Espanos en blanco de invierno - ensalada de trigo sarraceno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al preparar ensaladas para el invierno, no solo se pueden usar verduras de temporada, sino también cereales. El arroz, la cebada perlada y el trigo sarraceno son excelentes platos que pueden servirse por separado en la mesa o agregarse a varias sopas. Son rápidos y fáciles de preparar. En nuestro artículo presentamos recetas de ensaladas de invierno con trigo sarraceno.

Este cereal es especialmente popular en Rusia. Además, es muy útil para el organismo por su alto contenido en hierro, necesario para la prevención y tratamiento de la anemia. Los espacios en blanco de alforfón seguramente complacerán a todos los miembros de su hogar.

Consejos de cocina

Los siguientes consejos le dirán cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno para la ensalada y qué buscar durante el proceso de enlatado para que el plato resulte delicioso y pueda almacenarse sin problemas incluso en condiciones ambientales.

Las preparaciones recomendadas son las siguientes:

1. El trigo sarraceno para ensalada debe cocinarse hasta que esté medio cocido. Gracias al jugo de las verduras, los cereales alcanzarán el deseadoestado justo en el frasco, mientras que el plato resultará sabroso y hermoso.
2. Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe clasificarse y lavarse bien en un colador con agua corriente.
3. Otra opción para preparar cereales para ensalada para el invierno con trigo sarraceno es llenarlo previamente con agua hirviendo durante 2 horas. Solo será posible comenzar a cortar las verduras y, mientras tanto, la sémola se vaporizará bien.
4. Al esterilizar, el agua debe llegar casi hasta el borde del frasco. También es importante observar la duración de este proceso indicada en la receta.

Receta de ensalada con trigo sarraceno para el invierno

Este plato se puede servir como ensalada o como guarnición de carne. Resulta sabroso, satisfactorio y saludable al mismo tiempo.

La ensalada de invierno con trigo sarraceno se prepara en la siguiente secuencia:

1. Todas las verduras se lavan a fondo y se pelan: los pimientos, las cebollas y las zanahorias (1 kg cada uno) con un cuchillo, y los tomates (3 kg) se escaldan en agua hirviendo.
2. El puré de tomate está hecho de tomates. Se le agrega sal (2 cucharadas) y azúcar (200 g). Llevar a ebullición el puré de tomate y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
3. En este momento, las zanahorias están ralladas, los pimientos y las cebollas están finamente picados. Todas las verduras se fríen por separado en aceite vegetal
4. Alforfón (500 g) hervido hasta que esté medio cocido.
5. Las verduras y el trigo sarraceno hervido se transfieren al puré de tomate, se hierven y se hierven durante 10 minutos.
6. La ensalada se coloca en frascos estériles,cubierto con tapas, enrollado. Cada frasco se voltea y se envuelve.

Ensalada de trigo sarraceno y berenjena para el invierno

Este plato tiene un toque mediterráneo ligeramente picante gracias a la adición de aceitunas negras sin hueso. Además, la berenjena y el calabacín para ensalada se hornean en el horno, lo que le da un sabor especial.

La receta de alforfón con verduras para el invierno es la siguiente:

1. El trigo sarraceno (2 cucharadas) se hierve hasta que esté listo. Para hacer esto, el cereal debe clasificarse, lavarse, verterse con agua (4 cucharadas) y ponerse a fuego lento durante 30 minutos.
2. Los tomates (1,5 kg) se escaldan en agua caliente durante dos minutos. Esto hará que sea más fácil quitarlos de la piel superior.
3. Los tomates preparados se trituran en una licuadora o en una picadora de carne en un puré. Debe verterse en una cacerola, encender un fuego pequeño y llevar a ebullición.
4. Zucchini (2 uds.) y berenjena (3-4 uds.) se cortan en palitos pequeños, se colocan en una bandeja para hornear, se rocían con aceite de oliva y se hornean durante 20 minutos.
5. Ponga el trigo sarraceno hervido, la berenjena y el calabacín en el puré de tomate caliente.
6. Añadir sal (1 cucharada), azúcar (6 cucharadas), un bote de aceitunas y piñones (100 g) a la ensalada.
7. Lleve la masa a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue vinagre (80 ml) al final.
8. Repartir la ensalada en botes de medio litro y esterilizar en una olla con agua durante 20 minutos.
9. Los bancos se enrollan con una llave de lata,dar la vuelta y envolver durante 6 horas.

Receta de ensalada de alforfón y manteca de cerdo

Este plato también se puede servir como comida completa. Basta con calentar el trigo sarraceno antes de servir. Al preparar una ensalada, debe usar manteca de cerdo con mucha carne. Entonces el plato será más delicioso. La manteca se derretirá y solo quedarán trozos de carne frita.

Para el invierno, se prepara una ensalada con trigo sarraceno en varias etapas:

1. Los cereales (250 g) se hierven hasta que estén medio cocidos.
2. La pieza de carne de tocino (200 g) se corta en cubos pequeños y se fríe en una cacerola o en una sartén con un fondo grueso durante 15 minutos hasta que esté crujiente. Puede agregar cualquier especia al gusto (romero, tomillo, mezcla de pimienta).
3. En este momento, las zanahorias (400 g) se cortan en tiras y las cebollas (300 g) se cortan en mitades de aros.
4. Tomates (1 kg) blanqueados, pelados y cortados en dados.
5. A la panceta frita se le echan primero cebollas y zanahorias, y luego tomates. Se añade sal al gusto y azúcar (75 g).
6. Las verduras con manteca se guisan durante 15 minutos. Se añade trigo sarraceno.
7. Vinagre (50 ml) se vierte en último lugar. La ensalada se mezcla, se dispone en frascos de 0,5 l y se esteriliza durante 20 minutos. Luego hay que enrollarlo y envolverlo hasta que se enfríe por completo.

Ensalada de alforfón verde

Para este plato es conveniente utilizar cereales germinados. Para lograr la apariencia de raíces blancas en el trigo sarraceno, se debe remojar durante una hora enmucha agua. Los granos que flotan en la superficie deben desecharse. Luego se drena el agua y el cereal se transfiere a un frasco, se cubre con una gasa y se deja durante un día en un lugar cálido. Ahora puedes empezar a preparar la ensalada.

Los pepinos frescos, los pimientos y el tallo de apio (4 piezas cada uno) se cortan en trozos medianos, se pica el perejil y se agrega sal al gusto. Las verduras se mezclan con trigo sarraceno, se vierten 50 ml de aceite de oliva. La ensalada con trigo sarraceno para el invierno se mezcla nuevamente, se coloca en frascos y se esteriliza durante 20 minutos. Luego, los frascos deben darse la vuelta y envolverse.

Alforfón con verduras en olla de cocción lenta

Este plato no está destinado a ser enlatado durante el invierno. Se puede servir en la mesa como almuerzo o cena ligeros, o como guarnición de carnes.

Para cocinar trigo sarraceno con verduras en una olla de cocción lenta, debe verter un poco de aceite de oliva en el recipiente del aparato. Además, las verduras congeladas (400 g) se fríen en el modo "Hornear". Cuando alcancen la mitad de la preparación, puede verter trigo sarraceno (1 cucharada) en el recipiente y verter agua (3 cucharadas), se agrega sal y pimienta al gusto. El modo "Gachas de avena", "Cereales" o "Alforfón" está configurado (según el modelo de multicocina) y el tiempo de cocción es de 40 minutos. Mezcle el plato terminado, agregue mantequilla y sirva.