¿Cómo elegir el caqui adecuado?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

"Alimento de los dioses": así se traduce la palabra "caqui" del griego. Y, de hecho, a veces puedes comprar un caqui muy sabroso. Cómo elegir una fruta madura que tenga un sabor agradable, no todos lo saben. Esto es exactamente para lo que son los siguientes consejos.

Propiedades útiles del caqui

Los beneficios de las frutas de caqui se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene tanto ácido ascórbico como antioxidantes y una gran cantidad de yodo. Fortalece el sistema cardiovascular, contribuye al funcionamiento normal de los intestinos, glándula tiroides. Por eso, en invierno, esta fruta debe estar presente en la dieta de toda persona.

Persimmon tiene mucho betacaroteno. Todo el mundo sabe que la calabaza y las zanahorias son ricas en esta vitamina. Sin embargo, el caqui contiene mucho más betacaroteno. Una fruta que pesa 200 gramos repone la mitad de las necesidades diarias del cuerpo de esta vitamina.

Sin azúcar, con un sabor agrio, el caqui tiene menos glucosa y fructosa que otras variedades, pero el tanino, por el contrario, contiene más. Estos son taninos, cuyo exceso en el cuerpo afecta negativamente a la salud.

¿Qué explica el sabor astringente de los caquis?

Frutas,recogidos de un árbol, pueden ser astringentes y sin este desagradable regusto agrio. ¿Cómo explica esto cómo elegir un caqui en este caso?

Las frutas astringentes no tienen hueso por dentro. Los que tienen hueso no son ácidos y no se enredan aunque no estén del todo maduros.

Variedades de caqui

El caqui de forma aplanada con pulpa de chocolate y rayas oscuras en la piel se llama "Korolek". Los frutos astringentes de esta variedad son extremadamente raros.

Persimmon en forma de corazón es "Shahinya". Son sus expertos quienes consideran la mejor variedad hasta la fecha. ¿Cómo elegir el caqui adecuado de esta variedad? El peso del feto, por regla general, es de 200 a 300 gramos, el color es naranja brillante con un tinte rojizo. En la piel translúcida hay finos anillos negros de telaraña, y cuantos más, mejor.

Persimmon "Sharon" - una fruta en la que los taninos que causan un sabor astringente se eliminan mediante un método químico. Al mismo tiempo, la fruta conserva todas las propiedades beneficiosas y no tiene astringencia. Este es un híbrido de manzana y caqui.

"Rossiyanka" se cultiva en el Jardín Botánico Nikitsky en Crimea. Difiere en el tamaño pequeño y el peso de hasta 70 gramos. La pulpa tiene un sabor ligeramente ácido, con una consistencia que recuerda a la mermelada.

"Corazón de toro": una fruta grande de hasta 250 gramos sin semillas. Verde, tiene un pronunciado sabor agrio.

¿Cómo elegir un caqui sin sabor astringente?

Si el caqui teje, puedesolo significan una cosa: la fruta no está madura. No solo tiene un sabor desagradable, sino que también es inferior en la cantidad de vitaminas a una fruta madura. También contiene taninos - taninos. Son los que le dan a la fruta su sabor astringente.

¿Cómo elegir un caqui dulce, maduro y jugoso? Los consejos de los expertos te ayudarán a resolverlo.

1. En primer lugar, debes prestar atención a las hojas de la fruta. Si están verdes, el sabor del caqui será astringente y la fruta en sí aún no está lista para comer. Por el contrario, si las hojas están secas, es probable que la fruta esté madura y se pueda comer.
2. Los caquis dulces tienen rayas en forma de telaraña y pequeñas marcas negras junto al tallo. La fruta que no se teje tiene forma de corazón o es achatada.
3. El caqui puede tener pequeñas manchas oscuras. No hay nada de malo en esto, y tal fruta es bastante posible de comer. Pero si las manchas son grandes, esto se debe a un almacenamiento o transporte inadecuado, como resultado de lo cual comenzaron procesos bioquímicos peligrosos dentro del feto. Está prohibido comer tal caqui. ¿Cómo elegir un feto para excluir la posibilidad de envenenamiento? No compre frutas con grandes manchas oscuras.
4. Si el caqui está duro, lo más probable es que no esté maduro. La fruta dulce y madura es de color naranja brillante en lugar de amarillo y tiene una textura suave.

