Dieta para el síndrome de Gilbert: características nutricionales

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El síndrome de Gilbert es una condición caracterizada por un aumento en el nivel de bilirrubina en la sangre. El trastorno es de naturaleza genética y suele manifestarse en la infancia o la adolescencia (de los tres a los trece años). La patología acompaña al paciente durante toda la vida, pero no reduce su duración. La dieta en el síndrome de Gilbert ayuda a mejorar la condición del paciente. También previene los brotes.

Causas y síntomas

La enfermedad es hereditaria, por lo que no todos saben qué es el Síndrome de Gilbert. La patología se desarrolla debido a una mutación del gen que es responsable de la producción de bilirrubina. Esta sustancia pertenece a los compuestos tóxicos. Su exceso afecta negativamente el funcionamiento del cuerpo. El desarrollo de la enfermedad se ve facilitado por factores tales como errores en la dieta (comer en exceso, comer una gran cantidad de alimentos grasos, ayuno prolongado), beber alcohol, tomar medicamentos hormonales y estrés psicológico.

El síndrome de Gilbert se caracteriza por la presencia de las siguientes características:

1. Tinte amarillo en la piel, las membranas mucosas y el blanco de los ojos.
2. Sentirse roto, constantemente cansado.
3. Trastornos del sueño.
4. Mal apetito.
5. Eructo amargo.
6. Sentirse enfermo, vomitar.
7. Mayor susceptibilidad a diversas infecciones (enfermedades respiratorias agudas, enfermedades de los órganos genitales y del sistema urinario).

La dieta para el síndrome de Gilbert evita posibles complicaciones (tumores hepáticos benignos, hígado graso, colecistitis).

La importancia de una dieta adecuada

La nutrición terapéutica es una parte integral del tratamiento de los pacientes con este trastorno. Desempeña un papel no menor que tomar medicamentos. El objetivo principal de la dieta es prevenir el bienestar.

Contando cómo se manifiesta el síndrome de Gilbert y qué es, se debe agregar que una nutrición adecuada debería ayudar a normalizar la salida de la bilis. Como dieta óptima, los médicos recomiendan la tabla número 5. Esta dieta es seguida por pacientes que sufren de hepatitis, mal funcionamiento del tracto gastrointestinal y colecistitis.

Al prescribir nutrición terapéutica, el médico debe controlar regularmente el nivel de bilirrubina en la sangre del paciente. En el caso de un estricto cumplimiento de las normas, una persona con esta dolencia puede evitar la aparición de ictericia y otras complicaciones.

Los principios fundamentales de la dieta

Los principales matices de la dieta para el síndrome de Gilbert sonsiguiente:

1. Comer al mismo tiempo. Un régimen claro es necesario para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
2. El hambre es inaceptable. Vale la pena abandonar las dietas estrictas, incluso con el objetivo de reducir el peso corporal.
3. El vegetarianismo no es la mejor opción para los pacientes con síndrome de Gilbert. Los pacientes deben comer carne magra (pavo, res, ternera, pollo) con moderación.
4. Dieta implica el uso de una cantidad suficiente de frutas, bayas, verduras. Para normalizar la salida de bilis, se recomiendan los jugos de remolacha y repollo.
5. Se deben evitar los alimentos fritos y picantes.
6. El valor energético de una dieta diaria varía de 2300 a 2600 kcal.
7. Es necesario comer al menos 5 veces al día, en pequeños volúmenes. El ayuno aumenta la concentración de bilirrubina.
8. No tienes que renunciar por completo a los alimentos azucarados. Sin embargo, deben evitarse los postres que contengan café o cacao.

Ventajas y desventajas de la dieta

La dieta ayuda a reducir la carga sobre el hígado, mejora el metabolismo de los pigmentos y el metabolismo de los lípidos. El proceso de digestión se estabiliza, la concentración de bilirrubina en la sangre disminuye. Las verduras y frutas enriquecen el cuerpo con minerales y vitaminas, normalizan el sistema inmunológico. El dolor de cabeza, la debilidad y la somnolencia del paciente desaparecen y mejora el bienestar general.

Además, el menú de dieta para el síndrome de Gilbert es bastante diverso, tal dieta no implica hambre ni restricciones estrictas. Sin embargo, la desventaja de este sistemanutrición es que una persona tiene que renunciar a algunos alimentos habituales, pero dañinos. Está diseñado para un período bastante largo (al menos 1 mes). Un especialista debe prescribir una dieta.

Esto tiene en cuenta las características individuales y el estado general del paciente.

Otros principios importantes

Los productos que contienen aditivos químicos están estrictamente prohibidos para dichos pacientes. Los pacientes también deben evitar la comida rápida.

Este alimento afecta negativamente al hígado, contribuye al desarrollo de patologías gastrointestinales e incluso cáncer.

La dieta para el síndrome de Gilbert implica la exclusión de alimentos que contengan grandes cantidades de aceites esenciales, ácido oxálico. Además, los pacientes no desean comer sopas preparadas con caldo fuerte de carne o pescado, así como platos que incluyan champiñones y legumbres. Las comidas son mejores para hornear, hervir.

¿Qué pueden hacer las personas enfermas?

