Galleta de chocolate con crema agria: receta, características de cocción, tiempo de horneado, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sabor a chocolate intenso, textura densa y al mismo tiempo porosa, humedad moderada: así es como resulta una galleta de chocolate con crema agria. En el siguiente artículo se presenta una foto y una receta para hacer este postre simple, pero al mismo tiempo increíblemente delicioso. Y no te sorprendas si los invitados no te dejan un bocado para probar.

Bizcocho de chocolate sobre nata agria con cerezas y nata montada: ingredientes

¿Estás planeando una celebración? Luego, asegúrese de preparar el próximo pastel a base de galleta de crema agria de chocolate. Resulta simplemente perfecto. Pasteles de galleta suaves con un rico sabor a chocolate, impregnación picante, cerezas borrachas y una crema batida esponjosa. ¿Qué podría ser mejor?

La base del pastel es una increíble galleta de chocolate con crema agria. La receta para su preparación implica el uso de los siguientes ingredientes:

• crema agria (15%) - 200 ml;
• azúcar – 300r;
• huevos - 2 uds.;
• mantequilla - 70 g;
• harina - 240 g;
• cacao en polvo - 70g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - ¼ de cucharadita;
• agua hirviendo - 100 ml.

La crema batida es ideal para galletas de chocolate. Debe prepararse con los siguientes ingredientes:

• crema (33-38%) - 500 ml;
• azúcar en polvo - 120 g.

Los bizcochos con crema agria son húmedos y porosos. Pero se recomienda remojarlos adicionalmente con almíbar, compota o alcohol (dependiendo de para quién se esté preparando el pastel).

Para la impregnación y el relleno necesitará los siguientes productos:

• cerezas sin hueso - 250g;
• azúcar - 40 g;
• coñac (ron, whisky) - 50 ml;
• especias picantes (canela, clavo, nuez moscada) - al gusto y deseo.

Para decorar, tome una barra de chocolate amargo y algunas bayas enteras.

Preparando masa para bizcocho

El pastel es generalmente muy fácil de hacer. Bueno, incluso un pastelero novato se las arreglará para amasar y hornear una galleta. En la foto se puede ver casi todo el proceso de su elaboración.

La receta de bizcocho de crema agria implica la siguiente secuencia de acciones:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Pon un hervidor de agua en la estufa. Para cuando los ingredientes estén mezclados, debería hervir.
3. Derretir mantequillaaceite al baño maría o microondas y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
4. En un recipiente aparte, tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la soda.
5. Agregue azúcar y sal a los ingredientes secos. Barajar.
6. Batir los huevos a baja velocidad de la batidora. Añádeles crema agria y mezcla.
7. Introduce la masa resultante en ingredientes secos.
8. Mezclar bien. La consistencia debe ser homogénea, sin grumos secos.
9. Agregue mantequilla derretida e inmediatamente vierta agua hirviendo.
10. Remueve y vierte la masa en el molde. Detengámonos en este punto con más detalle.

Hornear bizcocho esponjoso

Al realizar el siguiente paso, debe seguir esta secuencia:

1. Hay bastante masa, por lo que se recomienda repartirla entre dos moldes de 18-20 cm de diámetro. Puedes hacerlo con una balanza de cocina.
2. Cubra la parte inferior de las formas desmontables con pergamino, no es necesario lubricar las paredes laterales.
3. Coloca los moldes con la masa en el nivel medio del horno precalentado.
4. Hornea galletas de chocolate con crema agria durante 30 minutos. Disposición a comprobar con una astilla, que debe salir seca de la masa.
5. Deje que las galletas se enfríen un poco en la lata, luego retire el pergamino y colóquelas boca abajo sobre una rejilla. Dejar así hasta que se enfríe por completo.

¿Cómo hacer una mejor galleta?

No todas las amas de casa saben cocinar una magnífica galleta de chocolate. Pero la recetacrema agria, resulta muy alto. Además, no es necesario batir los ingredientes con una batidora, incluidos los huevos. Es suficiente no olvidar poner crema agria y polvo de hornear en la masa.

