Mix para cupcakes: tipos de cupcakes, composición, instrucciones de uso, calorías, tiempo de cocción y temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A veces realmente quieres complacerte a ti mismo ya tus seres queridos con algo sabroso, pero no hay suficiente tiempo y energía para una lección larga con la prueba. En este caso, varios cepillos para hornear vienen al rescate, que ya contienen todos los ingredientes necesarios. Permiten, sin pasar mucho tiempo trabajando con la masa, pasar un buen rato con una taza de té o café con pasteles caseros desmenuzables en las manos.

Este artículo analizará varias mezclas para pasteles listas para usar, describirá cómo prepararlas, brindará comparaciones de mezclas, calificaciones y secretos de compra.

Tipos de premezclas

Hay muchos tipos de mezcla para pastel, porque hay muchas variedades de pasteles. Muffins, cupcakes, muffins, una gran variedad de sabores: todo esto se refleja en los estantes con mezclas para hornear. Sin embargo, en su mayor parte, el surtido está representado precisamente por cupcakes clásicos, que, aunquepuede ser pequeño y redondo, tener una gran cantidad de calorías y la masa después de amasar es densa y pesada. Suelen ser rectangulares o redondas y con un agujero en el centro de la forma.

También se pueden encontrar mezclas para muffins, pero son más complejas y la variedad de sabores es significativamente inferior a la de los cupcakes clásicos.

Evaluación de diferentes mezclas para hornear

La marca más popular de mezcla para pasteles es Bake Home.

Ofrece al cliente cocinar una gran variedad de cupcakes, así como muffins. Sin embargo, llamarla el mejor idioma no se convierte. La composición del barrido no es la más agradable, además de los sabores y el polvo de hornear, hay todo tipo de estabilizadores y otras sustancias diseñadas para darle al producto una forma atractiva. Esto no siempre tiene un buen efecto sobre el sabor y la calidad del horneado terminado. Si es posible, es mejor usar otros productos. El paquete de la mezcla para pastel contiene 300 gramos, para muffins - 250. El precio varía según los aditivos, pero en promedio - 70 rublos y 120. Sin embargo, vale la pena señalar que, por ejemplo, el huevo en polvo está en la mezcla., es decir, necesita agregarle menos productos. Por lo tanto, la mezcla para pasteles Bake Doma es ideal para aquellos que, en aras de un menor esfuerzo, están listos para soportar aditivos en la composición. Puntuación - 6/10.

También las mezclas de la empresa "S. Pudov" ocupan un buen lugar en el mercado ruso. Tienen una amplia variedad no solo de masa para cupcakes sino también de masa para muffins.

A pesar de la composición aterradora al principio, es bastante natural e inofensivo. Tendrás que jugar con su preparación un poco más que con el Dom Oven, pero los muffins son muy suaves y tiernos. Un paquete con una mezcla para muffins contiene 400 gramos, para muffins - 250. Esto lo hace en promedio más que todos los demás fabricantes, mientras que el precio se mantiene o incluso más bajo - 70 rublos y 100. Puntuación - 9/ 10.

La última mezcla en el mercado es del especialista austriaco en comestibles Haas. Vale la pena señalar de inmediato que tendrá que trabajar más con esta mezcla: prácticamente no contiene aditivos. Sin embargo, esta mezcla es genial para aquellos que prefieren la comida más natural.

Haas tampoco proporciona múltiples sabores a los clientes, ya que se requieren sabores y potenciadores del sabor para hacerlos. Esta empresa solo puede encontrar una mezcla para cupcakes originales, que no contengan aditivos. La compañía ofrece al comprador complementar de forma independiente la mezcla con frutas confitadas, pasas o nueces. El paquete contiene 300 gramos de la mezcla, y el costo de uno es aproximadamente igual a 50 rublos. Calificación - 8/10.

Composición

Para determinar la composición aproximada del producto se tomó uno de cada marca, así como por separado para muffins y muffins.

Composición de la mezcla para la elaboración de muffins con chocolate de la empresa "Pechem Doma":

• Harinatrigo.
• Azúcar.
• Cacao en polvo.
• Glaseado de chocolate (gotas) (azúcar, sustituto de manteca de cacao, cacao en polvo, emulgentes (lecitina, ésteres de poliglicerol), aroma de vainillina, aroma de caramelo).
• Masa de levadura en polvo (pirofosfato de sodio, bicarbonato de sodio - bicarbonato de sodio).
• Colorante azúcar E150c.
• Sal.
• Sabor a vainilla.

