Pan de centeno en una olla de cocción lenta: receta, métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la entrada de una tienda moderna, los ojos se desvían de una gran variedad de productos, y el pan no es una excepción. Solía ser mucho más fácil elegir la variedad correcta, ya que solo había unas pocas. Ahora hay innumerables tipos de pan. Hay "Borodinsky", "Lituano", "Fitness", "Mañana", etc. Pero hoy hablaremos sobre la receta del pan de centeno en una olla de cocción lenta. Y no solo comprado en una tienda, sino horneado con tus propias manos.

Con la llegada de este milagro, la vida de muchas amas de casa se ha vuelto más fácil. Después de todo, la propia multicocina puede elegir el modo que más le convenga, dependiendo de lo que vaya a cocinar. Regula la temperatura y crea condiciones cercanas a la realidad. Es decir, en nuestro caso, pan, pero las sensaciones al hornearse serán como si la hogaza estuviera horneada en alguna fábrica especializada. De acuerdo, es mejor comer lo que está seguro y sabe en qué consiste. Cuando cocinas tú mismo, es bueno para ti ya toda tu familia.

Para hornear pan de centeno en una olla de cocción lenta, no es necesario tener las habilidades culinarias de un chef de un restaurante francés. Basta con tener a mano todos los ingredientes necesarios, una olla de cocción lenta y buen humor.

Ingredientes

Requerido:

• 250 gramos de harina de centeno;
• harina de trigo - 200 gramos;
• 280 mililitros de agua;
• dos cucharaditas de levadura;
• 1, 5-2 cucharaditas de azúcar;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• una cucharadita de sal;
• un poco (muy poco) de ácido cítrico.

Todos estos componentes se pueden encontrar en cualquier tienda, y el costo es muy bajo.

Método para hacer pan de centeno en una olla de cocción lenta

¿Dónde comienza la cocción de cualquier delicioso? Así es, de la prueba de amasado. A medida que lo amases, ese producto eventualmente resultará.

Amasado de masa

Tome un tazón grande y hondo y vierta todos los ingredientes secos en él. Mézclalos bien. Luego, para que la masa no se cuaje, es necesario calentar el agua y verterla poco a poco, mientras se remueve la mezcla que se obtiene. Mucha gente agrega leche. Resulta delicioso.

Amasar la masa hasta formar una masa homogénea. Si ves que la estructura de la prueba ya es más o menos normal, ponlo sobre la mesa. Espolvorear la mesa con harina previamente para que la masa no se pegue. Luego hay que amasar bien la masa sobre la mesa hasta que deje de pegarse a las manos.

El bulto resultante debe untarse con aceite vegetal, envolverse con film transparente y colocarse en un lugar cálido durante 40-60 minutos. La levadura duplicará el tamaño de la masa.

Llevamos la masa a las condiciones óptimas

A continuación, engrase el recipiente de la multicocina con aceite vegetal y coloque allí la masa. El pan de centeno en una olla de cocción lenta debe estar muy bien preparado, de lo contrario simplemente no subirá.

Los dispositivos modernos tienen modos como "Cocción múltiple" y "Yogurt". Para que la masa esté bien espaciada, debe activar una de estas funciones (preferiblemente "Cocción múltiple"), cerrar la tapa y configurar la temperatura a 40 grados. Pon un temporizador para una hora. Presionamos el botón "Inicio" y esperamos, haciendo nuestras otras cosas. Después de que la multicocina emita un pitido, presione el botón "Inicio" dos veces. Una vez para apagar la función "Multi-cook" y la segunda vez para apagar el calentamiento automático.

El siguiente paso es sacar la masa, amasarla un poco y darle una forma más prolija.

Hornear pan

Antes de hornear nuestro pan con harina de centeno en una olla de cocción lenta, debe espolvorear el recipiente con harina. Entonces, para que el pan tenga una apariencia hermosa y la masa tenga la oportunidad de respirar, hacemos cortes no muy profundos en la parte superior. De nuevo, deja reposar la masa durante 30 minutos. Para hacer esto, encienda la función "Multi-cocción" y espere. Cuando haya transcurrido el tiempo, sin abrir la tapa, encienda el modo "Hornear" enuna hora.

La olla de cocción lenta dio una señal, así que es hora de correr y ver qué pasó. Si es una multicocina de bajo consumo, es posible que no le guste la apariencia del producto resultante, pero todo porque el dispositivo emite calor desde abajo. Y cuando hornea en un horno u horno estándar, el calor sale uniformemente por todos lados. ¡No se desesperen! Simplemente voltee el pan y configure el modo "Hornear" durante 10-15 minutos. Voila, el pan está listo. Pero la olla de cocción lenta, desafortunadamente, no puede formar una corteza, lo que a muchos les ha encantado durante este tiempo.

Si tiene una parrilla de aire, obtener la corteza deseada será fácil y sencillo para usted. Cubrimos el multibowl con pan con tu freidora de aire. Bastará con configurar los parámetros de temperatura a 150 grados y el temporizador durante diez minutos. Minutos, en principio, cada uno puede configurar a su manera. De ellos depende como será la corteza de nuestro pan.

Una vez finalizado el proceso, retira el producto recién horneado y enfríalo. No se puede enfriar, sino servir inmediatamente a la mesa. Pero se recomienda dejar reposar el pan un poco debajo de una toalla para sentir todo el sabor al comerlo.

¡Eso es todo, el pan de centeno en la olla de cocción lenta está listo! Ahora sabe con certeza que está comiendo pan, que contiene solo los ingredientes más naturales en su composición. No tengas miedo de experimentar y añade semillas de girasol, especias, frutos secos… Saca a relucir tus recetas, no seas tímido y trata a tus familiares, amigos y compañeros. Publique fotos de recetas de pan de centeno en una olla de cocción lenta y aconseje a todospara los que quieren cocinar.

¡Buen provecho!