Cerdo moreno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cerdo alambrado es un verdadero manjar para los amantes de la carne. ¿Quieres saber qué es? ¿Cómo cocinar un plato así? El artículo contiene recomendaciones e instrucciones detalladas. ¡Le deseamos éxito culinario!

Información general

Muchos de nosotros hemos escuchado la expresión "cerdo con cerebro". ¿Qué significa? Todo es extremadamente simple. La llamada carne de cerdo cocinada al horno. Hay muchas recetas para este plato. Algunos de ellos se enumeran a continuación.

Digamos que decide que hoy para el almuerzo o la cena, la carne de cerdo es un asador. ¿Qué parte de la carcasa es mejor? Puede ser un cuello, un lomo con costillar, un jamón o una paleta.

Receta de cerdo integral

Ingredientes necesarios:

• ajo - un par de dientes;
• 800 g de lomo de cerdo con costillas;
• clavos para relleno;
• guisantes con pimienta de Jamaica.

Para una deliciosa salsa:

• azúcar 1 cucharadita;
• especias;
• 1 cucharada yo mostaza en polvo;
• salsa de soja - ½ taza es suficiente.

Parte práctica

1. Hacemos pequeños pinchazos en toda la superficie de un trozo de carne. Les introducimos clavos, granos de pimienta y rodajas de ajo.
2. Ahora prepara la salsa. En un tazón, combine la mostaza con la salsa de soya, el azúcar y las especias. Sal.
3. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio o pergamino. Yo puse cerdo relleno. Rocíe con la salsa preparada anteriormente.
4. Enviamos una bandeja para hornear con carne a un horno precalentado. Discutamos algunos puntos. Durante los primeros 20 minutos, el cerdo al horno debe hornearse a 220°C. No olvides echarle salsa periódicamente. Reducimos el fuego a 190-200ºC. Detectamos 25-30 minutos. Seguimos vertiendo la salsa sobre la carne, así como el jugo formado durante el proceso de horneado. La preparación de la carne de cerdo se determina con un tenedor común. Picar la pulpa. Si la sangre se ha ido, entonces la carne aún debe estar en el horno. Si ya está listo, apaga el fuego.

Tenemos cerdo fragante secado al horno. ¿Qué cocinar para un plato de acompañamiento? Te ofrecemos las siguientes opciones: verduras guisadas, puré de patata, arroz hervido o quinoa. Tenga en cuenta que esto aumentará el contenido calórico del plato.

Receta de cerdo al horno con patatas

Juego de comestibles:

• 300 g de chalotes;
• 2 ramitas de romero y tomillo cada una;
• patata - suficiente para 0,8 kg;
• sal marina (gruesa);
• chuletas de cerdo - 4 piezas;
• especias;
• 50ml de aceite de oliva.

Instrucciones detalladas

Paso 1. Lavamos la carne con agua del grifo. Dejando de lado por ahora.

Paso 2. Se frotan ramitas de romero y tomillo, combinados con aceite y especias. Sal. La mezcla resultantecubrir cada trozo de carne. Durante media hora, retira las chuletas en el estante del medio del refrigerador.

Paso 3. Calentamos el horno. La temperatura recomendada es de 300°C.

Paso 4. Patatas peladas y lavadas cortadas por la mitad o en 4 partes. Puedes picar la cebolla.

Paso 5. Cubra la fuente para hornear con un trozo de mantequilla. Yo pongo papas y cebollas. Todo esto se manda al horno por 25 minutos.

Paso 6. Volvemos a las chuletas. Las sacamos de la nevera. Coloque encima de las cebollas y las papas. Nuevamente enviamos el formulario al horno. Esta vez durante 20 minutos. El cerdo estofado con papas es una excelente opción para el almuerzo y la cena. Este plato es adecuado tanto para un día de semana como para un día festivo.

Cerdo salvaje con costra de mostaza

Lista de productos (para 7-8 porciones):

• especias;
• frijoles de mostaza;
• 0,7 kg de filete de cerdo;
• ajo - 5-6 dientes.

Proceso de cocción:

1. Retire la cáscara del ajo. Corta cada diente en 2-4 piezas.
2. En una pieza de cerdo hacemos cortes. Poner los dientes de ajo. Eso no es todo. Frote los filetes con sal y pimienta. Cubrir con mostaza por todos los lados.
3. Precalentando el horno.
4. Cogemos una fuente para horno. Cubrimos su parte inferior con papel de aluminio (un lienzo rectangular con un margen). Yo pongo cerdo. Envolver en papel de aluminio. Enviamos el formulario junto con la carne al horno. Cierra bien la puerta. A 180°C durante 1,5 horasel cerdo estará al horno. La receta consiste en comer el plato tanto frío como caliente. En cualquier caso, resulta muy sabroso. Puedes verlo por ti mismo.

Otra receta

Ingredientes:

• crema o leche - ½ taza es suficiente;
• 1 cucharadita cada uno mostaza picante (preparada) y sal;
• una cabeza de ajo;
• 1 kg de carne de cerdo (es mejor llevar el cuello o el jamón).

Parte práctica:

1. Retire la cáscara del ajo. Pasamos cada diente por una prensa especial. ¿Que sigue? Vierta la leche o la crema en un tazón. Enviamos ajo picado allí. Bate estos ingredientes en una licuadora. Si no tiene este dispositivo, puede arreglárselas con un batidor normal.
2. Vierta mostaza en la "leche de ajo". Sal. Revolvemos. En cuanto los granos de sal estén completamente disueltos, procedemos a filtrar la mezcla. Para ello, utilizamos un tejido denso. Deberíamos obtener 50-60 ml de líquido. En cuanto a los residuos espesos, no es necesario tirarlos a la basura. Pasa con cuidado las sobras a un plato.
3. Recogemos una jeringa médica desechable. Recogemos líquido filtrado en él. Hacemos "inyecciones" de un trozo de carne. Tenga cuidado de no derramar líquido. En total, hay que hacer unos 30-40 pinchazos.
4. Vierta un poco de lo espeso que queda después de exprimir sobre un trozo de papel de aluminio. Le ponemos un cogote o jamón directamente encima. Rebozamos la pieza con el resto del grueso. Espolvorear con pimienta negra y blanca. Envuelva el cerdo en papel de aluminio. Nos aseguramos de que no haya agujeros por donde pueda penetrar el aire.
5. Coloque el papel aluminio con el contenido en una bandeja y póngalo en un horno precalentado. La temperatura recomendada es de 220-230°C. Tiempo de tostado - 60 minutos.
6. No sacamos la carne terminada del papel de aluminio hasta que todos los miembros de la familia se reúnan en la mesa. Cortar la carne de cerdo en trozos y disponer en platos. Se ve muy apetecible, pero huele divinamente.

Para cerrar

Hablamos de cómo se cocina el cerdo. Qué significa esta expresión, ahora también lo sabes. Su familia sin duda apreciará el sabor de este plato y también pedirá más.