Revisar el queso "soviético". Reseñas de los consumidores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El queso duro es muy popular en todo el mundo, es rico en varias sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Este producto de leche fermentada tiene una textura densa, también puede ser con diferentes sabores y aromas. Uno de los quesos famosos es el "soviético", se hace en Altai. Se produce teniendo en cuenta las condiciones locales, gracias a las cuales fue posible dominar la producción en masa. El queso suizo se tomó como base para su preparación, pero el queso Sovietsky está hecho de leche pasteurizada y también tiene un período de maduración corto, alrededor de 4 meses.

Características externas

En las tiendas, este tipo de queso se puede ver en barras rectangulares, miden aproximadamente 19 por 49 cm, y pesan hasta 16 kg. La fracción de masa de grasa que contiene es del 50%. Tiene una consistencia plástica, color amarillo pálido y, en el contexto, agujeros de varias formas. El queso "Soviet" tiene un sabor y un aroma muy agradables.

Historial de apariencia

Al finalEn el siglo XIX, los queseros de Altai intentaron hacer frente al proceso de preparación del producto para que el queso "soviético" fuera similar al suizo. Pero las tecnologías con las que se elaboraban los quesos en Suiza no funcionaron. Por lo tanto, era necesario hacer su propia receta, que sería posible en las estribaciones de Altai. Y así, en 1930, el quesero Dmitry Anatolyevich Granikov tuvo éxito. Lotes de prueba de queso fueron a Londres, donde recibieron 90-95 puntos, de 100 posibles. Fue clasificado como de primera categoría. Cheese "Soviet" recibió muchos comentarios positivos. Los quesos de Altai, desde 1932, han sido producidos por casi todas las queserías de la región de Altai.

El queso de la era soviética no es inferior al que se produce actualmente. Hoy se produce en empresas ubicadas en el territorio de Altai.

Cómo se hace el queso

La leche, que ha llegado a la quesería, primero se pasteuriza, luego se vierte en baños especiales y se le agrega masa madre. Con el tiempo, la leche se cuaja, se vuelve cuajada, se separa del suero con una gasa. Después de estos procesos, la masa endurecida se envía a la salazón. Allí se coloca en una solución salina durante unos 5 días, se saca y se deja secar. Pero antes del secado, se cubren con una mezcla que evitará que el queso se enmohezca durante la maduración. La temperatura en la habitación donde madura el queso es de aproximadamente +25 grados. Inmediatamente después de la maduración, lo pongo en los estantes inferiores, pero todos los días se levanta y se voltea. Todos estos procesos también se dieron en la Unión Soviética. No hay aditivos adicionales en el queso. para elmejor conservadas, las cabezas de queso se cubren con parafina y se dejan en un cuarto refrigerado.

Propiedades útiles

Este queso es rico en vitaminas y minerales. También contiene ácido ascórbico y vitamina PP, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es útil para casi todos los órganos. El contenido de azufre en este queso ayuda con los procesos metabólicos en el cuerpo. Debido al alto contenido de calcio y fósforo, se fortalece todo el tejido óseo. Si se come constantemente, la condición del cabello, dientes y uñas mejorará significativamente.

El producto también contiene potasio, que es necesario para el sistema cardiovascular. También ayuda a reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Y el magnesio es bueno para el corazón, el sodio es necesario para el sistema nervioso, hay una gran cantidad en este queso.

Condiciones de almacenamiento

Se recomienda almacenar el queso "soviético" en el refrigerador, primero debe envolverse en una película adhesiva o papel pergamino. Entonces no terminará ni se deteriorará.

Con queso

Este producto es ideal para sándwiches, o se puede servir simplemente en un plato de queso. Pero no solo de esta manera se puede utilizar, el queso "Soviet" es excelente para varios tipos de guisos y sopas. Si haces pizza con este producto o con cualquier otra masa, adquirirá un sabor y un aroma sorprendentes.

Cualidades negativas

Cuando una persona tiene unaintolerancia al queso, puede ser perjudicial para la salud. Tiene un alto contenido en grasas, por lo que las personas que están perdiendo peso o las que siguen la figura no deben dejarse llevar por él. También está contraindicado en la obesidad.

Queso soviético: reseñas

Los comentarios sobre este producto se pueden encontrar en una gran variedad. Estos son algunos ejemplos de comentarios positivos. Algunos dicen que el sabor recuerda mucho al sabor de la Unión Soviética, va bien con ensaladas y solo con vino. Otros creen que no comieron queso más sabroso, eligieron el queso soviético de todos los existentes. También existe la opinión de que no es inferior al parmesano, tiene un aroma y sabor picante.

De las críticas negativas, solo se puede distinguir una cosa: varias personas notaron el precio de este producto, lo consideran demasiado alto e inaccesible para cierto círculo de personas. También escriben que no es suficiente dónde puedes encontrarlo, no sucede en todas las tiendas y no siempre. Pero en las queserías especializadas definitivamente debería serlo, por lo que esto no puede considerarse un inconveniente grave.