¿Cómo y cuánto cocinar champiñones de cerdo? receta de cerdo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando se va al bosque a buscar setas, cada uno debe saber bien cuáles son comestibles y cuáles no. Hay opiniones contradictorias sobre los cerdos. Este artículo habla en detalle sobre ellos: son venenosos, cómo procesarlos adecuadamente, cuánto cocinar champiñones de cerdo y qué se puede cocinar con ellos.

¿Qué es este hongo?

Este hongo es muy común en bosques de coníferas y caducifolios, y también puede crecer en parcelas de jardín. Desde la antigüedad, los cerdos se han clasificado como hongos condicionalmente comestibles. Pero a pesar de esto, muchos los recolectan y cocinan deliciosos platos con ellos. Los cerdos alcanzan una altura promedio de 7 cm, el sombrero está al revés a lo largo del borde, y más cerca del centro hay una depresión similar a un embudo. Pueden ser de color gris u oliva. Los cerdos recién cortados se oscurecen rápidamente. El hongo también se llama cerdo o granero. Hay dos tipos de cerdos: delgados y gruesos. Grueso - cerdo - parece un hongo grande con carne densa de color marrón. Cerdo delgado - marrón claro, carnoso. La temporada de recolección de estas setas va de julio a octubre.

Cerdos: comer o no comer

A pesar de que desde 1981 susprohibido oficialmente vender, el volumen de su consumo no ha disminuido. En Rusia, los cerdos se comen no menos que otros hongos. Hay diferentes preparaciones de champiñones de cerdo: se escabechan, se salan, se fríen e incluso se cocina sopa con ellos. Son dulces y muy sabrosos. Muchos se niegan a creer en la toxicidad de estos hongos. Sin embargo, los cerdos contienen toxinas que no se destruyen con el tratamiento térmico. Con su uso frecuente en el cuerpo humano, se forman anticuerpos que suprimen el sistema inmunológico y destruyen los glóbulos rojos. Todo esto puede conducir a insuficiencia renal. La acumulación de anticuerpos ocurre gradualmente y depende de las características del organismo. ¿Y es posible comer cerdos? Depende de cada uno decidir.

Cómo cocinar champiñones de cerdo

Antes de cocinar, los champiñones deben limpiarse de residuos, enjuagarse bien y remojarse en agua ligeramente salada durante 6 a 7 horas. Entonces esta agua debe ser drenada. Repita este remojo 2 veces. Luego, los champiñones empapados se hierven en agua salada durante 7-8 minutos. La salmuera se hace a razón de: por un kilogramo de champiñones, un litro de agua y una cucharadita de sal. Después de hervir, el agua debe ser escurrida. Luego, vierta los champiñones nuevamente con agua fría. Hervir durante otros 40 minutos. Y la última vez verterlos con agua fría y cocinar por 40 minutos. Drene el agua de nuevo. Todo, los champiñones están listos. Debe recordar claramente cuánto cocinar champiñones de cerdo. De lo contrario, puede envenenarse. Enfríe los champiñones hervidos, y puede usarlos para el propósito previsto. Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Cómofreír cerdos adecuadamente

Hay muchas recetas diferentes para freírlos. Una de las formas más fáciles es cocinar champiñones de cerdo en crema agria. Resulta muy sabroso. Los champiñones y la crema agria son siempre una buena combinación de alimentos.

Ingredientes:

• cerdos - 1 kg;
• crema agria - 4 cdas. cucharas;
• una bombilla;
• aceite de girasol;
• dos dientes de ajo;
• sal al gusto.

Recomendaciones paso a paso para freír setas de cerdo:

1. Primero, se s altea la cebolla en aceite hasta que esté dorada.

2. A continuación, se añaden cerdos cocidos ya preparados, sal, y todo esto se fríe a fuego lento.

3. Luego, debe agregar el ajo y la crema agria y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.

El plato se debe dejar reposar y remojar. Y después de 20 minutos se puede comer.

Recetas tradicionales de setas de cerdo

Las papas con champiñones muy sabrosas se preparan de forma fácil y sencilla.

