Tarta con cereza de ave molida: opciones de cocción, ingredientes, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier pastelería como las tartas con cereza de ave molida tiene un sabor y un aroma realmente inolvidables que los golosos recordarán toda la vida. Un sabor delicado, delicado y multifacético es muy fácil de obtener, ya que no se requiere de un trabajo especial en su preparación. Este artículo le brindará diferentes opciones para hacer un pastel de cerezas con ave molida, que puede ser bastante fácil de repetir en casa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Características del relleno

Antes de hablar sobre las diversas recetas para el pastel de cerezas de ave molido, primero debe comprender las características de este delicioso relleno y su preparación estándar.

En Rusia, las bayas de cereza de ave secas molidas, que se pueden encontrar en cualquier tienda, se usan con mayor frecuencia para hacer rellenos. La harina de ellos se vende con mayor frecuencia en bolsas de la empresa "Pripravych" con el nombre de "Cereza de pájaro molida seca". Es cierto que debe prepararse para el hecho de que costará bastante, pero el sabor del plato definitivamente valdrá la pena todo el dinero gastado.

Entonces, para preparar el relleno deharina seca, deberá verter el contenido de la bolsa en un recipiente separado y luego verter agua hirviendo sobre él. Agregue azúcar a esta mezcla, mezcle todo y déle tiempo a la masa para que se hinche. Después de eso, el relleno se puede poner en el pastel.

Pastel siberiano con cereza de ave molida

Los cerezos de pájaro suelen crecer en zonas frías, por lo que este pastel tiene su propia receta única. Además, su característica principal es que la baya molida en sí misma no se pone en la masa, sino que se usa directamente como relleno. Y ahora hablemos de cómo cocinar un pastel con cereza de ave molida según esta receta.

Para hacer esto necesitas tomar:

• 7 tazas de harina;
• 1 taza de mantequilla sin sal;
• 450 ml de leche;
• 1 vaso de azúcar;
• 6 huevos de gallina;
• 50 gramos de levadura fresca;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 bolsas de cereza de ave molida;
• 100 ml de crema agria.

Preparación de la masa paso a paso

Si decide cocinar de acuerdo con esta receta, lo primero que debe hacer es crear una masa de hojaldre con levadura para tartas. Hacerlo será bastante simple, solo necesita seguir las instrucciones a continuación:

1. Primero que nada, necesitas hacer una masa de calidad. Para hacer esto, debe calentar ligeramente toda la leche disponible y luego verter 4 tazas de harina premium previamente tamizada. A continuación, se coloca la levadura en el bol.
2. Tan pronto comotodos los ingredientes para la masa se mezclarán, debe atar un tazón con un paño o una gasa y luego colocarlo en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
3. Tan pronto como la masa esté completamente lista, puede comenzar a preparar inmediatamente la masa para tartas. Para hacer esto, se le agrega toda la harina restante, el azúcar, los huevos y la sal. Todo está mezclado, y luego lo último que necesita es agregar mantequilla blanda (para obtener la consistencia adecuada, solo necesita mantenerla por un tiempo a temperatura ambiente).
4. La masa resultante deberá amasarse bien hasta que se vuelva elástica y deje de pegarse a las manos. Luego se limpia nuevamente en un recipiente y se envía a un lugar cálido. Debes esperar hasta que se vuelva dos o tres veces más grande, y luego amasarlo nuevamente y enviarlo a crecer nuevamente.

Hacer pasteles

Ahora que la masa está completamente lista, puede comenzar a preparar inmediatamente un delicioso pastel con cereza de ave molida. Para hacer esto, espolvoree la mesa con una pequeña cantidad de harina y luego coloque la masa sobre ella. Deberá extenderse con un rodillo en una capa grande, cuyo grosor será de aproximadamente un centímetro y medio.

Tan pronto como se extiende, debe colocarse en una bandeja para hornear, en la que se horneará el pastel y alinear alrededor de los bordes. A lo largo del borde, deberá diseñar el borde y luego deberá enviar la base para la prueba. Para hacer esto, debe mantener el pastel futuro enlugar cálido no más de 15 minutos.

Encima de la masa, deberá colocar el relleno de cereza de ave molida, cuya receta se proporcionó anteriormente. Una capa al hornear debe ser de aproximadamente 1,5-2 centímetros.

El futuro pastel siberiano con cereza de ave molida debe hornearse en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30-40 minutos. Tan pronto como esté completamente horneado, debe colocarse sobre una mesa cubierta con varias capas de pergamino y dejar que se enfríe. Cuando se haya enfriado, se recomienda cubrir la parte superior de la torta con crema batida en una batidora, que consiste en crema agria y azúcar.

Pastel de arena con cereza de ave molida

Para preparar un delicioso postre, no es en absoluto necesario utilizar exclusivamente masa de levadura, ya que incluso la manteca se combina muy bien con la cereza de ave molida. Y lo mejor es que quede lo más seco posible, dándole la consistencia de migas.

