2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Incluso en la época de Rusia, el kissel era una bebida muy popular. Las amas de casa modernas también miman a su hogar con este plato único, preparándolo de acuerdo con una variedad de recetas. Consideremos algunos de ellos más a fondo y también descubramos las características de hacer gelatina.
Información general
Kissel es una bebida fortificada que se considera bastante satisfactoria. Se usa muy a menudo para la nutrición durante la gastritis y otras enfermedades del estómago y los intestinos. Los expertos en el campo de la medicina señalan que la gelatina natural y debidamente preparada tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, que es especialmente necesaria durante sus trastornos. Además, la bebida tiene un excelente efecto sobre el cuerpo en general, fortaleciéndolo.
Kissel se recomienda para aquellas personas que controlan cuidadosamente su peso y también se esfuerzan por perder algunos kilos de más. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan beber esta bebida con el estómago vacío para minimizar el exceso de comida y eliminar la sensación de pesadez en el estómago. Textura bebida especialle permite activar significativamente el proceso metabólico en el cuerpo humano, así como normalizar el funcionamiento de los riñones.
Qué almidón elegir
Kissel es una bebida cuya consistencia espesa se logra gracias al almidón que se le agrega. Existe la opinión de que para su preparación es necesario usar solo un producto extraído de las papas, sin embargo, de hecho, este no es el caso en absoluto.
Algunas recetas requieren almidón de arroz. Este ingrediente le da a la bebida terminada un excelente sabor, pero se elimina la transparencia del producto terminado: la gelatina se vuelve turbia y, como resultado, adquiere una apariencia impresentable. Es necesario usar el componente mencionado con mucho cuidado y en pequeñas cantidades, porque de lo contrario el almidón de arroz interrumpe el sabor de la bebida.
Kissel hecho con almidón de maíz es ideal para hacer una bebida a base de leche, así como para la avena. También le da a la consistencia un aspecto turbio. En cuanto al almidón de trigo, casi nunca se usa en casa.
Cómo controlar la consistencia
Si lo desea, puede cocinar tanto gelatina muy espesa como líquida. El segundo tipo de bebida es más adecuado para beber en los calurosos días de verano cuando necesitas saciar la sed. Para que la bebida no resulte muy espesa, es necesario tomar los ingredientes principales a razón de 2 cucharadas de almidón por litro de líquido (agua, bebida de frutas, leche, decocción, etc.). Si no quieres hacer una bebida, sino un postre, se recomienda tomar unas 4-5 cucharadas de almidón por litro de líquido para el mismovolumen.
Cómo conseguir la masa ideal sin grumos
Antes de agregar almidón al líquido, se recomienda diluirlo primero en una pequeña cantidad de agua (no más de medio vaso). Es necesario introducir la masa preparada con almidón diluido con mucho cuidado, en un chorro fino, de esta manera puede evitar grumos no deseados. Después de que se disuelva la masa introducida, la sartén debe retirarse inmediatamente del fuego. En el caso de una preparación prolongada de la masa, comenzará a licuarse, lo cual no es deseable para la bebida en cuestión.
En qué cocinar gelatina
Casi todas las recetas de gelatinas indican que el proceso de preparación de esta bebida debe hacerse en un recipiente esm altado. El recipiente menos adecuado para la preparación del plato en cuestión es el de aluminio. Esto se debe al hecho de que al interactuar con las bayas, que se encuentran entre los ingredientes de cualquier bebida, el aluminio le dará al plato terminado un sabor metálico muy desagradable.
Calorías Kissel
Como se mencionó anteriormente, la gelatina es una bebida que casi todos los nutricionistas recomiendan para las personas que desean perder algunos kilos de más. Esto se debe al hecho de que una bebida bien preparada contiene una pequeña cantidad de calorías. En promedio, este indicador es de 53 kcal por cada 100 g de producto terminado.
Sin embargo, esto solo se aplica a la bebida de bayas. Si hablamos de productos lácteos, entonces el contenido calórico será mucho mayor: alrededor de 100 kcal por cada 100 g.
Consideremos varias opciones a continuaciónrecetas de mermelada de bayas, así como con la adición de otros ingredientes.
Mermelada de limón
Kissel hecho a base de limón tiene un sabor interesante. Para prepararlo, debe tomar un par de cítricos medianos, lavarlos y quitarles la cáscara. Después de eso, las frutas deben desarmarse en rodajas, y la ralladura debe combinarse con medio vaso de azúcar, revolver bien y, vertiendo 500 ml de agua, prender fuego. Tan pronto como el agua hierva, es necesario quitarle la ralladura separada, y volver a hervir el líquido restante y verter en él 80 g de fécula de patata, previamente diluida en una pequeña cantidad de agua tibia.
Después de eso, la mezcla debe mezclarse bien, realizando este proceso continuamente hasta que la masa espese. Tan pronto como esto suceda, se debe retirar del fuego el recipiente con la mermelada y, agregando el jugo exprimido de los limones, mezclar nuevamente y luego enfriar.
