2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El aroma de la masa recién horneada, tus ingredientes favoritos y el extraordinario sabor de las tartas caseras preparadas con amor y placer satisfarán los deseos de los gourmets más exigentes. Tal plato puede decorar perfectamente la mesa o simplemente diversificar su menú diario. En este caso, consideraremos un pastel de carne popular entre muchos pueblos y revelaremos los secretos de su preparación. Y luego puedes dejar volar tu imaginación y crear a tu discreción, experimentando con rellenos, así como con tipos de masa.
La mayoría de los pasteles rellenos se hacen cerrados para que permanezcan jugosos por más tiempo. Se hornean en bandejas para hornear o en formas especiales, que se untan con aceite o se recubren con papel de hornear. Para el relleno, puede usar varios tipos de carne, así como combinarlo con otros ingredientes. Y ahora pasemos a la historia de cómo hacer un pastel de carne. Para esto necesitamos masa de levadura, que puedes cocinar tú mismo, aunque puedes comprarla preparada. Dado que estamos involucrados en el proceso creativo, no nos negaremos el placer y haremos todo nosotros mismos. Entonces, debes tomar: 0.5 l de leche, 6 vasos de harina, 12 g de levadura, 1 huevo,100 g de mantequilla y un poco de sal. Criamos la levadura en un vaso de leche caliente y
azúcar. Esta mezcla debe reposar durante 10 minutos y formar una espuma. Durante este tiempo, derrita la mantequilla, mézclela con el huevo, la sal, la leche restante y la masa “aproximada”. Poco a poco agregando harina, amase suavemente la masa. Para un pastel de carne, debe ser suave y no pegarse a las palmas. Dejamos reposar la masa como media hora para que cuaje
Mientras sube nuestra “base” cocinamos la carne. Aquí puede concentrarse en su propio gusto, puede elegir carne de res, pollo, cordero o cerdo. Para nuestra receta, debe tomar 800 g de carne de cerdo, cortarla en trozos grandes y cocinar durante una hora. Es recomendable poner carne picada en una licuadora o simplemente carne picada en un pastel de carne. Pero antes de eso, agregue cebollas fritas, un poco de caldo y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Corte la masa terminada en dos partes, una de las cuales debe ser un poco más pequeña que la otra. Estire la pieza más grande finamente y transfiérala a una bandeja para hornear. Espolvorea el relleno por encima, retirándolo de los bordes con dos dedos. También estiramos la segunda parte y cubrimos la primera parte en la parte superior, apretando bien todos los bordes. Engrase la parte superior del pastel de carne con yemas de huevo y póngalo en el horno. Hornee durante 40-50 minutos hasta que esté listo, lo cual se determina perforando.
Esta es una receta clásica que se puede modificar según se desee. El pastel de carne se prepara tanto con hojaldre como con la masa más simple. Se puede sustituir la carnecarne picada, agregue queso rallado, papas, verduras, champiñones, verduras, etc. En general, sin importar el relleno y la base que elijas, es importante recordar que el pastel es tu creación culinaria. Y necesita crearlo con plena confianza en que tendrá éxito. Entonces el placer por el trabajo realizado y el resultado te complacerán. ¡Cocina y come sano!
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