¿Cómo hacer la salsa Baje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La salsa Baje es un condimento georgiano clásico que se usa con muchos platos principales. Por ejemplo, sabe muy bien con aves, pescado e incluso verduras. La versión más popular de esta salsa es con la adición de nueces peladas.

¿Cómo hacer que un plato tenga un sabor único?

Si quieres que tus invitados y familiares recuerden tu plato durante mucho tiempo, utiliza la salsa Baje. Este es un manjar oriental clásico. Es versátil y muy fácil de preparar. El proceso no le llevará mucho tiempo y esfuerzo. Cualquier ama de casa georgiana podrá cocinar la salsa Baje sin dificultad. Pero casi todas las mujeres tienen sus propios secretos que hacen que este condimento líquido, servido con el plato principal, sea único y original. Consideraremos la receta clásica.

Ingredientes principales

Entonces, para preparar la salsa Baje, no necesitamos tantos productos. La mayoría de ellos están siempre a mano para cada anfitriona. En primer lugar, estas son nueces. Para hacer rica la salsa, tomar un vaso y medio, nada menos. ExceptoAdemás, necesitaremos ajo, casi ningún plato georgiano puede prescindir de él, y aún más condimentos. Deberá tomar tres dientes grandes o 6-8 pequeños. También es necesario hervir el agua por adelantado: 400 gramos (dos vasos). Además, no podemos prescindir de medio limón. Si lo desea, se puede reemplazar con 3-4 cucharadas de vinagre de vino blanco. Y finalmente, necesitamos sal al gusto.

Proceso de cocción

Empezando con nueces. Para hacer una deliciosa salsa Baje, la receta sugiere molerlos bien. No seas perezoso: elige los mejores granos seleccionados. Después de todo, el sabor final de los condimentos depende en gran medida de su calidad. Puedes moler nueces de cualquier manera. En los viejos tiempos, esto se hacía en un mortero, en la época soviética, en una picadora de carne. En este último caso, las nueces deben molerse dos veces. Hoy en día existen molinos especiales que facilitan mucho esta tarea.

Después de las nueces ya molidas, poner en una licuadora. Su tarea es mezclar bien todos los ingredientes. Agregue sal, ajo previamente triturado, vierta agua hervida allí. Procurar que la salsa "Baget" con nueces no quede demasiado líquida. Es mejor no agregar toda el agua de una vez, sino agregarla gradualmente.

Ahora bate todo bien. A voluntad y gusto, se pueden agregar a la salsa varias especias y condimentos georgianos. Apto azafrán, pimienta, lúpulo. En una palabra, pon con valentía todo lo que amas. torrencialla mezcla resultante en un recipiente aparte y exprime medio limón allí o agrega vinagre, como quieras. Después de filtrar todo el jugo resultante. En última instancia, su salsa no debe ser más espesa que el kéfir. De lo contrario, se puede diluir con el agua hervida restante. Ahora mezcle todo con una cucharada común y sirva.

Por cierto, los propios georgianos no recomiendan comer salsa con carne. Pero hay gourmets que tienen un punto de vista diferente. En su forma clásica, "Bage" se sirve con pollo, a menudo hervido o frito. En los restaurantes se pone directamente en la salsa. También bien saboreado manjar con pescado, calabacín, coliflor y berenjena. A muchas personas les gusta mojar pan o pasteles en él.

¡Buen provecho, experiencias culinarias exitosas en la cocina!