Y para que la galleta quede aún mejor, hay que tener en cuenta un secreto a la hora de prepararla. Después de que cada pastel, colocado sobre una rejilla, se haya enfriado por completo, debe envolverse en una película adhesiva y enviarse al refrigerador durante la noche. Cada hora en el frío hace que la galleta sea aún más húmeda y deliciosa. En film transparente, se puede almacenar de forma segura en el frigorífico durante 3-4 días.

Impregnación para torta

En primer lugar, debe liberar las galletas de chocolate preparadas con crema agria de la película adhesiva y cortarlas por la mitad. Es decir, en total, deberían resultar 4 capas de pastel. A continuación, debe cocinar el jarabe para la impregnación:

1. Ponga las cerezas sin hueso en una cacerola. Las bayas se pueden tomar frescas o congeladas. En este último caso, primero deben descongelarse, pero no se debe verter el jugo, y las cerezas se deben hervir en él.
2. Agregue azúcar a las bayas en una cacerola, 30 ml de agua o jugo formado después de descongelar, especias picantes al gusto, un poco de buen alcohol. Durante la preparación del jarabe, se evaporará, pero quedará un regusto agradable.
3. Ingredientes en una cacerola cocinar durante 10 minutos.
4. Si solo los adultos comen el pastel, entonces debes sacar las cerezas del almíbar y remojar las bayas en alcohol durante la noche. Si el postre se prepara para niños, este paso se puede omitir.

Crema batida clásicacrema

Cocinarlo es muy sencillo, y con el mínimo número de ingredientes. Pero hay un par de puntos en la receta a los que debes prestar atención:

1. La crema debe ser espesa y fría. Antes de batir, deben mantenerse en el refrigerador durante al menos un día. Es aconsejable enfriar tanto el bol como las varillas.
2. Es necesario montar la nata con una batidora, comenzando con pequeñas revoluciones y aumentando la velocidad gradualmente. Una batidora potente o un procesador de alimentos pueden convertir fácilmente la mantequilla en mantequilla.
3. Para preparar la nata, verter la nata en un bol. Comienza a batir a baja velocidad. Poco a poco agregue el azúcar glas y aumente la velocidad a alta. Batir hasta picos suaves. Esto tomará de 5 a 10 minutos.
4. Inmediatamente reserve un par de cucharadas de crema para alisar los lados del pastel.

Crema para bizcocho de chocolate con nata agria

En lugar de crema batida, el bizcocho de chocolate a veces se cubre con crema agria. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• crema agria 30% grasa - 500 g;
• azúcar - 250 g;
• azúcar de vainilla - 15g

La receta de la crema es muy sencilla. Para preparar la crema necesitas:

1. Solo la crema agria con un contenido de grasa del 30% y no menos es adecuada para la crema. De lo contrario, será demasiado líquido. Pero si es necesario, el contenido de grasa se puede aumentar en casa. Para hacer esto, necesita 750 g de crema agria con un contenido de grasa del 20%. Debe doblarse sobre una gasa y colgarse sobre una cacerola en un lugar frío durante 24 horas. Como resultado, la crema agria se convertirámenos, pero el contenido de grasa aumentará al 27%. Para una crema, esto será suficiente.
2. Cambie la crema agria de estopilla a un tazón para mezclar.
3. Añadir azúcar, incluida la vainilla.
4. Batir a alta velocidad de la batidora hasta obtener una deliciosa y tierna crema agria.

Montando y decorando el pastel

Se recomienda dar forma a la torta en un anillo partido para que quede parejo. Paso a paso, esta etapa se puede representar de la siguiente manera:

1. Coloca la primera tarta en el fondo del molde.
2. Con un cepillo de silicona, empápalo con sirope de cereza.
3. Ponga crema batida o crema agria encima del pastel.
4. Poner cerezas previamente exprimidas en almíbar sobre la nata.
5. Arme todo el pastel en este orden.
6. Pon una carga en forma de plato y una lata pequeña, por ejemplo, con leche condensada, encima del pastel.
7. De esta forma, envía el pastel al refrigerador para pasar la noche. Durante este tiempo, se asentará un poco, se empapará bien y se uniformará debido a la forma.
8. Al día siguiente, alise los lados y la parte superior del pastel con crema batida. Cubra con chocolate rallado y cerezas enteras.

Esta es una galleta con crema agria tan hermosa como la de la foto si la cocinas siguiendo exactamente la receta.

