6 Galleta de huevo: receta, ingredientes, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de la galleta es bastante simple, tanto los pasteleros profesionales como aquellos que deciden intentar hornear por primera vez pueden implementarla fácilmente. Más adelante en el material, se dará un ejemplo del método clásico para hacer una galleta. Además de esto, también se considerarán trucos y consejos básicos.

Primero, considera la receta en sí.

Cocinar una clásica galleta de 6 huevos

Esta es la forma tradicional de crear una galleta de pastel estándar con seis huevos. Para cocinar, necesita el siguiente conjunto de productos:

• 6 huevos.
• 150 gramos de harina. Exactamente tanta harina como en un vaso de 250 ml.
• 200 gramos de azúcar granulada triturada.
• 15 gramos de azúcar de vainilla.

Además de esto, debes preparar pergamino y una fuente para hornear. La opción estándar y mejor son los platos con un diámetro de 26 centímetros. PeroTambién es adecuado 20. Pero aún así, se deben observar las proporciones de una galleta para 6 huevos. De lo contrario, la pieza de trabajo podría dañarse.

Algoritmo de cocción

Ahora veamos cómo hacer una galleta de 6 huevos. Todas las acciones son bastante simples y comprensibles. Si está haciendo esto por primera vez, simplemente siga el orden de todas las acciones que se indican a continuación, y luego obtendrá la galleta perfecta. ¿Lo que hay que hacer? Antes de procesar los ingredientes para la galleta de 6 huevos, debe preparar los platos:

• Primero debes preparar una fuente para hornear. Suelte sus lados y cubra el fondo con pergamino. Todo exceso debe ser cortado. Después de eso, las paredes deben volver a su lugar.
• En es necesario lubricar la forma con nada. De lo contrario, la galleta no subirá.
• Ahora necesitas separar las yemas y las proteínas en recipientes separados. Tenga en cuenta que (los tanques) deben estar absolutamente secos. De lo contrario, no podrá obtener la masa con la consistencia deseada.
• Después de separar las proteínas hay que ponerlas en el frigorífico hasta que llegue su turno. Baten mejor cuando están fríos.
• La mitad de la cantidad indicada de azúcar granulada y todo el azúcar de vainilla se vierten en el bol con las yemas. La masa resultante debe frotarse hasta que se vuelva ligera y aumente su volumen unas tres veces.

• 150 gramos de harina, exactamente la cantidad de harina que hay en un vaso de 250 ml, hay que pasarlos por un colador para que adquieratextura más esponjosa y saturada de oxígeno. Esto ayudará a que la futura galleta sea más ligera y suave.
• Ahora tenemos que sacar las ardillas de la nevera. Con una batidora, empieza a batirlas a la menor velocidad posible.
• Después de que aparezca la espuma en la superficie, puede aumentar gradualmente la velocidad. El procedimiento debe continuarse hasta que se duplique el volumen del contenido del recipiente.
• Cuando se alcanza la marca requerida, la mitad restante del azúcar se agrega a los platos. Luego sigue batiendo el contenido hasta obtener una espuma fuerte. Para asegurarte de llegar al punto correcto, voltea el recipiente con cuidado y verifica que la espuma no se caiga.
• Luego, debe volver a mezclar las yemas y agregarles cuidadosamente un tercio de la masa resultante. Todos los ingredientes deben mezclarse moviendo la cuchara de abajo hacia arriba.
• Además, la harina se pasa a través de un tamiz a los platos. Todo el contenido se vuelve a amasar cuidadosamente según el esquema indicado anteriormente.
• Después de obtener una masa uniforme, agregue el resto de las proteínas batidas y mezcle todo nuevamente.
• Continúe procesando el contenido hasta obtener una masa aireada, homogénea y sin grumos.
• Pon el horno a calentar hasta 180 grados.
• La base terminada debe verterse cuidadosamente en la forma previamente preparada.
• Envíe los platos al horno y hornee durante treinta minutos.
• Para asegurarte de que la galleta esté lista, perfora con un palillo. Debe estar seco.
• DespuésPara hacer esto, es necesario separar los bordes con un cuchillo afilado y colocar la pieza de trabajo en un recipiente para enfriar. Una vez que alcanza la temperatura adecuada, puede comenzar a procesarlo para varios pasteles.

Ahora que se ha considerado la receta básica para una galleta de 6 huevos, puede pasar a consejos y notas útiles para preparar este componente.

Ingredientes adicionales

Además de la receta estándar, se permiten algunas modificaciones. Entonces, con bastante frecuencia puede encontrar recomendaciones para agregar mantequilla. Primero debe derretirse y enfriarse.

Se observa que con este cambio a la receta estándar de bizcocho de 6 huevos, la textura de la miga se vuelve más deliciosa y húmeda. Además, con este enfoque, la pieza de trabajo no se vuelve obsoleta por más tiempo.

Principios y consejos de cocina importantes

A continuación, vale la pena considerar algunas recomendaciones importantes que ayudarán en la creación de este ingrediente. Su lista se presenta a continuación:

• Al preparar una receta de masa de bizcocho de 6 huevos, se deben respetar las proporciones. En particular, es necesario construir sobre el ingrediente principal. En el caso de que uses huevos grandes, puedes seguir la receta con seguridad. Si son más pequeños que los estándar, se recomienda agregar uno o dos.
• En lugar del método de cocción clásico, puedes intentar hacer una preparación con agua, leche, crema agria o kéfir. Sin embargo, la más magnífica es la versión estándar.
• Como impregnación más a menudotodo se recomienda usar jarabe de azúcar o mermelada con mermelada, que se diluyen con agua. Este problema debe tomarse en serio. Después de todo, incluso si cocinaste una galleta de 6 huevos de acuerdo con la receta, una impregnación inadecuada puede estropear todo el sabor de la cocción.

