Ensalada asiática: receta paso a paso con descripción y foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina asiática es un claro ejemplo de cómo se pueden crear auténticas obras de arte a partir de ingredientes sencillos. Al abrir su refrigerador, un chef con raíces orientales preparará una docena de ensaladas que se diferenciarán en apariencia y sabor.

¿Cuál es el secreto? El truco principal es repostar. Cada uno consta de al menos 3 componentes, de manera óptima - 5. Estas salsas convierten las verduras banales en una orquesta de texturas y aromas.

A todas las amas de casa les encantan los platos sencillos, sobre los que no es necesario estar de pie durante horas. La ensalada asiática es la solución: verduras crujientes, carne picante, aderezo original y una nota especiada. Y lo más importante, tardará un máximo de media hora en cocinarse.

Recetas de ensaladas populares de inspiración asiática a continuación.

Ensalada ligera

Es inusual, pero el repollo chino es el vegetal número 1 de China. Puede encontrarlo en todas partes: en sopas, ensaladas, guisos, guisos, las hojas sirven como base para servir platos e incluso fritos.

Ensalada descrita -una excelente solución para quienes están cansados de la monotonía de la dieta y quieren diversificar su menú sin dañar la cintura. La combinación de verduras frescas y filete de pollo al horno es un derroche de sabores que realzará la salsa inusual.

Ingredientes principales

La receta de ensalada asiática utiliza los siguientes ingredientes:

• Col de Pekín - 150 gramos.
• Filete de pollo - 150 gramos.
• Pimienta picante - 4 vainas.
• Zanahoria - 100 gramos.
• Cebolla verde - algunas plumas.
• Raíz de jengibre - 30 gramos.
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Aceite de semilla de sésamo - 1 cucharada.
• Vinagre - 10-20 gotas.
• Azúcar granulada - 1 cucharada.

Proceso de cocción

Lavar el filete de pollo con agua corriente, frotar con especias, pincelar con un poco de aceite por encima. Enviar al horno precalentado a 180 grados durante media hora o 40 minutos.

Mientras se prepara el componente de carne de la ensalada asiática, prepare la salsa. Vierta la salsa de soja en un tazón, agregue azúcar, mezcle. Vierta el vinagre en un chorro fino. Las variedades adecuadas son vino blanco o manzana. El último ingrediente es el aceite de sésamo. Es este ingrediente el que le da a la ensalada asiática de pollo un sabor tradicional. Este producto rara vez se vende en los estantes de los supermercados, por lo que debe buscarlo en las tiendas de importación.

Repollo chino cortado en rodajas finas. Picar finamente los chiles junto con las semillas. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallaren un rallador especial (como en la receta al estilo coreano).

Es hora de comprobar el estado del filete de pollo. Apareció una suave corteza dorada, lo que significa que la carne está lista. Se debe sacar y dejar enfriar sobre la mesa.

Cortar los tallos de cebolla en diagonal en trozos de 1,5-2 centímetros. Pelar la raíz de jengibre, picar finamente o rallar en un rallador grueso. Puedes sustituir el jengibre por un par de dientes de ajo.

Combina todos los ingredientes vegetales en una ensaladera grande. Cortar el pollo enfriado en rodajas finas de 1-1,5 centímetros de grosor. Agregue la carne a la ensalada junto con el aderezo. Mezclar bien.

Coma una ensalada de inmediato. Si reposa, la salsa se escurrirá y las verduras se ablandarán y perderán su crujido característico.

Ensalada asiática con ternera y funchose

Funchoza vermicelli es un representante de la cocina coreana y china. El contenido calórico de los "fideos de cristal" (así se llama funchose en Rusia) es de 351 kcal por cada 100 gramos en forma acabada.

Según la receta tradicional, los fideos están hechos de almidón de frijol mungo. Hoy en día, se utilizan ampliamente variaciones de la fécula de patata, el ñame y la mandioca. En las tiendas, funchose se puede comprar en forma seca. Para esta ensalada asiática, se recomienda elegir un producto del diámetro más pequeño.

