Harina de trigo sarraceno: beneficios y perjuicios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La harina es el producto más buscado en la cocina, que siempre está en todos los hogares. Sin embargo, se prefiere más a menudo la harina de trigo, a pesar de que hay una variedad de diferentes tipos de este producto en los estantes de las tiendas. Algunos de ellos los puedes cocinar por tu cuenta, como la harina de trigo sarraceno. ¡Es incluso muchas veces más útil que la contraparte comprada en la tienda, y qué deliciosos platos se obtienen de él!

Sus aspectos positivos y negativos

La harina a base de trigo sarraceno es un producto dietético líder. Cuando se usa en la cocina, el peso se reduce significativamente, las toxinas se eliminan del cuerpo y, en general, se observa una mejora en la condición del cuerpo. ¿Y qué chica no quiere un cuerpo hermoso y saludable? Además, hay una gran cantidad de recetas con harina de trigo sarraceno.

Contiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B que ayudan al funcionamiento normal del sistema nervioso y del cerebro. También está presente la vitamina PP, que influye en la buena circulación sanguínea y elimina el colesterol negativo del organismo. Pero eso no es todo, según los nutricionistas, la harina a base de trigo sarraceno satisface perfectamente la necesidad de cobre del cuerpo, sin el cual las células no pueden crecer y se fortalece la inmunidad. Tiene un alto contenidomanganeso, necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, el metabolismo y la estabilización de los niveles de azúcar.

La harina de trigo sarraceno llena las células de energía y, a su vez, tienen un efecto positivo en la salud de la piel. Incluso el tracto digestivo se beneficia: elimina el estreñimiento y la acidez estomacal. Esta harina aumenta la hemoglobina en la sangre y es excelente como componente de mascarillas o exfoliantes. Y debido al hecho de que el trigo sarraceno es la única planta que no se trata con productos químicos y no está sujeta a modificación genética, es imposible encontrar carcinógenos u OMG en él.

¿Cuáles son las desventajas de usar este tipo de harina? En casos raros, el consumo de un producto a base de trigo sarraceno puede causar reacciones alérgicas. En todo debe haber una medida, y este caso no es la excepción. El uso excesivo de esta harina puede causar enfermedades peligrosas del tracto digestivo, dolor de estómago e intestinos.

Galletas de trigo sarraceno

Para crear este delicioso dulce necesitamos:

• Azúcar - 150 gramos.
• Alforfón y harina de trigo - 200 gramos cada uno.
• Soda - ½ cuchara pequeña.
• Mantequilla – 180 gramos.
• Huevo - 2 piezas.
• Miel - 2 cucharadas.
• Vailina (al gusto) - una pizca.

Cocinar galletas con harina de trigo sarraceno. Tamizar ambos tipos de harina y combinarlos junto con la mantequilla y el azúcar, mezclar bien. Agregue huevos, miel, sal y, si lo desea, vainillina a la masa. amasaduramasa. Si es necesario, añade un poco de harina de trigo para que no se te pegue en las manos. Enrolle la masa en bolas no más grandes que una nuez. Ponemos papel de hornear en una bandeja para hornear y encima, las futuras galletas. Precaliente el horno a 180 grados, ponga la masa allí durante 20 minutos. ¡Buen provecho!

Otra opción de cookies

Para esta receta necesitarás:

• Mantequilla - 100 gramos.
• Azúcar moreno - 50 gramos.
• Harina de trigo sarraceno - 150 gramos.
• Nueces y miel como decoración.

Derrita la mantequilla y caliéntela a temperatura ambiente, agréguele azúcar y harina. Enrolle la masa resultante en una bola, colóquela en el refrigerador durante 20 minutos. Precalentar el horno a 180 grados, estirar la masa y formar galletas. Hornear durante 15-20 minutos sin desmoldar, enfriar en horno abierto.

Tortitas de kéfir

Para preparar este plato necesitas:

• Harina de trigo integral y harina de trigo sarraceno - 150 gramos cada una.
• Huevo - 3 piezas.
• Aceite de girasol - 4 cucharadas.
• Polvo para hornear - ½ cucharadita.
• Azúcar - 4 cucharadas.
• Kefir de contenido medio de grasa - 300 mililitros.
• Agua - 1 vaso.

Cocinar: combine dos tipos de harina, agregue el polvo de hornear allí. Batir el suero de leche, los huevos y el aceite. Luego combinamos la harina y la mezcla resultante y mezclamos bien, agregando agua a esto. Calentar la sartén y cocinar como de costumbre.tortitas.

