Carpa plateada grande: un pez con filetes tiernos y sabrosos. varios platos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carpa plateada es un pescado bastante popular en la cocina. Los individuos grandes se consideran los más valiosos, ya que los especímenes pequeños contienen muchos huesos. La preparación de la carpa plateada se basa en el uso de filetes tiernos y carnosos en la mayoría de los platos. Y una maravillosa sopa de pescado se cocina con una enorme cabeza.

La carpa plateada grande es un pez ideal para hacer carne picada

A pesar de que la cabeza de la carpa plateada en relación con todo el cuerpo ocupa casi una cuarta parte de su longitud, hay mucho filete jugoso y al mismo tiempo denso en el pescado. Separar la pulpa del lomo, costillas y quitar la piel, habiendo limpiado previamente las escamas. Las tiras de carne resultantes se pueden utilizar para preparar muchos platos.

Carpa plateada: pescado utilizado para hacer chuletas

Productos

- filete de pescado - 0,5 kg;

- una zanahoria;

- una manzana;

- una bombilla;

- 100g de pulpa de pan;

- pimienta molida;

- huevo;

- sal;

- pizca de refresco;

- perejil;

- aceite vegetal para freír.

Orden de trabajo

Filete con cebolla pasar por una picadora de carne. Picar la zanahoria y la manzana en un rallador mediano. Una hogaza previamente remojada en agua, exprimir bien y agregar a todos los ingredientes. Batir un huevo en la masa. Sazone con sal, soda, pimienta y hierbas finamente picadas, y luego mezcle la carne picada hasta que quede suave. Hornee las chuletas en una sartén caliente con aceite vegetal, formando pequeños pasteles oblongos con las manos mojadas. Puedes mojarlo en pan rallado si quieres. Los pasteles de pescado son deliciosos tanto fríos como calientes.

Carpa plateada: pescado marinado

El filete de pescado es un excelente aperitivo marinado con un sabor sabroso. Cortar la pulpa (500-700 g) en tiras largas y finas y espolvorear generosamente con sal, colocar el producto en el frigorífico durante 12-16 horas. Luego enjuague la masa cambiando el agua varias veces. Después de eso, rellene los trozos de pescado con vinagre al 6% para que queden completamente sumergidos en el líquido. Después de 2,5-3 horas de decapado, retire las tiras de carpa plateada de la solución. Rallar zanahorias frescas (1 ud.) en un rallador grande o especial. Cebolla (2 uds.) Cortada en medio aros, un tercio de los cuales se fríen en medio vaso de aceite vegetal. Verter la masa caliente sobre el pescado. También se le agregan las cebollas crudas sobrantes, las zanahorias, una cucharada de pimienta negra y roja molida, un condimento especial para la cocina coreana.ensaladas La cantidad de especias depende de las preferencias individuales. Se puede agregar salsa de soya si se desea. Mezclar la masa y poner en un lugar frío durante dos horas para infundir.

Pez carpa plateada "embriagadora": cómo cocinar sopa de pescado

Después de separar la pulpa de los huesos, te queda una columna vertebral y una cabeza enorme. Prepara una rica oreja de ellos. Asegúrese de quitar las branquias para evitar la amargura. Hervir la cresta junto con las verduras (papas picadas, cebollas, zanahorias). Luego saca los huesos. Corta la cabeza del pescado por la mitad (necesitarás un hacha de cocina para separar ejemplares especialmente grandes). Colocar los trozos en la sopa hirviendo, salarla y sazonar con especias (hojas de laurel, pimienta roja y negra molida). Después de quitar la espuma, cocine durante diez minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas frescas.