Bizcocho de chocolate sin agua hirviendo sobre nata agria

Sabe a chocolate con leche suave. Se puede servir en la mesa como un pastel o se puede hacer una crema de crema y cubrirla con una galleta de chocolate cortada. De crema agria, por cierto, cremaresulta no menos delicioso. Por lo tanto, al formar un pastel, también puede usarlo.

Directamente, la galleta debe prepararse así:

1. Derrite 100 g de mantequilla en una cacerola. Mientras está caliente, añádele cacao (35 g) y azúcar (180 g). Retire inmediatamente la cacerola del fuego. Revuelve los ingredientes con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Añadir nata agria (200 g) a temperatura ambiente a la masa de crema de chocolate enfriada.
3. Bate 4 huevos con sal (½ cucharadita) hasta que quede esponjoso.
4. Combina la harina (200 g) con soda (1 cucharadita).
5. Introducir la mezcla de chocolate en la masa de huevo. Batir en batidora de baja velocidad. Poco a poco, literalmente en una cuchara, agregue los ingredientes secos.
6. Hornear la galleta en dos moldes de 18 cm de diámetro, dividir la masa con una balanza. Debería resultar exactamente 450 g.
7. Hornear en horno precalentado a 165° durante 40 minutos. Después de enfriar sobre una rejilla, envuelva los pasteles en film transparente y refrigere durante al menos 4 horas.

Receta de bizcocho de chocolate para olla de cocción lenta

El pastel alto y húmedo preparado según la siguiente receta se puede comparar con un brownie. Sabe tan achocolatado.

La receta de una galleta con crema agria para una olla de cocción lenta es simple. Y lo más importante, no es necesario pesar con precisión todos los ingredientes. La galleta siempre resulta para todos.

La receta consta de unos pocos pasos:

1. Mantequilla reblandecida a temperatura ambiente (100 g) batir conazúcar (100 g).
2. Con la batidora en marcha, añade 4 huevos de uno en uno.
3. Añadir 200 ml de nata agria.
4. Incorpore suavemente a la masa la harina tamizada (1 cucharada), 100 g de cacao y polvo de hornear (1 cucharadita).
5. Engrase el bol de la multicocina con aceite. Vierta la masa en él. Para evitar la formación de una tapa en la parte superior, se recomienda mover el recipiente varias veces de lado a lado.
6. Seleccione el modo de cocción "Hornear". El programa ajustará la hora automáticamente. En diferentes modelos puede variar de 45 a 60 minutos.
7. Deje la galleta terminada en la olla de cocción lenta durante 10 minutos, luego transfiérala a una rejilla para que se enfríe por completo.

Características y recomendaciones para cocinar

Según muchas amas de casa, si comparamos recetas de bizcochos, el chocolate con crema agria es la más deliciosa. Es más suave, poroso con un sabor brillante y rico. Pero solo lejos de todos, la galleta resulta magnífica. Para algunas amas de casa no sube en el horno, mientras que para otras se cae nada más sacarlo de allí.

Los pasteleros experimentados están listos para compartir los secretos para hacer la galleta perfecta. Se presentarán recomendaciones sobre el ejemplo de los errores más comunes:

1. La galleta no sube. La mayoría de las veces esto sucede porque los ingredientes se miden incorrectamente. Incluso si la masa parece demasiado espesa antes de agregar agua hirviendo, no es necesario agregar más agua caliente que la indicada en la receta. Cuando prepare una galleta, asegúrese de usar una balanza de cocina.
2. La masa sube de manera desigual, lo que hace que la parte superiorse forma una "tapa" alta. Para evitar que esto suceda, antes de poner el molde en el horno, debe cubrirlo bien con papel aluminio y luego hornear la galleta durante el tiempo que la receta lo requiera. Como resultado, resultará alto y plano, y será posible cortarlo en más pasteles.
3. La galleta de chocolate con crema agria es amarga. Esto se debe a la baja calidad del cacao en polvo que se agrega a la masa. Puede intentar corregir el sabor de esta galleta mediante la impregnación, por ejemplo, de compota de cereza o jarabe de azúcar con la adición de alcohol. Y para el futuro, para una galleta, solo debe tomar cacao muy bueno (profesional o, por ejemplo, Golden Label).