Cómo hacer hamburguesas caseras: recetas, métodos de cocción y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los nutricionistas no se cansan de explicarle a la gente lo dañina que es la comida rápida, en particular, la americana. Sin embargo, no puede arrastrar a los niños por las orejas lejos de las hamburguesas y las papas fritas. Sin embargo, muchos adultos también lo hacen. Y para reducir al mínimo el efecto adverso de la alimentación inadecuada, las madres de familia competentes no discuten ni prohíben, sino que cocinan hamburguesas caseras. No encontrarás potenciadores del sabor, conservantes y otros aditivos químicos en ellos, que son en gran parte responsables del daño de los alimentos del mismo McDonald's. Además, como, por ejemplo, una merienda escolar, un bollo con chuleta es algo conveniente y satisfactorio. Y no es tanto problema, ya que hacer una hamburguesa casera no es más difícil que un sándwich normal. A menos, por supuesto, que uses bollos preparados y fríes las chuletas con anticipación.

Cómo hacer una hamburguesa en casa: la opción más fácil

Si no hay tiempo para algo complejo, una receta primitiva ayudará. Necesitas carne picada de cualquier origen (cerdo, ternera, aves), para mejorar la calidad es mejorhágalo usted mismo, que incluso un especialista culinario sin experiencia puede manejar. La carne picada se sala y se sazona con pimienta al gusto, se introduce un huevo (por cada libra de carne) y se interfieren las verduras picadas. El aceite se calienta en una sartén, se moldea una chuleta redonda y plana del tamaño de un bollo de carne picada y se fríe por ambos lados hasta que esté bien bronceada. Importante: no triture la chuleta en la sartén, ya que pierde su jugosidad. El pan de hamburguesa se corta por la mitad, ambas partes se untan con salsa de tomate desde el interior, se colocan hojas de lechuga, se coloca una chuleta encima y encima se coloca un plato de queso aún caliente (para que tenga tiempo de derretirse). un poquito). Cerramos el diseño con la segunda mitad del bollo, y has dominado toda la sabiduría de cómo hacer una hamburguesa en casa.

Versiones y variaciones

Las hojas de lechuga no son un componente obligatorio de una hamburguesa. Si a su hijo no le gustan, en lugar de ensalada, puede poner un círculo de pepino, tanto fresco como salado. Un plato de tomate o aros de pimiento morrón también estarán bien; los aficionados complementan las hamburguesas caseras con berenjenas fritas. En definitiva, el relleno del "bocadillo" permite mostrar la imaginación del chef en todo su poder.

Relleno de pollo

Más amigable con la dieta que la carne de cerdo, receta casera de hamburguesa de pollo. Para dos raciones de 200 g de filete marinado en aceite de oliva, aromatizado con cebolla y albahaca. La carne se envejece durante media hora a una hora. El tiempo justo para hacer la salsa: escaldar un par de tomates, quitarles la piel, quitarles las pepitas y triturar con una batidora con un par de dientes de ajo. Pollo marinadoa la parrilla y déjelo reposar, para que la carne esté más jugosa. Se doran cuatro rebanadas de tocino en una sartén (puede omitir este paso si está perdiendo peso). Se arman hamburguesas caseras: mitades de pan se untan con salsa de tomate, se coloca un filete de pollo en el fondo, luego tocino, seguido de un plato de queso. Cubre con un "sombrero" y disfruta.

Hamburguesa de pescado

Los fanáticos de los regalos de los ríos, lagos y mares pueden hacer hamburguesas en casa con pescado. Son especialmente deliciosos con salmón. El principio de preparación es similar: se toman 200 gramos de filete de pescado para seis bollos preparados, que se pasan a través de una picadora de carne con cebolla, complementados con un huevo, una cucharada de rábano picante y pimienta y sal. Las chuletas se moldean a partir de carne picada, se desmenuzan en pan rallado y se fríen, durante cinco minutos por cada lado. Para bollos cortados, la mitad inferior se unta con mayonesa, se coloca con hojas de raíz, luego la chuleta va directamente, nuevamente mayonesa y nuevamente raíz. Cerramos la "tapa" y procedemos a la merienda.

