Pan de linaza: receta, ingredientes y características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El tema de la nutrición adecuada y el uso de alimentos con un índice glucémico bajo ha obligado a muchos amantes del pan exuberante a renunciar a las delicias de harina. Pero en vano, los nutricionistas experimentados dicen que comer pan con moderación no solo normaliza la digestión, mejora la condición del cabello y las uñas, sino que también elimina los centímetros de más en la cintura. Lo principal es comer el pan adecuado. De harina de linaza, por ejemplo.

La harina de linaza es un depósito de vitaminas

La harina de nueva generación contiene un contenido récord de fibra: hasta un 30 %. Esto asegura el funcionamiento ininterrumpido del tracto digestivo, una poderosa limpieza de toxinas y toxinas.

Proteína vegetal, cuya fracción de masa es del 50%, da rápidamente una sensación de saciedad, fácil de digerir, no provoca sensación de pesadez en el estómago.

Omega-3 y Omega-6: ácidos grasos poliinsaturados reconocidos como efectivosantioxidantes Controle estrictamente el nivel de colesterol "malo" y equilibre el metabolismo de las grasas.

La receta moderna de harina de linaza, que se presentará en el siguiente artículo, llenará el cuerpo con vitaminas B y ácido fólico por completo.

No sin oligoelementos útiles: magnesio, potasio y zinc.

Cualidades útiles

• Para el sistema cardiovascular. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previene el riesgo de infarto.
• Para el tracto gastrointestinal. Normaliza los procesos metabólicos, activa la motilidad intestinal. Promueve la absorción saludable de vitaminas y oligoelementos de los alimentos.
• Para el sistema reproductivo. Los fitoestrógenos en la composición regulan el trasfondo hormonal, prolongan las capacidades reproductivas de una mujer.
• Para la prevención del cáncer. Los lignanos previenen la formación de tumores.
• Para el control de peso. Las recetas elaboradas a base de harina de linaza son indispensables en la nutrición dietética. Su estructura densa se digiere durante mucho tiempo en el estómago, una persona se siente llena durante mucho tiempo.

Harina de linaza: ¿comprada o molida usted mismo?

Para obtener un producto verdaderamente de alta calidad, se recomienda cosechar la harina usted mismo. Este procedimiento es rápido, le tomará a una anfitriona experimentada de 3 a 5 minutos, pero le dará al pan con la adición de harina de linaza un aroma agradable y un delicado sabor a nuez.

Se deben usar semillas frescas, completamente secas y peladas de cualquier variedad.

Se puede cosechar un producto de calidad útil para uso futuro colocandopolvo en un recipiente seco y bien cerrado con una tapa.

¿Cómo hacer harina?

Una receta simple de harina de linaza es fácil de recordar. Puede usar una licuadora, un molinillo de café o una máquina de cocina con un accesorio para moler especias. Vierta 5-7 cucharadas de semillas en el recipiente, cierre bien la tapa. Moler a máxima potencia durante un minuto y medio hasta obtener la consistencia del polvo.

Pase la masa resultante por un tamiz, muela nuevamente las partículas grandes restantes.

Receta clásica de pan de lino en una máquina de pan

Siga las recomendaciones y obtenga un producto no muy alto, fragante y rico en sabor que brindará placer gastronómico tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

1. Harina de lino - 400 gramos.
2. Semillas de lino - 2 cucharaditas.
3. Agua purificada - 250 ml.
4. Azúcar granulada - 2 cucharadas.
5. Sal para cocinar - 1 cucharadita.
6. Aceite vegetal - 50 ml.
7. Levadura - 2 cucharaditas.

Método de cocción

Pasa la harina por un colador. Por lo tanto, se enriquecerá con oxígeno y le dará aireación al plato terminado.

¿Cómo hacer pan en casa? Vierta agua en el recipiente de la máquina de pan, precalentando a una temperatura de 38-40 grados. Vierta el azúcar, la sal, vierta el aceite vegetal. Agregue la harina, revolviendo gradualmente la masa con una cuchara de madera. Añade la levadura al final.

Coloque con cuidado el bol en la panificadora, configure el modo apropiado, indique el color preferido de la corteza. Antescomience a amasar, agregue una cucharadita de linaza.

En promedio, el proceso de prueba y horneado toma 3.5 horas. El proceso de horneado real toma 50 minutos, seguido de un enfriamiento de media hora. Cuando el temporizador muestre que queda 1 hora y 20 minutos, espolvorea la parte superior del pan con la cucharadita restante de semillas.

Cuando el pan de linaza esté listo, debes sacarlo del molde con cuidado y ponerlo sobre una tabla de madera para que se enfríe por completo.

Pan de lino sin levadura

Una receta simple para un producto bajo en calorías le permitirá cocinar el producto de harina perfecto para una figura hermosa en 40 minutos.

Componentes básicos:

1. Harina de lino - 1 taza.
2. Kefir 1% (yogurt) - 250 mililitros.
3. Azúcar - 0,5 cucharaditas.
4. Sal - 1 cucharadita.
5. Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas.