Ingredientes principales

Para una ensalada con ternera y funchose necesitarás:

1. Ternera - 150 gramos.
2. Funchose - 100g
3. Pimiento amarillo búlgaro - 1 pieza.
4. Pepino fresco - 2 piezas de tamaño mediano.
5. Zanahoria - 60-70g.
6. Ajo - 1 diente.
7. Salsa de soja - 50 ml.
8. Aceite de oliva - 1 cucharada.
9. Vinagre de vino - 1 cucharadita.
10. Sal, especias - al gusto.

Receta de cocina: guía paso a paso

• Paso 1. Preparación de funchose. Si el diámetro de los fideos de vidrio es inferior a 0,5 milímetros, basta con verter agua hirviendo sobre ellos y cubrirlos con una tapa. Después de 4-6 minutos estará listo: puedes escurrir el agua y seguir cocinando. Los fideos de mayor diámetro deben hervirse al fuego. Eche agua con sal, apague después de 3-4 minutos. Ready funchose debe ser moderadamente suave y ligeramente crujiente. Poco cocido se pegará a los dientes, demasiado cocido se convertirá en gelatina blanda. Ni la primera ni la segunda opción son adecuadas para una ensalada.
• Paso 2. Es hora de preparar las verduras. Lave el pepino, la zanahoria y el pimiento dulce, retire los tallos, córtelos en tiras.
• Paso 3. Lave el filete de ternera o ternera con agua corriente, córtelo en varios trozos grandes, póngalo en una cacerola y vierta agua sobre él. Debe cubrir completamente la carne. Cuando el caldo hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine por 40 minutos. A medida que se acumula espuma blanca, debe eliminarse con una cuchara ranurada. Puede verificar la preparación de la carne perforándola con un cuchillo: si la punta entra fácilmente, la carne está lista, es hora de retirarla del fuego. Enfriar, cortar en porciones.
• Paso 4. Verter un poco de aceite en la sartén, freír la carne durante 5-7 minutos. Apaga el fuego. Envíe la carne enfriada a las verduras. Intenta eliminar el exceso de grasasartén no golpeó las verduras. Funchose debería ser el último ingrediente.
• Paso 5. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el ajo picado, el vinagre, el cilantro, la sal y la pimienta.
• Paso 6. Rellenar la ensalada asiática con la mezcla resultante. Para que los fideos estén saturados con una gran cantidad de sabores y aromas de la salsa, debe infundirse. Envíe el plato, cubierto con una tapa, durante 3-4 horas en el refrigerador. El sabor actualizado te sorprenderá gratamente.

Ensalada de pepino

La ensalada asiática fría de pepino con semillas de sésamo será una gran adición a los platos de carne y pescado. El sabor brillante del aderezo agregará sabor al plato y el contenido mínimo de calorías diversificará el menú de la dieta.

Ingredientes de la ensalada:

• Pepino - 3 piezas.
• Cebolla verde - 4-5 plumas.
• Semillas de sésamo - 30 gramos.
• Sal de cocina: una pizca.
• Vinagre de arroz - 3 cucharadas.
• Salsa de soja - 0,25 tazas.
• Jugo de lima - 1 cucharada.
• Aceite de semillas de sésamo – 50g
• Miel líquida - 1 cucharadita.
• Jengibre rallado - 1 cucharada.
• Ajo picado seco - media cucharadita.
• Sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer ensalada de pepino

Lave los pepinos, quite los tallos, córtelos en círculos finos. Poner en un colador, cubrir con una cucharadita de sal. Dejar reposar en un bol grande durante 20-30 minutos. Pasado el tiempo indicado, enjuague las verduras con agua fría y póngalas sobre una toalla de papel para que el exceso de líquidoempapado.