Para los amantes del marisco

Ahora considere una receta de hamburguesa casera que contenga los regalos de los océanos. Los camarones "se ven" más armoniosamente en el relleno. Se vierte media cebolla y un diente de ajo con dos cucharadas de salsa de soja y media cucharada de mostaza fuerte. Una docena de langostinos grandes se sumergen en este adobo durante un tercio de hora. Se está preparando salsa de tomate: la segunda mitad de la cebolla se corta lo más pequeña posible, se combina con pequeños cubos de dos tomates y lentamenteestofado durante diez minutos. Sal y condimentos, a su discreción. Los camarones se filtran de la marinada, se fríen rápidamente en el caparazón, se liberan y se devuelven a la marinada durante otros cinco minutos. Queda por doblar las hamburguesas en casa: lechuga, tazones de tomate, dos camarones cada uno, salsa encima y cerrar con la otra mitad.

Hamburguesa elegante

Los despojos no solo son saludables: a muchos simplemente les gusta su sabor. Esto tiene en cuenta la receta original de una hamburguesa casera, cuyas empanadas están hechas de corazones de pollo. El proceso se muestra de la siguiente manera:

1. Dos cebollas finamente cortadas; a partir de ellos se hace la fritura y se enfría.
2. 600 gramos de corazones se liberan de venas gruesas y coágulos de sangre.
3. Ambos productos están picados.
4. Introducido en la carne picada: un huevo grande, un poco de eneldo picado, dos cucharadas de avena "rápida", sal y pimienta y media cucharada de comino.
5. La base para las chuletas está bien amasada, se moldean las chuletas redondas y se fríen hasta obtener una hermosa corteza y se preparan en el horno.
6. En lugar de hojas, estas hamburguesas usan lechuga. Para ello se corta finamente la col y se sazona con aliño de col al estilo coreano con unas cucharadas de aceite de girasol.
7. Los bollos en rodajas se tuestan con un trozo de mantequilla.

Se coloca una chuleta en la parte inferior y ya hay una ensalada encima. Estas hamburguesas caseras no necesitan ketchup, pero si no puedes soportarlo sin él, unta las mitades con tu favoritosalsa.

Hamburguesas Pita

Finalmente, ofrecemos la receta más compleja para una hamburguesa casera, que requiere un problema bastante serio. Pero si te atreves a hacerlo, experimentarás un fuego artificial de sensaciones gustativas.

Dos remolachas se hornean en el horno hasta que estén completamente blandas y se dejan enfriar. Un tercer kilo de carne picada, preferiblemente de cordero, se mezcla con un puñado de aceitunas picadas, chalotas peladas y picadas, una cucharada de puré de tomate y dos de aceite de oliva. De especias - sal, pimienta, comino. Después de lograr la uniformidad, se agrega a la base un trozo de queso feta desmenuzado y un diente de ajo picado. Cuando la carne picada descansa un poco, se complementa con tres cucharadas de galletas saladas, se forman chuletas planas y se fríen. Se calientan cuatro pitas (en una sartén con tapa o en el microondas); las remolachas se pelan, se frotan y se sazonan con sal, pimienta y media cucharada de vinagre. Las pittas se cortan en bolsillos, en los que se ponen espinacas, "caviar" de remolacha y una chuleta. Cubre la estructura con salsa tzatziki, comprada o hecha por ti mismo.

Si quieres hacer tu propia salsa, pica un manojo pequeño de menta, ralla un pepino y frota un diente de ajo con sal. Todo esto se combina y se mezcla con una cucharada de vinagre, el mismo volumen de aceite de oliva y 150 gramos de yogur denso graso.