Ingredientes para 4 raciones:

• cerdos cocidos - 300 g;
• patatas - 7 piezas;
• una bombilla;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• caldo de carne o agua - 1/2 taza;
• un trozo de mantequilla.

La cebolla finamente picada se fríe en aceite de girasol durante 2-4 minutos. Luego se mezcla con champiñones y se cuece en una sartén separada durante 30 minutos. En este momento, las papas preparadas finamente picadas se fríen a fuego alto. En el siguienteetapa, las papas fritas se agregan a la sartén con champiñones y se guisan durante 10-15 minutos. Todo, el plato está listo. Según esta receta, resulta jugoso, ricamente engrasado con papas a la crema agria con cerdos. Su sabor tiene una ligera acidez, con un pronunciado sabor a frito, y los champiñones dan una saciedad especial. Antes de servir, se recomienda espolvorear el plato resultante con hierbas frescas picadas.

Otra receta interesante y sencilla es una ensalada con cerdos.

Ingredientes:

• champiñones hervidos preparados (siga las recomendaciones anteriores sobre cuánto hervir los champiñones de cerdo);
• cebolla;
• aceite de girasol;
• vinagre 3% - 1/2 cucharadita;
• ramitas de vegetación para decorar.

Los cerdos grandes se cortan en trozos pequeños y los pequeños se pueden dejar para decorar. La cebolla se corta en aros y parte de las verduras se pica finamente. Todos los ingredientes se mezclan, se sazonan con aceite y vinagre. Desde arriba, la ensalada se puede decorar con ramitas de verduras y champiñones pequeños.

champiñones marinados

Los cerdos marinados son un manjar delicioso. Cocinar tales hongos lleva más tiempo que otros. Es importante saber cómo encurtir correctamente los champiñones de cerdo para que el plato quede tierno y fragante. Esto requiere los siguientes productos:

• cerdos - 3 kg;
• vinagre - 30 gramos;
• azúcar - 30g;
• sal - 30 g;
• clavos - 10 piezas;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• laurelhoja - 5 hojas;
• ajo;
• eneldo.

Los champiñones se remojan durante 3 horas, luego se lavan bien y se cortan en trozos. Después de eso, se hierven en agua muy salada durante media hora. A continuación, se drena la salmuera y los champiñones hervidos se deben lavar en 5 aguas. Después de eso, se hierven nuevamente en agua con mucha sal durante otros 30 minutos. Es muy importante tener en cuenta el tiempo y controlar cuánto cocinar los champiñones de cerdo. Luego se lavan nuevamente y se llenan con agua fría durante otra hora. En este momento, debes preparar la marinada. Para él, el agua, la sal, el azúcar, el vinagre, las especias se mezclan y se calientan para que todos los cristales se disuelvan. En esta marinada, los cerdos se hierven durante 10-15 minutos. Al final, el ajo y las hierbas se desmoronan. Después de eso, los champiñones se pueden enrollar en frascos.

Caviar de setas de cerdo

Hay otra buena receta para cosechar este producto para el invierno: el caviar de champiñones. Requerirá:

- cerdos hervidos - 2 kg;

- cebolla - 4-5 piezas;

- dos zanahorias;

- tres tomates;

- tres dientes de ajo;

- pimiento - 1/2 kg;

- aceite de girasol - 150 g;

- azúcar - 20 g;

- sal - 30 g;

- vinagre.

Los cerdos hervidos, los pimientos y los tomates se pasan por una picadora de carne. Cómo cocinar champiñones de cerdo se describió en detalle anteriormente. Las cebollas y las zanahorias ralladas se fríen en aceite de girasol. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan con una licuadora en una masa homogénea y se colocan encontenedor de extinción. Aquí también se agrega sal y azúcar, y todo esto se cuece durante una hora. El caviar debe removerse constantemente. 15 minutos antes del final de la cocción, se agrega ajo picado y 1-2 minutos antes de la preparación completa: vinagre. El caviar caliente se coloca en frascos y se enrolla con tapas.