¿Cómo preparar té Buriatia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El té Buryat no se puede confundir con ninguna otra bebida. No solo tiene un sabor inusual, sino que también tiene un gran beneficio, dadas las duras condiciones climáticas de Buriatia.

La bebida se considera el "alma" de la gente, no solo el té. Es seguro que se sirva a los invitados, expresando así su respeto. Y rechazar una bebida significa ofender mucho a los dueños de la casa.

¿Qué tiene de interesante el té de Buriatia? ¿Cómo prepararlo correctamente?

Características de la bebida buriatia

El té Buryat tiene una historia de varios siglos. En un principio era una bebida ritual que usaban los chamanes durante diversos rituales. Más tarde, el té entró en la vida cotidiana de los buriatos, pero no perdió su importancia.

Preparar la bebida adecuada lleva mucho tiempo, varias horas. La receta se sigue estrictamente. Té verde en losa usado. Pero ahora esta variedad se cultiva solo en Mongolia. En su forma pura, la bebida no se bebe porque es demasiado ácida y amarga. Por esta razón, los buriatos comenzaron a agregarle leche.

Una característica de Buriatiael té con leche es también el hecho de que resulta salado, pero con este sabor inusual, no pierde su atractivo.

Debido a que Buriatia tiene un clima duro, los residentes de la república le agregan un poco de mantequilla para que la bebida sea más nutritiva. Esto es muy importante cuando tienes que permanecer en el frío durante mucho tiempo.

Beneficios de la bebida

Se mencionaron los beneficios del té Buryat con leche y sal. Se encuentra en la rica composición y los efectos beneficiosos para el cuerpo.

La bebida está enriquecida con vitaminas B, C, E, H y PP, además de macronutrientes: fósforo, magnesio, silicio, cloro, yodo, zinc. Gracias a esto, el cuerpo desperdicia calor lentamente en el frío, volviéndose más resistente.

El té también es útil después de una enfermedad: fortalece el sistema inmunológico, mejora el tono corporal, fortalece y acelera el período de rehabilitación.

¿Cómo preparar té Buriatia según la receta clásica?

Hay varias recetas para preparar una bebida, pero lo principal es comprender el principio de preparar una versión clásica. Aunque dicen que en Buriatia cada familia tiene su propia receta de té. Pero lo clásico es lo clásico.

Para cocinar necesitarás:

• té de ladrillo verde - 10 gramos (se puede reemplazar con té de hojas normal);
• leche - 200 ml;
• agua - 500 ml;
• harina - 2 cucharadas;
• cubo de mantequilla - 20 gramos (análogo - grasa de cordero);
• sal al gusto.

El té se prepara de la siguiente manera:

1. En una cacerola pequeña, coloque una losa o té de hojas sueltas.
2. Vierta la base con la cantidad de agua especificada.
3. Lleve a ebullición y tan pronto como aparezcan signos de ebullición en el agua, retire inmediatamente la cacerola de la estufa.
4. Derrita un trozo de mantequilla o grasa en una sartén, agregue un par de cucharadas de harina. Revuelva hasta que quede suave.
5. Vierte la leche en la sartén y calienta un poco la mezcla al fuego.
6. Después de eso, vierte la mezcla de leche en una cacerola con té.
7. Agregue sal al gusto y vuelva a hervir.
8. Luego, retira la bebida del fuego, cuela y bebe caliente.

Nogoon sai

Nogoon sai es una especie de té de la gente de Buriatia, que se bebe por la mañana para ganar fuerza y energía hasta la noche.

La receta tradicional del té buriato con leche o nata sugiere ingredientes:

• hoja de té verde o losa - 2 cucharaditas;
• crema - 200 ml;
• agua - 500 ml;
• sal - al gusto;
• un trozo de mantequilla.

Cocinar:

1. Vierta agua fría en una cacerola pequeña y vierta té en ella.
2. Poner a hervir durante 7 minutos. Este tiempo es el óptimo para no sobreexponer el té y quitarle el amargor.
3. Apague la estufa, vierta la crema en el líquido y agregue un trozo de mantequilla. Sal.
4. Remueve el contenido de la cacerola para disolver la sal y el aceite.
5. Cuela el té a través de un colador fino y vierte en tazas. Beba té recién preparado.

