Marina la carpa plateada, convirtiéndola en un bocadillo salado Je

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado en nuestra mesa es el segundo plato más popular después de los productos cárnicos. Uno de ellos, que se come con placer, reemplazando al arenque salado, es un bocadillo casero de filetes finamente picados, tratados con sal y vinagre. Se elabora con mayor frecuencia a partir de peces grandes de río: bagre, carpa plateada, lucioperca, carpa, cacho. Intenta cocinar un plato tan picante en casa. Ofrecemos una descripción de cómo se elabora la carpa plateada en escabeche. La receta, las fotos del plato lo ayudarán a obtener el refrigerio Hee más delicioso, según las reglas de la cocina coreana. Consideremos en detalle todas las etapas del trabajo. Debe tenerse en cuenta que la preparación de la carpa plateada le llevará de 6 a 7 horas al día. La duración dependerá del tamaño de los trozos: cuanto más fino esté picado el pescado, más rápido obtendrá un plato delicioso.

Carpa plateada en escabeche:preparación de pescado

Este refrigerio generalmente no contiene huesos. Por lo tanto, es muy importante cortar adecuadamente las canales. La carpa plateada en escabeche más deliciosa se obtiene de peces grandes. Para hacer esto, límpielo de escamas y tripas. Retire con mucho cuidado los intestinos con la vesícula biliar. Después de todo, si estalla accidentalmente y su contenido cae sobre la pulpa, el pescado puede considerarse en mal estado. En este caso, corte los lugares estropeados con la captura de la pulpa cercana. A continuación, retire la cabeza, la cola, las aletas grandes, retire el filete de la cresta y la piel, y luego córtelo en rodajas de no más de 2 cm de ancho con un cuchillo afilado. Los peces de tamaño mediano no se procesan con tanto cuidado. Divídalo en pedazos delgados junto con los huesos y la piel. Y hervir la oreja desde la cabeza y la cola.

Marinar la carpa plateada: salazón

Espolvorea los trozos de pescado preparados con abundante sal y refrigera. Para lonchas finas, 2-3 horas serán suficientes, para filetes más grandes, al menos 10-12 horas.

Marinado de carpa plateada: marinado

Después de que el pescado haya pasado la primera etapa de cocción, continúe con la segunda, la principal. Para hacer esto, primero enjuague bien la masa con sal, cambiando el agua varias veces. Luego vierta una solución diluida al 6% de vinagre de mesa y deje a temperatura ambiente. Por lo general, tome 3 partes de un líquido ácido y 1 parte de agua. Es muy importante que todas las piezas queden sumergidas en el adobo, para ello se coloca un plato llano encima, que triturará la masa de pescado. Remueve de vez en cuando con una cuchara para mejorarimpregnación uniforme. El filete comenzará gradualmente a adquirir un tono blanquecino. Después de 2,5 horas, las rebanadas finas estarán completamente cocidas, las piezas grandes deben permanecer en la marinada durante 4-5 horas.

Marinado de carpa plateada: mezclado con verduras, aceite y especias

Al retirar el pescado de la marinada, no es necesario exprimir la solución con mucho cuidado. Debe quedar jugoso y húmedo. Como "guarnición" de verduras, tome cebollas, córtelas en medio aros y zanahorias frescas, que ralla en un rallador de zanahorias coreano. La proporción general del volumen de productos depende de las preferencias de sabor. Freír la mitad de la cebolla en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada y verter sobre el pescado. Entre las especias, asegúrese de usar pimiento rojo molido, laurel y varios aderezos fragantes coreanos. Después de mezclar bien todos los ingredientes, no se olvide del condimento especial para pescado, que le da al plato un sabor picante y específico. ¡Después de infundir en el refrigerador, la merienda está lista!