Masa Qadaif: tecnología de cocción, plato de masa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una persona común que no es muy aficionada a las diversas cocinas del mundo conoce varias variedades de masa: levadura, hojaldre, escape, sin levadura, natillas. A menudo se utilizan en la preparación de una amplia variedad de platos. En Turquía, hay otro tipo de masa: kadaif. Tiene el mismo sabor que el fresco ordinario, pero tiene la apariencia de hilos delgados que se ven simplemente deslumbrantes. Por eso, por sencillo que sea un postre, con esta masa se convierte inmediatamente en una obra maestra culinaria.

Receta de cocina

Como cualquier otra masa, el kadaif se puede comprar en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, cocinar en casa te resultará mucho más económico, y además puedes estar seguro de que está elaborado únicamente con ingredientes de calidad.

Lista de productos

Para hacer masa kadaif en casa, debes preparar los siguientes ingredientes:

• 200 g de harina de trigo normal;
• 180 ml de agua;
• cucharadita de jugo de limón recién exprimido;
• 1-2 cucharaditas de aceite de oliva;
• una pequeña cantidad de sal.

Cuandotodos los productos estarán sobre la mesa, puedes empezar a cocinar.

¿Cómo hacer masa?

Para que cocinar sea lo más sencillo posible, se recomienda seguir las instrucciones paso a paso para hacer masa kadaif en casa según la receta:

1. Toma un recipiente hondo, coloca la harina tamizada en él.
2. Agregue la cantidad requerida de jugo de limón, sal, agua y aceite de oliva. La receta no proporciona, pero no está prohibido agregar un huevo, en cuyo caso la masa será más sabrosa.
3. Revuelve todos los ingredientes con un batidor manual o una batidora. Debes obtener una masa homogénea. No está permitida la presencia de grumos de harina, por lo que se recomienda colar la masa por un colador fino. ¡Nota! Kadaif debe ser líquido, pero no demasiado. La masa no debe extenderse en la sartén. Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de harina y volver a mezclar bien.
4. Ahora hay que verter la masa en una manga pastelera y coger la boquilla más fina. Si dicho dispositivo no está disponible, puede usar un archivo de papel normal haciendo un pequeño agujero en la esquina.
5. Pon una sartén al fuego, engrásala con aceite vegetal. ¡Atención! Es engrasar con aceite y no verterlo, de lo contrario el plato se echará a perder. Exprima hilos finos de masa en el molde con una bolsa.
6. Si la sartén está lo suficientemente caliente, es necesario retirar el kadaif seco después de 15 segundos. Freír de un solo lado.

Esto completa el proceso de elaboración de la masa kadaif turca. A partir de hilos preparados, puede preparar inmediatamente varios platos o simplemente congelar la masa y usarla en el futuro.

Muy a menudo, al congelar, las amas de casa cometen errores que conducen al hecho de que la masa se congela en una sola pieza, por lo tanto, si necesita usar solo una parte, debe descongelar todo a la vez. Cuando la masa terminada se coloca en una bolsa de plástico, debe colocarse en el congelador y periódicamente venir y mezclar el kadaif. En este caso, todas las hebras se congelarán por separado y se podrá tomar la cantidad de producto necesaria.

Kunafa en casa

Este plato se prepara a base de masa kadaif, también nos llegó de Turquía. Kunafa es un plato dulce muy alto en calorías, pero a pesar de esto, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles que toda persona necesita.

Ingredientes para cocinar

Para hacer este maravilloso plato, necesitas preparar la siguiente cantidad de alimentos:

• Masa Kadaif – 400g
• 400 g de azúcar (para hacer almíbar).
• Solo un poco de cardamomo (menos de media cucharadita).
• 200 g de frutos secos o cacahuetes (puedes tomar lo que más te guste).
• Frutos secos - 100 g (pueden ser pasas, albaricoques secos, etc.).
• Una pequeña cantidad de mantequilla.

¿Cómo cocinar?

Si tienes masaya está listo, entonces cocinar kunafa no requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Primero necesitas hervir el jarabe de azúcar. Para hacer esto, tome una cacerola pequeña con un fondo grueso, vierta 200 ml de agua limpia en el fondo, vierta 400 g de azúcar por todas partes. Enciende el fuego por debajo de medio. Agregue una pequeña cantidad de cardamomo, también puede usar jugo de limón recién exprimido para mejorar el sabor. Cocine durante 5-7 minutos.

Ahora necesitas pelar las nueces y remojar las frutas secas en agua caliente. Toma una fuente para hornear. Kunafu se puede hacer tanto en una forma general como en varias pequeñas (en porciones). Si la cocción se llevará a cabo en un recipiente, entonces debe poner la mitad de la masa en el fondo y no olvide engrasar el molde con mantequilla. Poner nueces encima, se recomienda dejar un poco para espolvorear el plato encima como decoración. Luego, extienda las frutas secas sobre todo el plano, coloque una capa de masa terminada nuevamente.

Precaliente el horno a 200-220 grados, hornee este plato turco durante 10-20 minutos. La preparación debe verificarse por el color de la masa. Debe ser marrón. Cuando el plato esté listo, debe verterse abundantemente con jarabe de azúcar y reservarse durante unos minutos, deje que la masa se vuelva más tierna y sabrosa. En algunos casos, las personas agregan miel al jarabe.

Ahora ya sabes qué es la masa kadaif y cómo debe ser. Aquí solo se presentó una receta, pero se preparan muchos postres increíblemente deliciosos diferentes. También hay varios platos salados,El queso se usa a menudo como relleno. En general, la tecnología de preparación de la masa es muy sencilla, lo más difícil es hacer hilos finos.