2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La lengua de res en la época soviética se consideraba un manjar exquisito. Es mucho más fácil de conseguir en estos días, pero se necesitan algunos trucos para hacer algo realmente bueno.
Si hablamos de los beneficios, está muy por delante de otros subproductos en términos de presencia de sustancias valiosas para el cuerpo. La lengua de res se vende principalmente congelada o fresca. Puedes comprarlo ya salado o ahumado. Su contenido calórico es bajo, pero contiene muchos minerales útiles, como el hierro. Esto hace que el producto sea indispensable en la dieta de pacientes con antecedentes de anemia, niños pequeños y mujeres embarazadas.
Hay muchas respuestas a la pregunta de qué cocinar con lengua de res. Este despojo se utiliza como plato principal para una guarnición, como ingrediente de ensaladas, etc. La receta para su cocción se considera un clásico. Pero a la hora de cocinar conviene seguir algunas recomendaciones para que el resultado tenga un sabor delicado.
Entonces, antes de poner a hervir, se lava bien la lengua. Algunos aconsejan remojarlo previamente durante media hora. Ambas opciones son perfectamente aceptables. Se coloca una cacerola en la estufa, en la queel agua se lleva a ebullición. Solo después de eso, la lengua de res se coloca aquí (puedes cortarla en varias partes). Después de 15 minutos de cocción a baja temperatura, el producto se saca y se vuelve a lavar. Se pone a hervir una nueva porción de agua. Su lengua baja. Ahora el plato se deja cocinar durante al menos 2,5-3 horas. Poco antes del final de la cocción, se ponen aquí la sal y la hoja de laurel. El plato resultante puede envolverse en papel de aluminio y guardarse en el refrigerador, o inmediatamente cortarse en rebanadas y servirse con una guarnición.
Para una mesa festiva, la lengua de res se puede combinar con varios productos. La ensalada preparada con ella tendrá un sabor exquisito y original. Por ejemplo, puede usar la siguiente receta para un plato llamado “Capricho Masculino”.
Lengua hervida (150-200 g) cortada en cubos. Dos pepinos en vinagre de tamaño mediano se cortan en tiras finas. La cebolla se pica y se fríe. Las papas hervidas (3-4 piezas) y las zanahorias se cortan en trozos pequeños. Los ingredientes se combinan. Aquí también se coloca media lata de guisantes verdes. La ensalada se aliña con mayonesa, ligeramente salada.
Aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar deben usar la siguiente receta, que se puede usar para cocinar lengua de res hervida. El subproducto se lava con agua corriente, se baja a agua hirviendo. La cebolla pelada y las zanahorias también se colocan aquí. El plato se cocina a fuego lento durante dos horas. Después de eso, se saca la lengua, se corta enpequeños trozos que se doblan en la sartén.
La carne se sala, se salpica con pimienta, aquí se añade un trozo de mantequilla (al menos 100 gramos por medio kilogramo). Es el último ingrediente que le dará al plato el sabor y aroma más delicado. La lengua hervida se puede servir con casi cualquier guarnición, desde cereales hasta verduras guisadas. Esta menudencia se puede hornear al horno cortando y poniendo también un trozo de mantequilla.
Recomendado:
Para qué sirve la lengua de res: composición, propiedades, consejos de cocina
El menú semanal debe contener un conjunto de productos saludables para las personas. Muchos expertos recomiendan que las personas que son propensas a una dieta adecuada coman despojos, en particular, lengua de res. ¿Este producto es útil o dañino? Analicemos este problema, guiados por la experiencia de profesionales
Sopas de lengua de res: las mejores y más rápidas recetas
Muchas amas de casa cometen el despilfarro erróneo de no utilizar el caldo en el que se coció la lengua de res. Pero sobre esta base puede cocinar un primer plato excelente y fácil de digerir. Te ofrecemos recetas de sopas de lengua de res
Una receta simple pero muy valiosa: ¡lengua de res hervida
Hay muchos platos que contienen lengua de res. Y la mayoría de las veces, la lengua primero debe hervirse. Es por eso que la información sobre cómo cocinar la lengua de res hervida será especialmente valiosa. Lea sobre esto en el artículo
Lengua salchicha: ingredientes y métodos de cocción. Receta de lengua hervida
La salchicha lingüística se considera uno de los productos de carne picada más populares. En el proceso de elaboración del producto se utilizan únicamente materias primas de la más alta calidad. Gracias a esto, dicha comida tiene un excelente sabor y tiene una gran demanda entre los compradores
Lengua de res: cuanto cocinar en olla exprés, en olla de cocción lenta, receta
La lengua de res hervida se considera un excelente manjar que es excelente para las comidas diarias y los menús festivos. No todos cocinan este plato cuando descubren cuánto tiempo se cocina. Pero hay formas convenientes que cada anfitriona puede manejar. ¿Cuánto tiempo para cocinar la lengua de res en una olla a presión? Esto se discute en el artículo