Para tal pastel en la tienda, deberá comprar los siguientes productos:

• 320 gramos de harina de trigo premium;
• 240 gramos de mantequilla blanda;
• 2 tazas de azúcar;
• 210 gramos de harina de cereza de ave;
• 3 huevos;
• 125 ml de agua;
• 240 gramos de crema agria baja en grasa;
• 2 cucharaditas de almidón de maíz.

Método de cocción

Preparar este pastel es bastante simple, pero resulta muy sabroso y fragante. Así que vale la pena intentar hacerlo al menos una vez, asegúrate de seguir el siguiente algoritmo:

1. ProducciónEsta tarta con cereza de ave molida es mejor para empezar con la preparación directa del relleno. Para hacer esto, debe tomar materias primas secas y luego verter agua caliente sobre ellas. Mezcle todo, luego espere media hora. Durante este tiempo, la harina de cereza de ave se hinchará hasta el estado deseado, como resultado, el relleno tendrá una consistencia similar a la crema agria grasosa.
2. Tan pronto como esté cocido, puede proceder a la prueba. Para ello, se debe cortar la mantequilla en cubos pequeños y colocarla en un procesador de alimentos. Luego se le agrega harina tamizada y aproximadamente medio vaso de azúcar. Se muele todo junto hasta formar una gran cantidad de migas.
3. Luego, debe agregar los huevos, el almidón, la crema agria y todo el azúcar restante a la cereza de pájaro hinchada. Todo se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Recolección y horneado de tartas

Cuando termine todo el trabajo preparatorio, puede comenzar a recolectar el pastel con cereza de ave molida. Para hacer esto, debe tomar una fuente para hornear con lados altos y luego colocar papel para hornear en ella. Aproximadamente 3/4 de todas las migas se vierten hasta el fondo, encima de las cuales se coloca todo el relleno resultante. Las migas restantes se derraman encima.

El pastel resultante deberá hornearse a una temperatura de 180 grados durante 45 minutos hasta que se dore. Antes de servir, debe enfriarse bien y solo luego comerse.

Pastel de gelatina en una olla de cocción lenta

Quizás la manera más fácil de disfrutar un pastel fragante con cereza de ave molidahabrá cocción en gelatina para hornear en una olla de cocción lenta. Para la receta en sí, deberá preparar la siguiente fila de ingredientes:

• 270 ml de kéfir;
• 280 gramos de harina de trigo premium;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 110 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1 taza de cereza de ave molida hinchada.

El primer paso para hacer este pastel es preparar los ingredientes necesarios. Para hacer esto, bata bien el huevo con mantequilla derretida en un recipiente aparte y luego agregue el polvo de hornear y el azúcar a la mezcla. La harina tamizada dos veces se vierte allí. La masa resultante deberá mezclarse hasta que quede suave.

El siguiente paso es engrasar el bol de la multicocina. Después de eso, aproximadamente dos tercios de la masa existente se vierten en el recipiente, sobre el cual se coloca todo el relleno de cereza de pájaro. Desde arriba, también se rellena con masa.

Ahora solo queda cerrar la tapa de la multicocina y encender el programa “Hornear”. Lo mejor es configurar el temporizador durante 40 minutos; este tiempo es suficiente para que la masa esté completamente horneada. Después de eso, solo necesita sacar los pasteles del recipiente de la multicocina. Cuando el pastel se haya enfriado, se puede servir con té. Según esta receta, resulta muy sabroso.

Consejos y trucos

Si desea cocinar un plato realmente sabroso e inusual que será recordado durante mucho tiempo, puede utilizar los siguientes consejos yrecomendaciones:

1. Para que el relleno sea más nutritivo, pero al mismo tiempo muy tierno, puede agregar requesón a la cereza de ave. Funcionará excelentemente como ingrediente adicional en cualquiera de las opciones anteriores para tartas. La receta es bastante simple: debe tomar unos 200 gramos de requesón fresco y luego amasarlo bien con un tenedor. A continuación, se le añade un huevo y unos 100 gramos de azúcar. Si lo desea, puede agregar crema agria y una pequeña cantidad de vainilla para darle sabor. Todo debe batirse y luego ponerse en un pastel debajo de una capa de cereza de ave o encima.
2. Mientras hornea, vigile el pastel, ya que a menudo puede cocinarse mucho más rápido de lo esperado. Entonces, una vez que haya pasado la primera media hora, debe estar constantemente en guardia para evitar quemarse.

Conclusión

Ahora la cereza de ave rara vez se usa como ingrediente para hornear, ya que ha sido reemplazada por otros productos. Sin embargo, en Siberia, donde los árboles con esta baya florecen en todo el verano, al menos a veces es necesario recordar el sabor de la infancia. Así que si es posible, lo mejor es recogerlo tú mismo en verano y luego secarlo para no gastar dinero extra en comprar un ingrediente caro. Bueno, si tal baya está en la casa, al menos ocasionalmente será bastante simple complacerse con un delicioso pastel, especialmente teniendo en cuenta que hay muchas recetas diferentes. Así que definitivamente necesitas reservar tiempo y experimentar mucho mientras cocinas uno de los platos soviéticos más famosos.postres.