Reglas de cocina

Productos a granel - harina, sal y azúcar - mezclar. La soda se extingue con kéfir. ¿Por qué apagar el refresco? El dióxido de carbono, que se libera durante la interacción del álcali (refresco) y un ambiente ácido (yogur), le da friabilidad y ligereza al producto de panadería.

Vierta el líquido chisporroteante. Mezclar bien, amasar suavemente la masa. Debe ser suave y pegajoso. Forme una bola, espolvoree ligeramente con harina, cubra con una toalla de algodón y déjela durante 60 minutos en un lugar oscuro y cálido.

La masa debe subir un tercio. Colocar en un molde para pan de aluminio.

Precalentar el horno a una temperatura de 200grados Hornee el blanco durante 20-25 minutos.

El plato terminado tendrá una corteza crujiente y un interior suave.

Pan multicereales

Un producto delicioso y fragante con una corteza fina que impresionará a todos los que lo prueben.

Ingredientes:

1. Harina de trigo del más alto grado - 150 gramos.
2. Harina de centeno - 300 gramos.
3. Harina de lino - 50 gramos.
4. Kefir de contenido mínimo de grasa – 400 ml.
5. Miel - 1 cucharada de ruiseñor.
6. Levadura - 15 gramos.
7. Sal - 1 cucharada.
8. Azúcar - 0,5 cucharadas
9. Aceite de oliva - 1 cucharada.
10. Linaza - 5 gramos.

Receta de cocina paso a paso

Paso 1. Hacer una masa. Caliente media porción de kéfir a temperatura ambiente, agregue miel y levadura. Mezcle todos los tipos de harina y agregue 1 cucharada del producto resultante al líquido. Revuelva, ponga durante 15-20 minutos en un lugar oscuro.

Paso 2. En la harina restante, agregue sal, azúcar, aceite de oliva, la mitad de la cantidad indicada de semillas y prepare.

Paso 3. Amasar la masa. La parte más crítica de hacer pan de linaza se hace a mano y toma hasta 20 minutos. Los primeros 5-7 minutos, la masa estará muy pegajosa a tus manos. En un intento por salvar la situación, no debe agregar harina adicional: el producto terminado resultará denso, obstruido e insípido. Vale la pena tener paciencia, y al final del amasado, la masa adquirirá la densidad y elasticidad ideal.

Paso 4. Lubrique un recipiente de vidrio o acero inoxidable con aceite de oliva, extienda la masa y apriete con film transparente. Dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Paso 5. La masa de harina debe encajar bien. A partir de él, forme un espacio en blanco de forma rectangular o redonda. Dejar fermentar sobre la mesa durante 45-60 minutos. Durante este tiempo, el pan debe duplicar su tamaño.

Paso 6. Espolvorea ligeramente el pan crudo con harina. Si lee recetas de harina de linaza, notará que los chefs recomiendan hornear dichos productos de panadería en moldes de hierro fundido bien cerrados con una tapa. Por lo tanto, el plato terminado conservará el esplendor, la ligereza y las máximas propiedades útiles.

Paso 7. Precalentar el horno a 230 grados centígrados. En un recipiente de paredes gruesas, cubierto con una tapa, hornee por 20 minutos. Retire, retire la tapa, haga algunos cortes superficiales con un cuchillo. Reduzca la temperatura a 200 grados y hornee por otros 20 minutos, pero sin tapa.

Paso 8. Retire con cuidado el pan de la sartén caliente, déjelo enfriar sobre una rejilla o una superficie de madera.

Pan rápido

¡El pan de harina de lino preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor delicado y específico que seguramente será apreciado por los verdaderos gourmets!

Productos requeridos:

1. Semillas de lino molidas en un molinillo de café - 100 gramos.
2. Leche de vaca - 50 ml.
3. Huevo de gallina - 1 pieza.
4. Soda - en la punta de una cucharadita.
5. Vinagre - para extinguir los refrescos.
6. Sal - una pizca.
7. Comino, sésamo - para decorar.

Conceptos básicos de cocina

En semilla molidaAgregue sal. Extingue la soda con vinagre. Por qué extinguir la soda se describió en una de las recetas anteriores.

Mezcle todos los ingredientes líquidos, déjelos reposar durante 15-20 minutos. Poco a poco agregue la harina, revuelva suavemente. Transfiera la masa espesa resultante a una forma especial o forme una hogaza arbitrariamente en una bandeja para hornear.

Rocíe la parte superior con agua, espolvoree con semillas.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.

El pan de lino es beneficioso tanto económicamente (el precio de los productos para su preparación es asequible para el habitante medio de nuestro país) como físicamente (un poco más de una hora, y ya está listo un producto saludable).

Será una base excelente para los sándwiches de la mañana, en forma de picatostes crujientes decorará una ensalada de verduras, en compañía de queso o jamón servirá como un refrigerio sustancioso. Y lo más importante, con beneficios para el cuerpo y un contenido mínimo de carbohidratos.