• Para que la base del futuro pastel sea más deliciosa, puede agregarle nueces, miel, bayas o ralladura. A menudo se recomienda añadir frutas frescas o secas.
• A veces se permite usar azúcar en polvo en lugar de azúcar. Al preparar la masa, ayudará a reducir el tiempo de batir las proteínas.

Primera forma de preparar el formulario

Dado que la receta comenzó con la preparación de platos para hornear, debe prestar atención a cómo se puede hacer esto. Aquí hay una forma:

La receta dice que no se engrase los lados, ya que esto evitará que la galleta suba. Pero en este caso, funciona otro esquema:

• Cepille los lados del plato con mantequilla blanda.
• Echar dentro una cucharada de harina y, agitando el molde, distribuirla primero por las paredes y luego por el fondo.
• Después de eso, golpea bien los platos. Esto ayudará a eliminar el exceso de harina.

Este método de procesamiento del molde permite que la pieza de trabajo no se pegue a las paredes debido a la aparición de un pequeño espacio. Pero esto también resulta en un pequeño deslizamiento en el centro.

La principal desventaja de este método de preparación es que la forma de la galleta disminuirá ligeramente después derefrescarse.

Segunda vía

Esta opción ya está descrita en la propia receta de bizcocho de 6 huevos. Simplemente cubra el fondo con papel de hornear, sin engrasar ni rociar los lados del plato. Este método también provoca la aparición de un tobogán en el centro (esto se debe a que la masa se pega a las paredes). Pero tan pronto como saque el contenido del molde y se enfríe, el deslizamiento desaparecerá.

Tenga en cuenta que el papel solo se separa después de que la galleta sale del molde.

Este método tiene un inconveniente importante, que se refiere a la destreza manual. Es necesario separar la masa adherida a las paredes con cuidado para no dañarla ni a los platos. Además, los moldes hechos de silicona no deben usarse en esta situación.

Tercera forma de preparar platos

En este caso, se recomienda no solo negarse a procesar el formulario, sino también no poner pergamino en el fondo para hornear. Debe seguir esta opción si planea cocinar la galleta más ligera y tierna, que se asentará al enfriarse por su propio peso.

La principal desventaja es la dificultad de la separación posterior de la galleta terminada de la forma. Tampoco se recomiendan los utensilios de cocina de silicona.

Características del horneado de galletas

Después de preparar la base y preparar la masa, se debe tener cuidado de que la galleta no se queme ni se deteriore durante la cocción. Para ello, se dan los siguientes consejos:

• Antes de colocar la pieza de trabajo en el hornoarmario, siempre debe calentarse a una temperatura de 180 a 200 grados.
• Para hornear una galleta, se recomienda configurar el nivel medio de potencia. También se permite la convección.
• A menos que haya una buena razón, no abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos de cocción. Esto enfriará el aire interior.
• La primera verificación de disponibilidad solo se puede realizar después de 25 o 30 minutos después de que la pieza de trabajo se haya colocado dentro.
• La preparación se puede verificar no solo con un palillo. También puede enfocarse en la diapositiva en el centro de la galleta. Cuando esté listo, quedará uniforme y dorado.
• También puede verificar la preparación presionando con la palma de la mano. Si se siente elástico y firme bajo presión, puede dejar de hornear.

Para que la galleta no se moje durante el remojo y conserve su forma y textura, se recomienda dejarla varias horas. Preferiblemente para una noche. Pero es importante asegurarse de que no se seque

Cómo cortar productos horneados

Después de preparar una galleta de 6 huevos según la receta, se debe preparar para el horneado planificado. La mayoría de las veces se corta en pasteles. Para obtener capas de espesor uniforme, se recomienda lo siguiente:

• La parte inferior de la galleta debe estar arriba, gracias a esto el pastel quedará parejo.
• Es mejor usar un plato como sustrato para que puedasfácil de voltear el pastel.
• Corta los pasteles con una cuchilla muy afilada, cuyo diámetro sea mayor que la galleta.
• Antes de cortar, se recomienda marcar con un cuchillo los puntos aproximados del corte.
• Al cortar, el cuchillo debe presionarse contra el pastel inferior y la galleta debe girarse con cuidado. Asegúrese de que el cuchillo se mueva a lo largo de la línea deseada.

¿Cuál podría ser el problema?

A continuación, considere algunas de las dificultades más comunes para hacer una galleta. Entre ellos:

• La masa es demasiado delgada después de claras o yemas de huevo mal batidas, y también cuando la masa se remueve demasiado tiempo.
• Si la galleta no sube bien, lo más probable es que los ingredientes estén mal batidos y que el aire del horno esté frío.
• Se produce un fuerte asentamiento debido a una mala cocción de la masa oa una pequeña cantidad de harina para un bizcocho para 6 huevos. La cantidad exacta que se necesita se indica arriba.
• Si se asentó en el horno, la temperatura era demasiado alta.