Señales obvias que sugieren cómo elegir un caqui que no se teje:

• color saturado;
• cáscara fina, brillante y translúcida;
• gelatinanúcleo.

Escuche las recomendaciones presentadas, y elegir una fruta madura no será difícil, mientras que un caqui saludable lo deleitará con un agradable sabor dulce y un color brillante.

¿Cómo elegir el caqui "Korolek"?

Contrariamente a la creencia popular, las variedades de caqui "Korolek" también pueden tejer. Puede determinar la calidad de la fruta cortándola por la mitad. Si no hay huesos dentro, es probable que el comprador se sienta decepcionado. ¿Cómo elegir el caqui "Korolek" para que no se teja?

Resulta que en la práctica esto no es nada fácil de hacer. A menudo, bajo la apariencia de caqui "Korolek", venden frutos de otra variedad menos sabrosa. Para ello, la fruta se coloca durante un par de horas en el congelador. Después de descongelar el caqui, ya perderá su color y sabor originales.

Señales por las que debes elegir los frutos de la variedad "Korolek":

• forma esférica, ligeramente aplanada;
• marrón anaranjado oscuro;
• suave, elástico al presionarlo, afrutado;
• hay huesos;
• rayas marrones en el interior;
• sabor dulce, ligeramente ácido.

Consejos para elegir caquis Sharon

Esta variedad de caqui fue criada en Israel. Su peculiaridad es que los frutos nunca tienen un sabor viscoso. El fruto de esta variedad se somete al método de maduración química. Con la ayuda del alcohol y el monóxido de carbono, el tanino de la fruta se une a una forma insoluble. De esta manera, es posible deshacerse de la viscosidad.caqui.

¿Cómo elegir los frutos de la variedad "Sharon"? Los signos son los siguientes:

• fruta grande;
• esférica, raramente ovalada;
• color naranja brillante;
• fruta dura;
• no tiene huesos (la acidez se elimina artificialmente);
• carne clara;
• sabor dulce.

¿Cómo hacer que el caqui sea menos astringente?

El sabor astringente desagradable puede desalentar la compra y el consumo de una fruta de color naranja brillante tan saludable durante mucho tiempo. Ya se sabe cómo elegir un caqui, pero aún hay situaciones en las que llevas una fruta verde a casa de la tienda.

¿Qué hacer en tales casos?

1. Deje el caqui a temperatura ambiente durante 5-6 días para que madure. Después de eso, puede asegurarse de que no quede ningún rastro del sabor astringente.
2. Enviar al congelador por un día. Después del tiempo especificado, transfiera la fruta al refrigerador para descongelarla gradualmente. También se permite descongelar a temperatura ambiente, pero la fruta puede perder su presentación.
3. Si se supone que el caqui se tejerá, debe colocarse en una bolsa de plástico junto con un par de manzanas y, bien atado, dejarse sobre la mesa a temperatura ambiente durante 48 horas. En dos días, el caqui madurará y se deleitará con un agradable sabor dulce.
4. Para los caquis ordinarios con un sabor agrio, a veces se utiliza el método de "alcohol" para eliminar la viscosidad. Consiste en el hecho de que una aguja ordinaria se sumerge en alcohol y luego se perfora el feto en varios lugares.
5. Apara eliminar la astringencia del caqui, se puede secar en el horno. Para ello, las frutas se cortan en rodajas de medio centímetro de grosor y se envían al horno, calentadas a 45 grados, durante 7 horas.

Estos consejos te ayudarán a obtener frutas dulces y sabrosas.