2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carpa plateada pertenece a la familia de las carpas. Este pez inofensivo (se alimenta de fitoplancton y algas) se diferencia, sin embargo, en su tamaño sólido. Los individuos promedio pesan cuatro kilogramos, y el espécimen más grande jamás capturado alcanzó los 40 kg. Pero los más deliciosos son los pescados jóvenes. Tienen pocos huesos y mucha carne magra tierna. El contenido calórico de la carpa plateada es de solo 86 unidades, por lo que este tipo de pescado se incluye en las dietas. La carne de carpa plateada se satura perfectamente. Además, es muy útil. En la cocina, este pescado es absolutamente libre de problemas. No se deshace en una sartén, no se seca en el horno, puede cocinar sopa de pescado, ahumarlo y hacer conservas. Pero este pescado al horno es especialmente sabroso. La receta de la carpa plateada al horno es el tema de nuestro artículo. A continuación se muestran las diversas formas de hornear este pescado. También daremos recetas de carpa plateada casera.
Salsa de tomate
Los especialistas culinarios aprecian el pescado asado porque con este método de tratamiento térmico, se conserva un máximo de sustancias útiles y no se puede agregar grasa dañina al plato. Además, con la receta de la carpa plateada al horno nos ahorramos tener que elegirhuesos. Cuando se hornean, se vuelven tan suaves que es imposible atragantarse con ellos. Los huesos pequeños generalmente se disuelven en la carne. Además, en el horno, podemos cocinar pescado y una guarnición en una bandeja para hornear, es decir, nos ahorraremos tiempo. La carpa plateada primero debe limpiarse y eviscerarse. Luego hacemos un corte a lo largo de la cresta y dividimos la carcasa en dos partes. Mezcle dos cucharadas de pasta de tomate y aceite vegetal. Exprima cuatro dientes de ajo en él. Coloque la carpa plateada en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Lubrique con salsa de tomate espesa. Pele 0,5 kilogramos de papas, córtelas en rodajas. Mézclalo con dos cucharadas de aceite vegetal y una pizca de albahaca seca. Pon las papas al lado del pescado. Lo metemos en el horno, precalentado a doscientos veinte grados. Hornear durante media hora.
Con salsa de limón
Esta receta de carpa plateada al horno no es menos complicada que la anterior. Picar finamente la cebolla, verterla con el jugo de dos limones y mezclar con 2 cucharadas de mayonesa. Con esta composición, untamos densamente la carcasa limpia, eviscerada y cortada en dos partes de la carpa plateada. Deje marinar durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, limpiaremos un kilogramo de papas, las cortaremos en rodajas o círculos. Coloque la carpa plateada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rellena el resto del espacio con patatas. Corta un tomate grande en rodajas. Pongámoslos en la carpa plateada. Sal y pimienta al plato. Introduce la bandeja en el horno precalentado. Horneamos a doscientos veinte grados durante unos cuarenta minutos. Durante el proceso, a vecesabre la puerta del horno y vierte el jugo del pescado sobre las papas.
Sobre una almohada de cebolla, debajo de una manta de queso
Con base en esta receta de carpa plateada al horno, obtienes un delicioso plato festivo que se puede servir con papas hervidas o puré de papas. Mezcla el jugo de un limón con una pizca de sal y tus especias de pescado favoritas. Cortar la carpa plateada en porciones. Dejar marinar en la mezcla preparada. Picamos dos cebollas y las sofreímos ligeramente en una cucharada de aceite vegetal. Coloque en el fondo de una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Reboza los trozos de carpa plateada en harina y fríelos a fuego alto para que formen una costra dorada. Ponga el pescado en la almohada de cebolla. Espolvorea eneldo picado encima (la mitad de un manojo será suficiente) y vierte cien gramos de crema agria. Ponemos el plato en el horno, que precalentamos a doscientos grados por adelantado. Después de veinte minutos, saque una bandeja para hornear y espolvoree su contenido con queso duro rallado (al menos cien gramos, pero es posible más). Cuando se forme una gorra rojiza, sirva el pescado en la mesa.
Con salsa de crema agria
Esta vez tendremos carpa plateada, cocinada entera al horno: solo limpiar y destripar el pescado. Frótelo con sal y especias. Picar finamente dos cebollas y cuatro dientes de ajo. Embutimos algunas de las verduras dentro de la canal junto con trozos de mantequilla (50 gramos). Corta dos tomates en círculos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Ponemos el pescado, a continuación colocamos círculos de tomates y el resto de cebollas y ajos. Vierta medio vaso de crema agria. vamos a ponerhorno precalentado durante media hora o un poco más. Este plato va bien con puré de patatas o gachas de trigo sarraceno.
Sobre con pescado
Aún más jugosa y tierna, la carpa plateada saldrá al horno en papel de aluminio o en una manga culinaria. En esta receta, usaremos solo filetes, conservando la cabeza y la cola del pescado para la sopa. Los trozos de carpa plateada en porciones se frotan a fondo con sal y especias. Dejémoslo por lo menos veinte minutos. Picamos la cebolla en medio aros y cortamos una zanahoria grande en círculos. Cortar el papel aluminio en tiras grandes. En una de sus partes colocamos un filete de carpa plateada, cubriendo el pescado con verduras troceadas. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Envolvemos la lámina en sobres para que el contenido no se caiga. Lo metemos en el horno a doscientos grados. Después de unos cuarenta minutos, rasgue la lámina desde arriba y abra los sobres. Lo volvemos a llevar al horno un cuarto de hora más para que el pescado se dore.
Carpa plateada enlatada en casa
Filetee el pescado y córtelo en trozos pequeños. Marinar en sal y especias. En el fondo de los frascos preparados ponemos una hoja de laurel. Rellenamos los platos con pescado. Cúbralos con papel aluminio. Precalentar el horno a 150 grados. Creamos bancos. Tan pronto como la carpa plateada segrega jugo y hierve, reducimos la temperatura a 110 C. En este estado, dejamos la futura carpa plateada enlatada, cocinada en casa, durante cinco horas. Luego llene los frascos hasta arriba con agua calienteaceite vegetal. Cubra con papel aluminio nuevamente y póngalos en el horno durante media hora. Luego tapamos con tapas de metal y ponemos los frascos a enfriar dándoles la vuelta.
Carpa plateada ahumada
Este pescado es un buen salmón. La carpa plateada sacrificada primero debe salarse con especias y especias, someterse a opresión en un lugar fresco durante tres días. Luego hay que dejarlo en remojo durante unas seis horas, cambiando el agua dos o tres veces. Luego secar durante dos días en un proyecto. Y, por último, fúmalo utilizando para ello virutas de aliso. Después de enfriar, el pescado debe colgar en una corriente de aire durante unos dos días más. Entonces la carpa plateada ahumada será moderadamente grasosa, con un olor característico a haze.
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