Pan de jengibre

Necesitaremos los siguientes ingredientes para esta deliciosa receta de pan de jengibre:

• Harina de trigo sarraceno - 200 gramos.
• Azúcar - 20 gramos.
• Mantequilla (mantequilla) - 100 gramos.
• Melaza oscura - 100 gramos.
• Melaza ligera - 100 gramos.
• Especias (clavo y canela) - juntos 1 cucharadita.
• Soda - 1 cucharadita.
• Huevo - 1 pieza.
• Leche - 150 mililitros.
• Jengibre molido - 2 cucharaditas.

Combine la harina de trigo sarraceno con azúcar, especias, soda y jengibre molido, caliente la mantequilla y la melaza en una cacerola. A continuación, debe mezclar todos los ingredientes. Calentar la leche, batir la futura masa, verterla y luego agregar el huevo a todo. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite, y hornee a 150 grados durante una hora. Después de que todo se haya enfriado, córtelo en pedazos. ¡Listo, buen provecho!

Deliciosos panqueques

Muy sencillo en la cocina y deliciosos panqueques hechos con harina de trigo sarraceno. El sustituto del polvo de hornear en esta receta es el bicarbonato de sodio. Para cocinar necesitas:

• Harina a base de trigo sarraceno - 220 gramos.
• Harina de trigo - 60 gramos.
• Huevo - 3 piezas.
• Sal - ½ cucharadita.
• Azúcar - 1-2 cucharaditas.
• Soda - ½ cucharadita.
• Aceite (vegetal) - 3-4 cucharadas.
• Leche (kéfir o yogur) - medio litro.

Mezcla dos tipos de harina. Tomamos un profundoun plato, vierta leche (kéfir o yogur) en él, introduzca huevos, vierta azúcar, sal, refrescos y bata bien. Mezclar la harina y agitar la mezcla resultante hasta que desaparezcan todos los grumos. Freír como tortitas normales.

Pan

A partir de harina a base de trigo sarraceno, puede cocinar no solo galletas, panqueques, panqueques, sino también pan saludable y sabroso. Para esto necesitas:

• Harina de trigo - 380 gramos.
• Agua tibia - 120 ml.
• Harina de centeno - 70 gramos.
• Suero - 130 ml.
• Harina de trigo sarraceno - 90 gramos.
• Leche (preferiblemente natural de vaca) - 100 mililitros.
• Levadura - 10 gramos.
• Azúcar - 15 gramos.
• Sal - una pizca.
• Aceite (oliva) - 15 mililitros.
• Nueces trituradas - 50 gramos.

Cocción: ponga el azúcar y la levadura en agua tibia durante 6 minutos, una vez transcurrido el tiempo, agregue el suero y, en porciones, 250 gramos de harina de trigo. Lo envolvemos bien con film transparente para que no le entre aire, lo dejamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 3 horas.

La masa debe burbujear y duplicar su tamaño. Es hora de amasar la masa, agregar la leche, la mantequilla, la sal y mezclar bien, agregando poco a poco la harina de trigo sarraceno, luego tamizar la harina de centeno. Vierta nueces encima de la masa, revuelva y agregue otros 130 gramos de harina blanca, enrolle en un círculo, cubra con una toalla y no toque durante una hora. Amase la masa levantada durante medio minuto y déjela durante 45 minutos según el mismo principio. Precalentar el horno a 180 grados ylo ponemos durante 50-55 minutos. El pan de alforfón está listo, espera a que se enfríe.

¿Qué más?

Reducir el peso, limpiar el cuerpo de oligoelementos dañinos y simplemente sentirse saludable y feliz puede ayudar a la harina de trigo sarraceno. Además, la receta es extremadamente simple y tiene muchos beneficios: limpia los vasos sanguíneos, reduce el azúcar en la sangre, estabiliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y tiene un efecto positivo en el metabolismo. ¿No crees? Pero la harina de trigo sarraceno con kéfir te ayudará a probarlo. Para una receta milagrosa necesitas:

• Alforfón - 1 cucharada.
• Kéfir - 1 vaso.

Tiempo de cocción recomendado: noche, porque por la mañana ya tendrá una saludable ración de kéfir medicinal con harina de trigo sarraceno. Cocinar harina de trigo sarraceno: poner los granos en un molinillo de café y moler. Viértalo en kéfir y deje la mezcla resultante en el refrigerador durante toda la noche. El kéfir debe beberse 30 minutos antes de la primera comida durante 14 días todas las mañanas. Interrumpa durante 30 días y reanude el curso nuevamente.