Mermelada de bayas
Puedes hacer esa bebida con cualquier baya de temporada. Para crearlo, debe tomar 300 g de frutas frescas, enjuagarlas bien y, eliminando todo lo innecesario, pasarlas por un exprimidor para separar el jugo de la pulpa.
A continuación, se debe verter la pulpa con un litro de agua fría purificada y prender fuego. La masa debe llevarse a ebullición y luego, después de hervir durante un minuto, colarla. El líquido separado debe volver a ponerse al fuego y hervir nuevamente, luego verter 3 cucharadas de azúcar (con un portaobjetos), así como el almidón previamente diluido en agua tibia (2,5 cucharadas). Revolviendo constantemente la masa, es necesario darle un espesorconsistencia, y luego vierta el jugo previamente exprimido, mezcle nuevamente y retire del fuego. Una vez que la masa se haya enfriado, estará lista para usar.
La jalea de almidón y bayas preparada según esta receta resulta bastante líquida, se puede consumir incluso en el verano si desea saciar su sed. Si es necesario hacerlo más espeso, debe aumentar ligeramente la cantidad de almidón agregado.
Beso de bayas congeladas
En la temporada de invierno, puedes hacer una deliciosa bebida de bayas. La receta de gelatina de bayas congeladas es bastante simple de realizar, y la tecnología proporcionada por ella es factible incluso para una anfitriona novata.
Para preparar la gelatina, debe tomar 500 g de bayas congeladas, descongelarlas a temperatura ambiente, sin usar agua hirviendo y en un horno de microondas, y luego recoger el jugo que escurre de ellas. De la masa restante, se deben eliminar todos los huesos existentes y la masa se debe frotar a través de un tamiz. A continuación, la mezcla de frutas se debe verter con agua (1 litro) y, después de mezclar, prender fuego. Después de hervir, la olla con el caldo debe retirarse de la estufa y luego el caldo debe separarse de las bayas. A continuación, el caldo colado se debe volver a poner en el fuego y dejar que hierva.
Mientras hierve el caldo, es necesario preparar el almidón - 3 cucharaditas. Debe diluirse en agua purificada (0,5 tazas). Tan pronto como hierva el caldo, es necesario verter el almidón diluido en un chorro fino y comenzar a mezclar bien la masa. Después de hervir el contenido de la sartén, debe retirarse de la estufa después de un par de minutos. para dar máspara un sabor brillante, la bebida terminada se debe verter en el contenido de la sartén, el jugo se separó de las bayas durante la descongelación y homogeneizar la masa. Kissel está listo.
Esta receta de gelatina de bayas congelada usa una pequeña cantidad de almidón. Si desea que la bebida sea más espesa, puede aumentar la cantidad declarada de este ingrediente.
De Hércules
Si desea aumentar la inmunidad, debe prestar atención a la receta de gelatina (puede ver una foto del plato terminado en el artículo) de avena. Es especialmente útil durante la exacerbación de enfermedades del estómago y los intestinos, así como con niveles elevados de colesterol en el cuerpo. Además, este producto es muy útil para los bebés. La jalea hercúlea es una bebida que permite eliminar los cólicos abdominales, que se observan de vez en cuando en los niños pequeños. También ayuda a estabilizar las heces diarias. Es necesario dar tal producto a un niño en pequeñas porciones, observando cuidadosamente la reacción de su cuerpo.
Para preparar la gelatina de avena, según la receta, es necesario remojar previamente un pequeño trozo de pan de centeno en una pequeña cantidad de agua purificada. Tan pronto como se ablande, se debe exprimir el agua y luego se debe combinar el pan con 500 g de cereal. Los componentes deben verterse con un litro de agua y, tapados con una gasa, dejarse en un lugar cálido durante un día para que se produzca el proceso de fermentación.
Después de un día, la masa se debe filtrar y exprimir bien los restos, que luego se pueden desechar.
En el líquido separado, puedes agregarun poco de sal, al gusto, mezclar y poner la masa al fuego. Es necesario cocinar hasta que la masa se vuelva más espesa. Durante todo el proceso de elaboración de la gelatina, el líquido debe agitarse constantemente, de lo contrario se quemará y el sabor de la bebida se estropeará.
Después de que la masa se espese, debe retirarse del fuego y dejar que se enfríe; la gelatina está lista.
Gelatina de leche
La bebida más alta en calorías y satisfactoria es la gelatina de leche. La receta para su preparación es bastante simple, y se pueden usar utensilios de aluminio para preparar tal bebida.
Para crear una gelatina de leche, debe tomar 1200 ml de leche fresca y verterla en una cacerola, llevar a ebullición. Tan pronto como esto suceda, se debe apagar la estufa, se debe enfriar la masa y luego se debe separar un vaso de leche.
En leche separada, diluir 4 cdtas. maicena y 4 cucharadas de azúcar. El resto de la leche debe devolverse a la estufa y dejar que hierva nuevamente. En esta etapa, se requiere agregar almidón diluido al recipiente común y, revolviendo constantemente, llevar la gelatina a un estado de preparación.
Para darle a la bebida terminada un sabor único, en la etapa final de su preparación, puede verter una pequeña pizca de vainilla en la sartén.
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