Cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta con verduras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos consideran que la carne de res es una carne difícil de cocinar. Debido a la gran cantidad de músculos, a veces es rígido. Pero un cocinero experimentado puede hacer frente fácilmente a ese problema. Lo principal en este negocio es procesar adecuadamente el producto y seleccionar los ingredientes correctos. Hay muchas formas diferentes, pero la forma más fácil es cocinar carne de res en una olla de cocción lenta con verduras. Por ejemplo, podemos considerar varias opciones interesantes.

Estofado Ruso

En la cocina tradicional rusa, la carne de res se suele cocinar junto con varios cereales, verduras, bayas y champiñones. Esta combinación le permite revelar mejor el sabor del producto principal. Es más fácil para las amas de casa modernas hacer frente a este problema, teniendo a mano un equipo especial. Por ejemplo, la carne de res en una olla de cocción lenta con verduras no es nada difícil de preparar. Para trabajar, en primer lugar, debe tener la unidad en sí. Además, es posible que se necesiten los siguientes elementos:

por 1 kilo de pulpa pura de ternera un par de cebollas, 15-20 gramos de sal, 2 zanahorias, 200 gramos de pan de centeno, una cucharada de pimentón molido, 2 hojas de laurel, 30-40 gramosmantequilla, 80-90 gramos de harina, pimienta negra molida y al rojo vivo, un vaso de nata agria, zumo de 1/5 de limón y un poco de aceite vegetal.

La ternera se prepara en una olla de cocción lenta con verduras de la siguiente manera:

1. Primero, la carne, lavada y secada con una servilleta, se debe cortar en trozos de un par de centímetros de grosor.
2. Entonces tienes que vencerlos un poco.
3. La carne de res preparada se debe freír en aceite vegetal para que aparezca una costra tierna y dorada por ambos lados.
4. A continuación, debe moler el resto de los ingredientes. Para hacer esto, la cebolla primero debe cortarse en aros y luego dividirse en 4 partes. Es mejor rallar las zanahorias y cortar el pan en cubos.
5. Ponga mantequilla en el fondo del recipiente y luego coloque los alimentos preparados en el siguiente orden: carne - sal - laurel - cebolla - zanahoria - sal - pan.
6. Vierte todo con agua caliente para que cubra completamente el contenido del bol.
7. Cierre bien la tapa y configure el modo "hornear" en el panel. Configure el temporizador durante 20 minutos.
8. Después de eso, active el modo de "extinción" durante 2 o 3 horas.
9. Al final del trabajo, agregue la crema agria, mezcle todo y deje la comida en el modo de calentamiento a fuego lento durante otros 25 minutos.

La carne de res en una olla de cocción lenta con verduras cocinadas de esta manera queda tierna y muy jugosa.

Carne y papas

¿De qué otra manera se puede cocinar carne de res con verduras en una olla de cocción lenta? Las recetas para tal plato a menudo contienen como uno deingredientes de patata. Esta opción se usa a menudo en la práctica. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

para medio kilo de carne, 150 gramos de zanahorias y cebollas, sal, 700 gramos de patatas, unos dientes de ajo, 50 gramos de aceite vegetal y 2 vasos de agua.

Todas las acciones deben realizarse en una secuencia determinada:

1. Primero debes picar los productos. Es mejor cortar la carne en trozos pequeños, picar la cebolla en cuartos de aros, las zanahorias en tiras, el ajo en rodajas. Es recomendable cortar las patatas en trozos grandes.
2. Luego, la carne se debe freír durante 20 minutos directamente en el recipiente de la multicocina, configurando el modo "hornear".
3. Añadir ajo, cebolla, zanahoria y seguir procesando en las mismas condiciones. Las verduras deben volverse un poco más blandas. En este caso, la tapa no debe cerrarse.
4. Introducir los ingredientes restantes y verter todo con agua.
5. Ajuste el temporizador a 1 hora y continúe cocinando sin cambiar el modo.

Después del pitido, el producto terminado se puede colocar de forma segura en los platos y servir.

La pareja perfecta

El estofado de ternera con verduras es adecuado para casi cualquier guarnición. Es mucho más fácil cocinar este plato en una olla de cocción lenta. Para hacerlo jugoso y fragante, puede usar el siguiente conjunto de productos:

para 500 gramos de carne, 4 tomates, 100 gramos de zanahorias, 5 dientes de ajo, 2 cebollas, 70 mililitros de aceite vegetal, 2 pimientos dulces y media cucharaditacúrcuma, sal y pimentón molido.

Todo el proceso se puede dividir en varios pasos:

1. Al principio, los productos deben estar preparados. Para hacer esto, deben lavarse, limpiarse y picarse. Es mejor cortar la carne de res en trozos medianos y picar la cebolla y la zanahoria en cubos.
2. Pon los ingredientes preparados en un bol y vierte el aceite por encima.
3. Configura el modo "hornear" durante 20 minutos. En medio del proceso, se debe abrir la tapa y mezclar los productos.
4. Cortar los tomates con pimiento morrón en rodajas y añadirlos a la masa hirviendo.
5. Vierta las especias restantes y el ajo finamente picado.
6. Coloque la perilla del regulador en la posición de "extinción" y ajuste el temporizador a 40 minutos.

Al final del tiempo establecido, se puede comer sin peligro un plato tierno y fragante.

Goulash dietético

Todo el mundo sabe que la carne de res es un alimento bajo en calorías. Por lo tanto, a menudo se usa en varias dietas. Para el caso de que no quiera estar parado en la estufa por mucho tiempo, el estofado de ternera con verduras en una olla de cocción lenta es ideal. La receta de tal plato es extremadamente simple y no requiere ningún esfuerzo físico especial. De los productos para tal goulash dietético necesitarás:

600 gramos de pulpa de res, cebolla, un poco de ajo, ½ cucharadita de nuez moscada picada, sal, 3 cucharadas de salsa de tomate, pimienta molida y un vaso de agua.

Todo el trabajo se realiza a las tresescenario:

1. Primero, los productos deben ser picados. Para hacer esto, debes cortar la cebolla en medio aros, el ajo en rodajas y la carne en cubos.
2. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la multicocina.
3. Configure el modo de "extinción" en el panel y configure el temporizador durante una hora y media.

Después del pitido, puede abrir la tapa con seguridad y poner el producto listo para usar en un plato. El plato resulta tierno, fragante y muy sabroso.