2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Repollo blanco, chino (Beijing), coliflor, brócoli: todas estas son variedades de repollo. ¿Cómo guardar esta verdura para el invierno? Muy a menudo, el repollo se conserva en escabeche, salado o en escabeche. El chucrut es un aperitivo maravilloso. Se puede utilizar para cocinar primeros platos, así como para rellenar tartas. Ofrecemos varias recetas.
Repollo chino (picante)
La primera receta incluye el siguiente conjunto de productos:
- pimiento picante - 2 vainas;
- raíz de jengibre molida - cucharadita;
- una cucharadita de vinagre al 3%;
- sal - 1 cucharadita;
- Repollo chino (Beijing) fresco - con un peso de 500 gramos;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cdas. l.;
- perejil (verduras).
Receta de col china (picante)
1 paso
Enjuague las hojas de col, córtelas en tiras, transfiéralas a un recipiente hondo, espolvoree con sal, mezcle. Cubra con una tapa y deje reposar durante 4 horas. Luego drene el líquido resultante.
2 paso
Para preparar la marinada, enjuague y pele los pimientos. córtalopajillas finas, s altear en aceite, revolviendo constantemente. Suficiente 30-50 segundos. Después de eso, vierta 400 ml de agua, ponga azúcar, jengibre, mezcle y espere a que hierva. Al final, vierte el vinagre. Retire del fuego y enfríe.
3 paso
Vierta la marinada preparada sobre el repollo. Tapar, marinar durante 4 horas. Después de eso, exprima el producto del líquido, póngalo en un plato y adorne con hierbas. La col china (picante) está lista. ¡Buen provecho!
Col de Georgia (picante)
Para esta receta necesitas:
- col blanca - 2 tenedores pequeños;
- remolacha - 3 piezas;
- manojo de cilantro fresco;
- manojo de eneldo fresco;
- manojo de perejil fresco;
- 10 dientes de ajo, pelados;
- sal al gusto y azúcar.
Tecnología de cocción
La col georgiana (picante) es un tentempié picante y sabroso. Para prepararlo, debe usar un cubo de plástico grande con tapa. Corta cada tenedor en 6 piezas. Cortar las remolachas peladas en aros. Su grosor es de 3-4 mm. Enjuague las verduras, corte el ajo en rodajas. Coloque capas de repollo, remolacha, hierbas, ajo en un balde. Luego alterna los ingredientes hasta que se acaben. Vierta agua en una jarra de tres litros, agregue una cucharada (mesa) de azúcar y 3 cucharadas (mesa) de sal. Remover. Vierta la salmuera sobre el repollo. El agua debe cubrirlo. Durante 3-4 días, coloque el recipiente en un lugar cálido. Sin cobertura. Después de que haya transcurrido el tiempo, mueva el balde a un lugar frío. cómotan pronto como el repollo se ponga rojo por dentro y por fuera, el plato estará listo. Hiciste un aperitivo maravilloso: col georgiana.
Sauerkraut picante con manzanas
Ingredientes:
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- zumo de manzana y naranja - 50 ml cada uno;
- sal y pimiento rojo;
- azúcar moreno - 2 cucharadas. cucharas;
- canela, varias especias;
- varias manzanas agrias de 450 gramos;
- col lombarda de 900 gramos.
Tecnología de cocción
Pique el repollo, póngalo en una capa uniforme en la forma. Extienda suavemente una capa de manzanas picadas sobre él. Espolvorear con especias, azúcar y canela. Agregue sal, pimienta. Ingredientes alternativos. Luego vierta los productos con vinagre y jugo de frutas. Mantenga el recipiente en un lugar cálido durante varios días. Luego pasar a frío. Se puede servir repollo listo.
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