¿Cómo hacer masa para panqueques con leche?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques se consideran un plato muy común en Rusia y Ucrania. Hay una gran cantidad de formas de preparar la masa y los rellenos, que se pueden hacer con frutas, verduras, requesón, carne, pescado, hierbas, así como con sus combinaciones. La base para panqueques también puede ser diferente. No solo es adecuada la harina de trigo, sino también el trigo sarraceno, la avena, etc. Además, la masa para panqueques se amasa con leche, agua corriente o mineral, suero de leche o una mezcla de ellos.

Para que las tortitas queden finas, sabrosas, rojizas y puedan comerse sin rellenar, es importante amasar la masa correctamente. Ahora hablaremos sobre cómo cocinar la masa habitual para panqueques en leche. Para ello toma: 1 litro de leche, un par de huevos, 2 tazas de harina, una pizca de sal y aceite vegetal (puedes ponerle una cucharada de azúcar si lo deseas).

Muchos no saben cómo hacer masa para panqueques, es decir: agregar líquido a la harina o viceversa. La respuesta es simple: se recomienda verter gradualmente la leche en los ingredientes ya combinados, revolviendo gradualmente los grumos resultantes. Mejor, por supuesto, use una batidora o licuadora. Pero volvamos a preparar nuestra masa. Al principio, trituramos los huevos con sal, añadimos la harina y listomezclar bien.

Luego vierte un tercio de la leche y trata de llevar todo a una masa homogénea. Cuando los grumos se disuelvan, vierta lentamente la leche restante. Según su consistencia, la masa para panqueques en leche debe parecerse a la crema agria líquida. Si es más espeso, los productos se volverán espesos y ásperos, y si es demasiado líquido, se rasgarán. Por lo tanto, siempre debe haber un poco de leche en stock, para que si es necesario (densidad excesiva) se pueda diluir la masa. Para suavizar los panqueques, sería bueno agregar un par de cucharadas de aceite vegetal a la mezcla resultante. Hemos preparado la masa, puede usarla de inmediato. Pero, ¿cómo freír los panqueques para que no se peguen y se conviertan en un bulto? Es mejor tomar una sartén liviana y poco profunda y calentarla bien. Antes de comenzar a hornear panqueques, debe lubricarse con aceite (durante el proceso de fritura, también debe hacerlo con un cepillo de silicona o verterlo, pero solo un poco). Usando un cucharón, vierta una pequeña cantidad de masa y gire rápidamente la sartén en el sentido de las agujas del reloj para que

para que se extienda uniformemente en un círculo (después de cocinar dos o tres panqueques, quedará claro cuánta masa verter). Hacemos el fuego medio, pero no pequeño (de lo contrario, te quedarás parado en la estufa durante mucho tiempo), y freímos durante varios minutos, y luego lo volteamos al otro lado durante otro minuto. Es importante asegurarse de que el panqueque no se queme. El tiempo de cocción puede aumentar o disminuir segúnsegún el grosor de la sartén y el tamaño del fuego. Retiramos el producto terminado y lo ponemos en un plato, lubricando con mantequilla. La anfitriona debe probar el primer panqueque para evaluar la masa para panqueques en leche. Si es necesario, agregue sal, azúcar, harina o líquido y fría más. Servido con crema agria, mermelada, bayas, azúcar en polvo. Si la masa para panqueques con leche resultó ser delgada, puede envolverla con su relleno favorito.