.
• Huevos. El principal criterio de selección es la frescura. Los huevos juegan un papel importante en la preparación de la masa: actúan como agente leudante, haciendo que los pasteles sean esponjosos y ayudando a mezclar los ingredientes de manera uniforme.
• Base líquida para masa. Las tortitas de queso se hornean con leche, agua, kéfir, abeto, crema agria, suero de leche y yogur sin azúcar.
• Relleno. También puede agregar carne picada, verduras, champiñones, salchichas a la masa para panqueques con queso.
• Especias y condimentos. Las especias obligatorias son la sal y el azúcar. Si lo desea, agregue pimienta, pimentón, cualquier especia favorita. La mayonesa, la crema agria, la salsa de soja, etc. se utilizan como condimentos.
• Para hacer que los panqueques crezcan y permanezcan esponjosos, se agrega levadura, bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa. Comienzan una reacción química en un ambiente ácido. Su resultado es la liberación intensiva de burbujas de dióxido de carbono, responsable del esplendor de la cocción.
• Queso. Las variedades duras son ideales, que son fáciles de rallar y remover en la masa. Pero esto no es esencial. Puedes usar cualquier queso, incluso con moho. Lo principal es que su sabor sea del agrado de los consumidores, ya que el plato final adquirirá todos los sabores del queso.

Platos

Una buena sartén es la clave para unas deliciosas tortitas. En manos de una anfitriona experta, el plato se obtiene incluso en sartenes estampadas con un fondo delgado. Pero es mejor usar sartenes de hierro fundido, acero o aluminio con un fondo grueso, lo que garantiza un calentamiento uniforme. Las sartenes de alta calidad con revestimiento antiadherente de cerámica, teflón o titanio son muy convenientes. Requieren mucho menos aceite para hornear y la masa apenas se les pega.

El tamaño y la forma no importan. Cuanto más grande sea la sartén, más buñuelos caben en ella a la vez, menos tiempo se tarda en cocinar. Sin embargo, trabajar con platos masivos es más difícil. Por lo tanto, la elección final depende de la preferencia personal, la cantidad de prueba y el tiempo. Las sartenes especiales con huecos son muy populares. Te permiten hornear panqueques con emoticonos y caras graciosas, en forma de corazones, flores y otras formas variadas, que son muy populares entre los niños.

Principios generales de cocina

Las tortitas de queso son un plato sencillo que no requiere mucho esfuerzo ni tiempo. Su preparación se domina rápidamente incluso por una persona que está lejos de cocinar. Para hacer esto, basta con seguir un algoritmo simple, observando los siguientes principios:

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, entonces es mejor que la masa sufra una reacción química causada por el polvo de hornear o la soda. Por lo tanto, los huevos y la base líquida de la masa deben sacarse del frigorífico con antelación.
• Antes de amasar la masa, se debe tamizar la harina, preferiblemente incluso dos veces. Este eshará que la cocción sea más aireada.
• El polvo de hornear o el bicarbonato de sodio se agregan a la masa al final. Después de eso, la masa debe mezclarse y no molestar más hasta la fritura. Si la masa comienza a moverse, saldrán burbujas de dióxido de carbono y los panqueques no crecerán bien.
• La consistencia de una masa de calidad se asemeja a una crema agria bastante espesa.
• La masa debe dejarse reposar durante aproximadamente media hora antes de hornearla. Este tiempo es necesario para que se complete la reacción química y se hinche el gluten de la harina.
• Después de eso, puede comenzar a cocinar panqueques de queso en una sartén, que primero debe estar fuertemente encendida y luego agregar aceite vegetal. Debe calentarse bien, pero no exagerar, de lo contrario aparece una amargura desagradable al hornear.
• Luego, con una cuchara o cucharón, se vierte la masa en porciones en la sartén.
• Los panqueques se fríen por ambos lados durante varios minutos.

Recomendaciones y consejos

Hay algunas sutilezas que ayudarán a evitar el descuido característico de los principiantes y harán que las tortitas de queso sean especialmente sabrosas y bonitas:

• La masa se debe salar con mucho cuidado, recordando que ya llevan queso salado.
• No uses más huevos de los que dice la receta, hacen que los panqueques queden desagradablemente gomosos.
• El exceso de soda o polvo de hornear también estropea el sabor del plato.
• Los panqueques se expanden mucho durante la cocción, por lo que no deben estar demasiado cerca de la sartén.
• Listos panqueques deseablesponer primero en una servilleta para deshacerse del exceso de aceite, y luego en un plato en una capa, de lo contrario, pierden volumen rápidamente.

Tortitas de queso con verduras sobre crema agria

Productos:

• Harina - 1 taza.
• Crema agria - 2 cucharadas.
• Huevos - 1 pieza.
• Queso - 100 gramos.
• Verduras - 10-20 gramos.
• Levadura en polvo - 1 cucharadita.
• Sal, pimienta, azúcar al gusto.

Cocinar:

1. Mezcla los huevos y la crema agria.
2. Agregue las verduras picadas. Puede ser perejil, albahaca, cilantro, eneldo.
3. Espolvorea queso rallado, sal, pimienta, azúcar y tus especias favoritas en la masa.
4. Añadir polvo de hornear, mezclar y dejar la masa hasta freír.
5. Freír sin demasiado aceite.

Tortitas de queso sobre kéfir

Productos:

• Harina - 1 taza.
• Kéfir - 300 mililitros.
• Queso - 150 gramos.
• Huevo - 1 pieza.
• Soda - media cucharadita.
• Azúcar y sal al gusto.

Cocinar:

1. Mezcla los huevos, el kéfir y la harina tamizada.
2. Añadir queso rallado fino, sal y azúcar. Mezcle bien de nuevo.
3. Vierta la soda, mezcle, deje la masa sola durante media hora.
4. Fría las tortitas de queso sobre kéfir en una sartén con aceite vegetal.

Buñuelos de leche

Productos:

• Harina - 1 taza.
• Leche - 300 mililitros.
• Sólidoo queso semiduro - 100-200 gramos.
• Huevos - 2 piezas.
• Levadura en polvo - 1 cucharadita.
• Azúcar y sal al gusto.

Cocinar:

1. Revuelva los huevos en la leche hasta que estén suaves, luego agregue la harina.
2. Espolvorea queso rallado, sal y azúcar en la masa.
3. Añadir polvo de hornear, mezclar y dejar la masa media hora.
4. Freír de la manera estándar.