El queso de cabra tierno es un verdadero depósito de nutrientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El queso de cabra blando está ganando cada vez más popularidad en todos los segmentos de la población. Su textura es de lo más diversa: friable y cremosa, joven o madura, blanda o densa.

Los especialistas se refieren a él como un producto alimenticio saludable. Este queso, debido a su ácido cáprico, promueve el desarrollo de bacterias intestinales beneficiosas en el tracto digestivo humano. Por su bajo contenido en lactosa, el queso de cabra es más adecuado para personas con intolerancia a la lactosa, ya que se encuentra en los productos lácteos de vaca.

¿Para qué más sirven estos quesos?

Los quesos de cabra tiernos se producen en muchos países y tienen sus raíces milenarias. De hecho, incluso en los viejos tiempos, la gente conocía el gran poder curativo de este producto.

Baja en colesterol y sodio, mucho menos que la leche de vaca, buena para personas con problemas cardíacos y diabetes. Este producto de ácido láctico contiene selenio, que reduce el riesgo de cáncer.

Con una cantidad equilibrada de minerales y vitaminas, este producto ayuda al organismo a sobrellevar enfermedades como el eccema, la anemia y laalergia.

El queso de leche de cabra es excelente para los cancerígenos, las migrañas y el mal aliento. Las bacterias que contiene ayudan al cuerpo a absorber mejor las vitaminas. También intervienen en el metabolismo del hierro y el calcio, que son los encargados de fortalecer los huesos.

Variedad de queso blando

Uno de los quesos más famosos de nuestro país es el queso. Este producto lácteo pertenece a los quesos de cabra blandos con sabor salado. Contiene una gran cantidad de calcio, que es esencial para los huesos, el cabello y las uñas humanas. Incluso las tabletas modernas con esta sustancia no pueden ser absorbidas por completo por el cuerpo, y el calcio de este queso es absorbido por completo por ellos.

Del Mediterráneo desde la antigüedad, nos ha llegado una receta de queso de cabra tierno. Fue hábilmente elaborado por los griegos y los romanos para el consumo diario. Es excelente en sus diversas variaciones para platos principales, aperitivos y como complemento de ensaladas. Su textura delicada y suave contiene un sabor salado con una ligera acidez y aroma.

En el Cáucaso, este producto se llama "Adyghe". Este queso es un verdadero depósito de nutrientes. Es fácilmente absorbido por el cuerpo y se recomienda para personas que trabajan duro y deportistas. El producto fortalece la condición de los huesos, el esm alte dental, normaliza el estado de ánimo, mejora el sueño.

Queso de cabra con moho blanco

El más popular en esta forma es el queso de cabra blando con moho blanco como el brie, el camembert. Al mundoLos clásicos incluyen quesos franceses con moho blanco - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur y Crotten.

La corteza de requesón blando llamado "tronco de cabra" tiene un sabor especiado pero agradable. Se vuelve más suave hacia el medio. Se acostumbra beberlo con vinos blancos, frutas, frutos secos y miel.

Retire el queso del refrigerador una hora antes de las comidas. Tiene un sabor más claro a temperatura ambiente y su olor se vuelve más aromático y rico.

El secreto de la popularidad

Todo el mundo ha oído hablar del buen sabor del queso de cabra suave de marcas mundiales y productores nacionales. Para disfrutarlo, es necesario superar un par de matices: el precio (los primeros son demasiado caros) y la confianza, ya que los segundos causan cierta preocupación por su composición.

Pero un producto tan delicioso se puede hacer fácilmente en casa. Usted mismo puede darle sabor, dependiendo de los platos que estarán en su mesa: dulce o picante.

Ingredientes necesarios para el queso casero:

• 2l. leche fresca de cabra;
• jugo de 1 limón;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharadita verduras finamente picadas;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta molida.

Receta paso a paso

Sigue estos pasos y estarás bien:

1. Cogemos un recipiente pequeño pero hondo, preferiblemente de fondo grueso. Vierta la leche y caliente a fuego lento a 82-87 ° C. Asegúrese de verificar con un termómetro de cocina.
2. Después de alcanzar esta temperatura, retire el recipiente, exprima el jugo de un limón fresco (obligatorio): el ácido cítrico o el jugo de las bolsas de frutas no son adecuados. Mezclar con cuidado. Cubrir con una tapa.
3. Alrededor de 5 a 10 min. el suero se separará. Cubrimos el colador con una gasa y vertemos en él el contenido de la cacerola, sustituyendo por otro recipiente debajo. Es una pena tirar este suero por el desagüe. Se puede usar para amasar la masa para panqueques o tortitas.
4. Si está preparando este queso de cabra suave como acompañamiento de platos dulces, agréguele una pizca de menta finamente picada y mézclelos. Ate la gasa con queso en un nudo. Cuelgue durante una hora para que toda la humedad desaparezca por completo, el queso se compacte y se sature con un aroma agradable.
5. Después de eso, se le puede dar cualquier forma o simplemente cortarlo en rebanadas para la mesa.
6. Si lo está preparando para platos especiados, antes de colgar, mezcle el queso con las hierbas finamente picadas de su elección, triture allí el ajo, salpimiente al gusto. Mezcle bien el condimento con el queso, también átelo en un nudo y cuélguelo durante una hora.

Te sorprenderá gratamente el suave queso de cabra de esta receta.