Ingredientes para la mezcla de pastel de chocolate:

• Harina de trigo.
• Azúcar.
• Almidón de patata.
• Cacao en polvo.
• Mezcla de huevo seco.
• Regulador de acidez - ácido cítrico.
• Levadura en polvo - bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
• Sabor a trufa.

Mezcla para hacer muffins de vainilla de la empresa "S. Pudov":

• Harina de trigo.
• Azúcar blanco.
• M altodextrina (melaza).
• Leche entera en polvo.
• Emulsionante E471 (incluido en la lista de seguros y de origen natural).
• Regulador de acidez-ácido cítrico.
• Levadura en polvo - bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
• Sal marina de mesa para alimentos.
• Sabor a vainillina.

La masa para bizcocho de vainilla de la empresa "S. Pudov" incluye los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo.
• Azúcar.
• Almidón de maíz.
• Huevo en polvo.
• Leche entera en polvo.
• Sal marina comestible.
• Levadura en polvo - bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
• Regulador de acidez - ácido cítrico.
• Sabor a vainillina.

Haas Vanilla Flavored Cake Mix consta de los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo.
• Azúcar.
• Glucosa.
• Almidón de maíz.
• Agentes para hornear: dihidropirofosfato de sodio, bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio).
• Sabor a vainillina.

Cómo usar la mezcla para pastel

Normalmente, una mezcla para hornear contiene harina, azúcar, sal, almidón y soda. Algunos también tienen huevo en polvo (en sustitución de los huevos) y leche en polvo.

En tal mezcla, solo queda agregar aceite, nueces / pasas, diluir con agua y se puede poner en el horno. El proceso detallado para preparar la mezcla de Haas se describe a continuación. Por ejemplo, se tomó la mezcla de este fabricante, ya que contiene la menor cantidad de aditivos. Si se indican ingredientes adicionales en la mezcla, simplemente no es necesario agregarlos a la masa.

Método de cocción

La mezcla necesitará 1-2 huevos de gallina, 100 gramos de mantequilla y 2/3 de taza de leche tibia.

Poner toda la mezcla en un bol, añadir allí la leche y mezclar bien. Después, agregue los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. La masa debe tener la consistencia de la crema agria. Si lo desea, puede agregar frutas confitadas, pasas, nueces.

Ahora la masa debe colocarse en un molde. Puedes usar un molde grande o muchos pequeños. La masa debe tener aproximadamente 3/4 del tamaño total en el molde (lo hará). Puedes enviar cupcakes calentados hasta 180grados horno. Si el molde es grande, tardará unos 40 minutos en hornearse. Para los pequeños suele bastar con 20. Pero depende del horno. Puedes comprobar la preparación con un cuchillo o una brocheta de madera.

Calorías

Medido en kcal/100g. Esta es la reducción en kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

• Mezcla para muffins de chocolate de Bake Doma - 360.
• Preparado para pastel de chocolate de Bake Doma - 360.
• Mezcla para hacer muffins de vainilla de "S. Pudov" - 350.
• Mezcla para hacer pastel de vainilla de "S. Pudov" - 360.
• Preparado para pastel con sabor a vainilla de Haas - 360.

Consejos para comprar y hacer masa para pasteles

1. Al elegir una mezcla, no necesita mirar la imagen en el paquete. Es solo una imagen, no un producto real.

2. Cuantos menos ingredientes haya en la mezcla, mejor. La mayoría de los productos de este tipo contienen nueces o pasas que no son de la mejor calidad. Lo mismo se aplica al huevo en polvo y a la leche en polvo.

3. Si el paquete dice agregar agua o leche a la masa, entonces es mejor agregar leche. Esto hará que la masa esté más tierna.

4. Si necesita agregar aceite a la masa, agregue aceite de girasol para obtener una masa densa. para ligero y aireado - cremoso. El aceite también le da al producto un color diferente.

5. Si hay leche en polvo en la lista de ingredientes, debe controlar cuidadosamenteel proceso de horneado, ya que puede secar el producto.

6. No agregue bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa. Siempre están en la mezcla misma.