Pon los pepinos en una ensaladera grande. Mezcle los componentes de la salsa: el vinagre de arroz se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima debe estar recién exprimido, frote la raíz de jengibre en un rallador fino. Agregue la salsa de soya, el aceite, el ajo seco picado y un poco de pimienta negra recién molida. Mezclar bien y verter la salsa resultante sobre la verdura.

Seque las semillas de sésamo en una sartén seca, pique la cebolla verde. Añadir a los pepinos y mezclar de nuevo.

Se recomienda servir la ensalada asiática fría.

Ensalada exótica con arroz y brotes de bambú

Para sorprender a los invitados más sofisticados con una ensalada extravagante, te recomendamos que tomes nota de esta receta. Primero necesitas preparar los siguientes productos:

• Arroz Basmati – 150g
• Vainas de guisantes verdes - 150 gramos.
• Brotes de bambú (enlatados) - 1 lata.
• Mini mazorcas de maíz - 150 gramos.
• Pimienta búlgara (color rojo) - 1 pieza.
• Cebollas verdes - 1 manojo pequeño.
• Anacardos - 50 gramos.
• Raíz de jengibre rallada - 2 cucharadas
• Vinagre de arroz - 80 ml.
• Aceite vegetal - 50 gramos.
• Salsa picante - 1 cucharada

Consejos de cocina

Uno de los principales ingredientes de la ensalada asiática es el arroz. Para que esté listo, vierta 200 mililitros de agua en la sartén, agregue arroz y media cucharadita de sal. Llevar a ebullición sin cubrir con una tapa. Fuegoreducir, tapar a fuego lento durante 20 minutos. Retire la tapa y evapore el líquido restante. Genial.

Enjuague las vainas de guisantes y el maíz tierno con agua corriente y colóquelos en agua hirviendo con sal durante 1 y 3 minutos, respectivamente. Retirar del agua hirviendo e inmediatamente poner en hielo. Deja que el agua se drene.

Las mazorcas de maíz pequeñas se pueden usar enlatadas, pero debido a la alta acidez de la marinada, el sabor de la ensalada puede diferir del original.

Cortar el maíz en 3 partes, dividir las vainas a lo largo.

Retire el tallo y las semillas del pimiento dulce. Moler a un estado de cubos pequeños.

Pique las cebollas verdes, corte los brotes de bambú en tiras finas. Seca las nueces en el horno.

En un tazón grande, mezcle el arroz y las verduras preparadas.

Cáscara de jengibre, frotar con un rallador fino. Agregue la salsa de soya, el aceite vegetal, el vinagre, la salsa picante. El último ingrediente se puede reemplazar con mermelada de albaricoque. Mezclar bien.

Vierta el aderezo en la ensalada y mezcle suavemente para no alterar la integridad de los trozos de verdura.

Ensalada templada de berenjenas

La textura delicada de la berenjena es muy utilizada por los chefs asiáticos en ensaladas. Combinarlo con pasta de chile, cilantro y ajo crea una combinación memorable.

Ingredientes:

• Berenjenas - 2 piezas.
• Tomates - 2 piezas.
• Cebolla roja - 1 pieza.
• Cilantro fresco - manojo.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite de sésamo - 2 cucharadas.
• Salsa de soja– 3 cucharadas.
• Pasta de chile - 1 cucharadita.

Receta de ensalada asiática de berenjena

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, engrásela generosamente con aceite.

Lave las berenjenas, córtelas en rodajas de 0,5 cm de grosor, colóquelas en una placa para horno, salpimiente. Enviar al horno, precalentado a 200 grados, durante 25 minutos.

Cortar los tomates en rodajas pequeñas, la cebolla en medio aros. Picar el ajo.

Saque las berenjenas y córtelas calientes en tiras grandes, viértalas sobre la salsa de soja y la pasta de chile.

Agregue las verduras preparadas a la berenjena, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cilantro picado.

Se recomienda consumir inmediatamente la ensalada, hasta que su ingrediente principal se haya enfriado. Combina bien con pan crujiente.