Mariscos: calorías, beneficios, platos del mar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los mariscos se consideran un manjar en muchos países del mundo. Son un componente esencial de la dieta de quienes viven a lo largo de las costas mediterráneas y también en partes de Asia. La dieta mediterránea es conocida por ser una de las más saludables. Evidentemente, su buena reputación está directamente relacionada con la importante presencia de pescado en la dieta de adelgazamiento.

Beneficios de los mariscos

Los mariscos como las ostras, el salmón, el cangrejo y los mejillones tienen un alto valor nutricional y son una excelente fuente de proteínas. Al mismo tiempo, contienen bajos niveles de grasa y colesterol. El bajo contenido calórico de los mariscos es una de las principales razones por las que los entusiastas del fitness incluyen una cantidad suficiente en sus dietas. Con una mayor conciencia de los beneficios para la salud de los mariscos, no es de extrañar que se haya convertido en una parte común de la mayoría de las dietas.

Calorías de mariscos

Diferentes tipos de mariscos tienencalorías diferentes. Además, el contenido calórico de cualquier plato se ve afectado por el método de preparación y composición. Por ejemplo, el contenido calórico del risotto de mariscos (clásico) es de 250-270 kcal, y el risotto dietético es de 200 kcal. La mejor manera de averiguar cuántas calorías hay en un alimento en particular es usar una tabla.

Esta tabla contiene información sobre el contenido calórico de los mariscos por cada 100 gramos.

Productos	Calorías
Mejillones hervidos (con conchas)	26
Cangrejo, enlatado	81
Bacalao a la plancha	95
platija asada	96
Lenguado a la plancha	97
Atún, enlatado en salmuera	99
Eglefino frito	104
Camarones hervidos	107
Halibut, frito	121
Eglefino, ahumado y escalfado	134
Trucha arcoiris a la plancha	135
Comida conservada en salsa de tomate	144
Salmón, rosado, enlatado en salmuera	153
Sardinas en salsa de tomate	162
Sardinas fritas	195
Caballa en conserva en salsa de tomate	206
Salmón a la parrilla	215
Caballa, a la parrilla	239
Kipper, a la parrilla	255
Ensalada de mariscos	200
Sopa de Mariscos	150

Consejos para la selección de mariscos

Muchas personas, al elegir mariscos y pescados en supermercados, pescaderías o mercados, no se preocupan por la frescura y calidad de los productos que compran. Sigue estos consejos para comprar pescados y mariscos:

• Todo el pescado fresco tendrá ojos brillantes, no turbios. Las escamas y la piel deben estar brillantes, húmedas, libres de lágrimas y daños. También debes oler el agradable aroma marino, el pescado fresco huele así.
• Si compra un filete ya hecho, tenga en cuenta que debe tener una apariencia blanca translúcida.
• El pescado ahumado debe verse brillante y fresco con un sabor ahumado.
• Al elegir almejas, preste atención a las conchas, deben estar bien cerradas, sin huecos ni grietas.
• Cuando compre pescados y mariscos congelados, asegúrese de que estén congelados uniformemente, sin signos de descongelación parcial. Asegúrese de que el embalaje no esté dañado y que no haya signos de quemaduras por congelación.
• Si cuida su peso, preste atención a la etiqueta del producto. Muestra el valor nutricional y el contenido calórico de los mariscos que compras.

Platos de mariscos

Hoy veremos dos excelentes recetas que incluyen mariscos.

Sopa de cangrejocon mariscos: calorías, receta paso a paso

Ingredientes

• 3 chalotes o 1 cebolla mediana, finamente picada;
• 1/2 bulbo grande de hinojo, picado;
• 1 zanahoria picada;
• 2 hojas de laurel;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de puré de tomate;
• 150 gramos de carne de cangrejo;
• 3 cucharadas de brandy;
• agua hervida;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal de mesa;
• pimienta negra recién molida;
• jugo de limón, recién exprimido (solo unas gotas al gusto).

Cocinando.

1. Calienta el aceite en una cacerola grande. Agregue chalotes/cebollas picadas, hinojo, zanahorias y laurel y cocine suavemente a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agregue el ajo picado, revuelva y cocine por otro minuto antes de agregar el puré de tomate, la carne de cangrejo y el coñac, agua (si es necesario). Revuelva durante 2 minutos. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 20 minutos a baja temperatura.
3. Sopa pura hasta que quede suave con una batidora de mano. Pase la sopa por un colador fino a una cacerola limpia, teniendo cuidado de extraer la mayor cantidad de líquido posible.
4. Caliente suavemente la sopa antes de agregar unas gotas de jugo de limón. Sazone con pimienta molida fresca al gusto.
5. Al servir, vierta la sopa en tazones de sopa poco profundos. Ponga un poco de carne de cangrejo blanco encentro de cada bol y decorar con eneldo.

La sopa de mariscos tiene 190 calorías.

Pasta dietética con marisco

Ingredientes:

• 6 cucharadas de mantequilla;
• 5 dientes de ajo (cortados por la mitad);
• 450 gramos de champiñones frescos en rodajas;
• 4 kilos de vieiras peladas;
• 2 kilos de camarones (pelados);
• 1 paquete de pasta rotini (otras pastas disponibles);
• 1/2 taza de crema batida;
• 3/4 taza de queso parmesano rallado;
• sal (al gusto);
• pimienta negra recién molida (al gusto).

Cocinar

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo finamente picado, los champiñones picados y cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Retire los trozos de ajo.
2. Agregue las vieiras y los camarones a los champiñones salados y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante unos 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y opacos.
3. En una olla grande, cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta cocida y devolver a la olla.
4. Añadir crema y queso parmesano a la pasta y batir bien.
5. Agregue la mezcla de champiñones y mariscos a la pasta. Revuelva para combinar los ingredientes, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. Servir con perejil fresco picado.

Contenido calórico de la pasta con marisco 354 kcal por cada 100 gramos.