Sagan Dayla

Este té está dotado de su propia leyenda: cuando los guerreros regresaron victoriosos de la guerra, clavaron sus lanzas de batalla en las laderas de las montañas, y en su lugar crecieron hermosos arbustos con poderes curativos. Estos arbustos se llamaban sagan-daily.

Estos son arbustos de hoja perenne con flores rosadas y hojas ovaladas. Para la preparación de materias primas para el té, se cosechan flores frescas, hojas y cogollos. Por cierto, las hojas de los arbustos desprenden un fuerte aroma, por lo que es fácil encontrar el lugar de su crecimiento. Y las hojas secas huelen a naranja y fresa.

Coseche las materias primas desde mediados hasta finales del verano. En este momento, las vitaminas en las partes verdes del arbusto son las más importantes. El material recolectado se coloca sobre una superficie plana en un lugar fresco y ventilado.

Para la preparación del té Buryat Sagan-Daila necesitas:

• hojas - 5 gramos;
• agua - 200 ml.

Hacer té:

1. Pon las hojas secas en un recipiente hondo.
2. Vierta agua caliente, pero no agua hirviendo.
3. Infundir durante 7-30 minutos, dependiendo de la intensidad del té que prefieras.

No necesitas abusar de este té. 2 tazas al día es suficiente para fortalecer el cuerpo.

Ulaazhargyn sai

Otro tipo de bebida caliente buriatia, que consumen los residentes de las aldeas de la taiga. Se prepara con té de sauce, que se cosecha a finales de otoño, cuando la hierba ya está seca y enrollada en un tubo.

Las hojas recolectadas se colocan en una bandeja plana y se espolvorean con hojas de té frescas. Limpiado en un horno tibio para secar. Después de preparar la bebida.

Para preparar un litro de bebida, necesitarás:

• Té Ivan - 20 gramos;
• leche - 400 ml.

Infusión:

1. En agua fría, agregue hojas de base secas y hierva, pero no demore el proceso por más de 15 minutos.
2. 5 minutos antes de que termine el hervor, agregue la leche. Apaga el té, pero no lo quites de la estufa, déjalo reposar durante 10 minutos.
3. Cepa.

Puedes beber líquido fragante tanto frío como caliente. En lugar de sal, puede agregar miel y beber té con panqueques o panqueques.

Zutran sai

Este es un tipo de bebida caliente buriatia hecha con granos tostados. El resultado es un té, en apariencia y consistencia que recuerda a las gachas de avena. Por lo tanto, zutran sai es muy satisfactorio: puedes comer y beber con él.

Para preparar tal bebida necesitarás:

• té verde, se puede tejar - 10 gramos;
• agua - 500 ml;
• harina de trigo (alternativa - sémola de trigo) - 100 gramos;
• leche - 100 ml;
• mantequilla o grasa - 50 gramos;
• sal - la cantidad depende del gusto.

Pasos de preparación:

1. Freír el grano o la harina de trigo en una sartén hasta que estén dorados. Si se fríen en grasa, pueden quedar pequeños trozos de chicharrones. No hace f alta que los quites, le darán un sabor especial a la bebida.
2. Hervir agua y verter verdehojas.
3. Deja que el té hierva durante 5 minutos y luego retíralo del fuego.
4. Agregue leche (puede hacer crema), granos fritos (o harina) al líquido. Revuelva.
5. Agregue sal al gusto. El té no debe ser demasiado salado.
6. No es necesario colar el zutran sai. Lo beben de una taza, extrayendo los granos con una cuchara.

Shirchoy

Bebida buriatia preparada a base de té negro. La preparación es la siguiente:

1. Combina hojas de té secas con pimienta negra, sal y clavo.
2. Vierte la mezcla seca con leche caliente y pon a fuego lento durante 15 minutos.
3. Pon un trozo pequeño de mantequilla.
4. Cuela y bebe.

Conclusión

El té de Buryat, preparado a mano, no solo es saludable, sino también "espiritual". Este es un ritual especial que requiere regalar una parte de tu calidez y alma. Pero para aquellos que valoran el tiempo y no quieren desperdiciarlo preparando té, pueden comprar una bebida instantánea, que se vende en bolsas y parece café instantáneo en barra.

El sabor salado del té no repelerá, sino que solo despertará el deseo de beber esta bebida con la mayor frecuencia posible.