¿Qué es rico en patatas? Valor nutricional y su efecto en nuestro organismo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A menudo buscamos información sobre los beneficios de ciertos alimentos para nuestro organismo. Nos preguntamos qué es rico en mango y filete de salmón, carne de cangrejo o higos. Pero a veces prestamos poca atención a la comida que llega a nuestro plato casi todos los días. Pero es ella quien determina qué tan buena nutrición recibe nuestro cuerpo. Hoy hablaremos de un producto que nosotros, los eslavos, a veces llamamos el "segundo pan". Y es cierto: ya sea verano o invierno, una gran metrópolis o un modesto pueblo, nuestro producto favorito, la patata, aparece en las mesas con una frecuencia envidiable. El valor nutricional de un vegetal tan dolorosamente familiar es realmente muy importante. No solo cumple la función de alimento que sacia el hambre, sino que también nos llena de energía, vitaminas e incluso puede sanar de verdad.

Comida sana

La alimentación saludable depende principalmente de lo equilibrada que sea. Es necesario componer el menú de tal manera que los ingredientes complementen no solo el sabor de cada uno, sino tambiéncomposición química. Con una reposición insuficiente de vitaminas u otras sustancias útiles en el cuerpo, no solo puede sentirse peor, sino también enfermarse gravemente.

También debemos prestar mucha atención a lo que comemos. El producto debe ser de alta calidad, fresco, debidamente almacenado y preparado. El incumplimiento de las reglas puede convertir cualquier alimento, incluso el más común, en un veneno para nuestro cuerpo. Dediquemos un poco de tiempo a lo que es una patata. El valor nutricional, la composición química, sus beneficios y daños para nuestro cuerpo, cómo comer adecuadamente este producto: estos son los principales temas que abordaremos hoy.

Es energizante

Potato es el líder indiscutible en contenido de almidón. Pero no solo promueve una digestión suave, sino que también se descompone bajo la influencia de las enzimas en polisacáridos. Son ellos quienes nos dan fuerza y vigor. Debe saber que los tubérculos de variedades tardías (invierno) contienen más almidón que los tempranos. Pero este no es el único elemento en el que las patatas son ricas. El valor nutricional de este producto también está determinado por el contenido de proteínas y, por lo tanto, los aminoácidos que necesitamos para rejuvenecer el cuerpo, con su ayuda, nuestro cuerpo reconstruye nuevas células. Entre ellos se encuentran las proteínas, la albúmina, la globulina y la peptona. En términos de contenido de proteínas, las papas son solo ligeramente inferiores a los productos cárnicos y los huevos.

Minerales

La composición química de las patatas está saturada de macro y microelementos, rica en vitaminas. El potasio es el líder entre los minerales - 427mg, fósforo - 58 mg y magnesio - 22 mg por 100 g de tubérculo. Para saturar por completo el organismo con estos elementos, basta con que un adulto coma 300 g de patatas al día.

La composición química de las papas también incluye:

• colina - 13 mg;
• calcio - 11 mg;
• sodio - 6 mg;
• hierro - 0,8 mg;
• selenio - 0,4 mg.

Los microelementos incluyen zinc, cobre, bromo, cob alto, boro, manganeso, yodo y muchos otros.

Y vitaminas

La patata tiene un alto contenido de vitaminas, especialmente mucho ácido ascórbico (vitamina C) - 11 mg por cada 100 g de producto. Fue gracias a él que los países de Europa lograron vencer la epidemia de escorbuto a su debido tiempo. También es rico en vitaminas B: B1, B2, B3, B6 y B9. Los tubérculos también contienen vitamina K, y no siempre se encuentra en los alimentos vegetales. Su valor es muy importante: mantiene el estado de la sangre y todo el sistema cardiovascular en su conjunto es normal.

Efecto en el cuerpo

Una patata cruda tiene un valor nutricional mucho más alto que una cocida. La mayoría de las vitaminas se destruyen durante el proceso de cocción, por lo que debe tratar de cocinar el plato lo más rápido posible. El jugo de papa fresca tiene propiedades curativas y es bueno para el sistema digestivo: puede curar la gastritis e incluso las úlceras. Los platos de papa normalizan el trabajo del estómago, los intestinos y tienen un efecto diurético leve. Su influencia positivael estado del corazón y de los vasos sanguíneos también es muy alto.

El uso de las papas radica en la capacidad de curar heridas, úlceras y quemaduras. Ralle algunas papas crudas en un rallador fino y aplíquelas a la quemadura (herida); después de algunas de estas "sesiones", cualquiera, incluso la herida más compleja, comenzará a sanar y no quedará rastro de la quemadura. Los pares de "uniformes" hervidos son muy útiles para las enfermedades de las vías respiratorias superiores.

Beneficio, no daño

La principal concentración de nutrientes en el tubérculo se encuentra debajo de la piel. Nosotros, por regla general, nos deshacemos de ellos y, por lo tanto, nos privamos de la mayoría de los oligoelementos en los que las papas son tan ricas. Su valor nutricional será mucho mayor si se cocina con piel. No siempre es posible aplicar esto a las variedades tardías de papas, porque su piel es bastante densa, pero para las jóvenes es bastante. Enjuague bien las papas y hierva u hornee de esta forma. Y los nódulos pequeños de patatas son mucho más sanos que los grandes, y se cocinan mucho más rápido. Trate de no llenar las papas peladas con agua, es mejor cocinarlas inmediatamente. La mayoría de las vitaminas se lavan y disuelven fácilmente en agua.

No coma patatas que tengan manchas verdosas en la piel o que hayan brotado. Dichos tubérculos están saturados de solanina, una sustancia peligrosa para la salud. Si notas que las papas han comenzado a brotar, deshazte de los brotes y colócalos en un lugar fresco (refrigerador o sótano).

Como puedes ver, no solo los productos de ultramar aportan beneficios a nuestro organismo, sino tambiénla nuestra, tan querida y amada por todos. Esté atento a su salud, y seguramente le responderá con gratitud. ¡Salud para usted y sus seres queridos!