2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Con qué frecuencia has escuchado la frase "garbanzos"? ¿Y qué hay de "Volozhsky", "nuez" y, finalmente, "garbanzos de cordero"? Esta es una leguminosa anual, muy demandada en Oriente. Puedes cocinar deliciosos garbanzos como guarnición o como salsa.
Cómo cocinar garbanzos como guarnición: una receta sencilla
Necesitaremos:
- Garbanzos - 2 tazas.
- Mantequilla - 50 gramos.
- Crema o leche baja en grasa - 1 taza.
- Cúrcuma - una pizca.
- Albahaca - un puñado.
- Sal, pimienta - al gusto.
Paso 1
Lo primero que debe hacer es preparar los frijoles para cocinar (un poco de tautología, pero lo siento). Para hacer esto, llene los garbanzos con agua fría por la noche o llénelos por la mañana durante todo su día de trabajo (entrenamiento). Los garbanzos absorben muy bien el agua, así que no seas tacaño, usa mucha.
Paso 2
¿Ya estás despierto (de regreso del trabajo) y listo para crear? Pero aún es demasiado pronto: escurrimos el agua en la que se empaparon los garbanzos y, como Cenicienta, comenzamos a clasificar: feos y oscuros, ¡fuera!Vierta agua fría nueva en la sartén y cocine los garbanzos durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Paso 3
Calentamos la leche cuando los garbanzos ya estén cocidos. Mientras tanto, molemos nuestros guisantes de cordero con una licuadora, mezclamos leche tibia, mantequilla, especias y hierbas. Después de agregar todos los ingredientes, vuelve a batir el puré. La masa demasiado espesa se puede diluir con leche o crema.
¡Listo, buen provecho!
Recetas de garbanzos fáciles y deliciosas
Antes de pasar a cómo cocinar deliciosos garbanzos como guarnición y no solo, debemos hablar sobre por qué esta legumbre es tan útil. En años de escasez, los guisantes turcos salvaron muchas vidas del hambre. El período y las condiciones de su almacenamiento son muy largos y fáciles, está enriquecido con propiedades nutricionales y minerales. Hay 308 kcal por cada 100 gramos de cereales, 60% carbohidratos de fácil digestión, 30% proteínas, 10% nutrientes (vitaminas y minerales).
Garbanzos y champiñones
Los garbanzos se ven cada vez más en la canasta de alimentos humanos. Y todo gracias a este producto se obtienen platos bastante satisfactorios y sabrosos. ¡Es perfecto no solo para la carne, sino también para los champiñones! Además, los garbanzos con champiñones no tardan tanto en cocinarse, incluso menos de una hora.
Necesitaremos:
- Garbanzos - 200 gramos.
- Hongos - 400 gramos.
- Aceite de girasol - 4 cucharadas.
- Cebolla - 1 pieza.
- Zanahorias - 1-2 piezas.
- Ajo - 1 diente.
- Sal, pimienta - al gusto.
Paso 1
Antes de cocinares necesario remojar los guisantes en agua fría durante medio día.
Paso 2
Drene el agua, clasifíquela, llénela con agua nueva, hiérvala; ya conoce el proceso. Cómo cocinar: drene el agua restante.
Paso 3
Calentar una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de girasol, añadir los guisantes y freír a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
Paso 4
En la segunda sartén, freír la cebolla picada hasta que esté dorada, luego agregar la zanahoria rallada en un rallador grueso.
Paso 5
Añadir champiñones hervidos a la fritura de cebolla y zanahoria, freír durante 5 minutos.
Paso 6
Vierta los guisantes fritos en la mezcla de verduras, encienda un fuego pequeño, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 9-10 minutos. Pique finamente o triture el ajo en un dispositivo especial y agréguelo a los guisantes con champiñones. Añadir especias.
Paso 7
Servir en la mesa. ¡Buen provecho!
Chuletas de garbanzos
Vimos lo delicioso que es cocinar garbanzos como guarnición. Pero con él no solo puedes hacer guarniciones como garbanzos con verduras o puré de papas, sino también chuletas realmente saludables.
Necesitaremos:
- garbanzos - 200 gramos;
- ajo - 2-3 dientes;
- eneldo - 1 manojo;
- cardamomo y comino (semillas) - 2 cucharaditas;
- sal, pimienta - opcional.
La primera etapa (y la segunda) no difiere mucho de las recetas anteriores: remojar, escurrir, clasificar, verter, hervir, escurrir. ¡Nada complicado, más interesante!
Triturar el cardamomo y el comino en un molinillo de café o en un mortero. Tomamos una licuadora y la ponemos: garbanzos preparados, cebollas picadas, ajo y, si lo desea, especias. Presionamos el botón y obtenemos carne picada, en la que debe agregar eneldo.
Mojamos nuestras manos y damos forma a las albóndigas. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados, engrase la bandeja para hornear con aceite y póngala en el horno durante 15 minutos.
Decore con hierbas y verduras frescas para servir. ¡Buen provecho!
Ahora conoce algunas recetas sobre cómo cocinar deliciosamente los garbanzos como guarnición. ¡Deleita a tus seres queridos con platos deliciosos y saludables!
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