La dieta de las personas que padecen esta enfermedad está lejos de ser escasa. Las comidas incluyen muchos tipos de alimentos. Hablando de la dieta para el síndrome de Gilbert, los hábitos alimenticios, se debe incluir una lista de alimentos permitidos. Incluye:

1. Verduras (zanahorias, calabacines, tomates, repollo, calabaza, berenjena).
2. Verduras (cilantro, eneldo, apio, lechuga, perejil).
3. Frutas y bayas de sabor dulce (manzanas, higos, plátanos, frambuesas, peras, caquis).
4. Carne magra (ternera, conejo, buey, pavo y pollo). Es mejor comerlo al horno o cocinar albóndigas, albóndigas o chuletas al vapor.
5. Pescado flaco (bacalao, abadejo, lenguado, merluza, lucio, lucioperca).
6. Platos a base de cereales (trigo sarraceno, avena, mijo o arroz) con agua o leche desnatada.
7. Pan sin levadura y sin sal, preferentemente con salvado, bizcochos.
8. Tortillas al vapor, huevos pasados por agua (no más de dos al día).
9. Productos lácteos bajos en grasa (yogur, leche cuajada, requesón, queso casero).
10. Crema agria, mantequilla (se permite su uso como aditivo alimentario).
11. Sopas con caldo de verduras o de pollo magro, sin freír.
12. Pasta hecha con trigo sarraceno o harina de trigo.
13. Mermelada, mermelada, confitura, jalea, malvaviscos y malvaviscos, miel, dulce de leche y fudge (con moderación).
14. Frutos secos (albaricoques secos, pasas, higos, ciruelas pasas).
15. Aceites vegetales (girasol, maíz y oliva).
16. Té verde, decocciones de hierbas, agua mineral sin gas, bebidas de frutas, zumos recién exprimidos de verduras y frutas dulces, gelatinas, compotas.

Dieta para el síndrome de Gilbert: ¿qué está prohibido?

Los alimentos que no se recomiendan para los pacientes incluyen los siguientes:

1. Encurtidos, adobos y conservas.
2. Cebolla, acedera, rábano picante, rábano, colinabo, rábano, ajo, nabo.
3. Frutas con sabor agrio, algunas bayas (arándanos rojos, fresas, arándanos, arándanos rojos).
4. Uvas, kiwi, cítricos.
5. Carnes grasosas y aves (cerdo, ganso, cordero,pato).
6. Embutidos, carnes ahumadas, manteca de cerdo, embutidos, chorizo.
7. Despojos.
8. Productos lácteos ricos en lípidos.
9. Quesos ahumados, especiados, grasos y procesados.
10. Mariscos (mejillones, gambas).
11. Caviar rojo y negro.
12. Pescado graso (salmón, salmón, esturión, bagre, etc.).
13. Setas fritas, hervidas, saladas, en escabeche.
14. Productos de masa de levadura (tartas, bollos, tortas).
15. Empanadas y albóndigas (compradas en la tienda y hechas en casa), panqueques y panqueques.
16. Pan de centeno.
17. Tortas, pasteles, helados, gofres, chocolate.
18. Cualquier variedad de frutos secos, semillas, snacks salados.
19. Salsas.
20. Margarina, aceite de palma.
21. Cualquier bebida alcohólica.
22. Café, chocolate caliente, cacao y té negro.
23. Soda, jugos envasados.
24. Bebidas de frutas ácidas y bayas.

Todos los pacientes deben saber qué no comer con el síndrome de Gilbert.

Después de todo, el uso de alimentos prohibidos afecta la condición del paciente. Sin embargo, los alimentos prohibidos se pueden reemplazar con alimentos permitidos que no solo son saludables, sino también deliciosos.

Ejemplo de dieta

Una persona con esta dolencia debe cumplir ciertas restricciones durante mucho tiempo. Por lo tanto, su dieta debe ser lo más diversa posible y proporcionar al cuerpo las sustancias necesarias. El menú de dieta para el síndrome de Gilbert puede ser el siguiente:

• Por la mañana se ofrece una tortilla paraun par de claras de huevo, papilla de sémola con leche desnatada (media ración), té verde.
• El segundo desayuno consiste en requesón sin levadura, una decocción de escaramujos.
• Para el almuerzo, al paciente se le permite sopa de verduras vegetariana, soufflé de carne, puré de papas, jalea de frutas.
• Se recomienda una manzana asada para el té de la tarde.

Para la cena: pescado magro hervido, verduras al vapor, té verde. Por la noche, se le ofrece al paciente un vaso de jugo

Otra muestra

En el siguiente menú se describe en detalle un ejemplo de nutrición adecuada en el síndrome de Gilbert. Tiene este aspecto:

• Por la mañana, al paciente se le ofrece puré de papilla de arroz con leche, soufflé de cuajada, té verde.
• El segundo desayuno consiste en una manzana al horno con azúcar granulada.
• Para el almuerzo, recomendamos puré de verduras con cebada, chuletas de carne magra al vapor, puré de zanahoria, gelatina.
• Para una merienda, puedes comer una decocción de escaramujos y picatostes dulces.
• Para la cena: albóndigas de pescado, puré de patatas, guiso de sémola con mermelada, té verde.

Por la noche se ofrece un vaso de yogur desnatado.

Conclusión

En el síndrome de Gilbert, la dieta y el tratamiento son igualmente importantes para mantener sano al paciente. La dieta y la medicación adecuadas permiten a los pacientes llevar una vida plena, sin experimentar problemas digestivos y otros síntomas desagradables. Los expertos recomiendan los siguientes grupos de medicamentos para personas que padecen dicha patología:

1. Colagogos.
2. Medicamentos para normalizar la función hepática - hepatoprotectores.
3. Medicamentos para prevenir los vómitos.
4. Fármacos antiepilépticos (fenobarbital).

Además, se programan sesiones de fototerapia para los pacientes.

Para prevenir las agudizaciones, el paciente debe seguir una pauta diaria clara, evitar la sobrecarga física y emocional, beber suficiente líquido (hasta dos litros al día).