2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La masa de levadura luminosa es la clave para obtener pasteles deliciosos. Y una demostración de las habilidades culinarias de la anfitriona. Pero si la masa de levadura no encaja, ¿qué hacer? Encontrará la respuesta a esta pregunta en nuestro artículo.
¿Cómo amasar la masa de levadura?
No todos los cocineros novatos logran hacer masa de levadura en el primer intento. Esto se debe no solo a la calidad de los productos utilizados, sino también a la observancia de una tecnología especial. Para preparar la masa de levadura adecuada, necesitará los siguientes ingredientes:
- 200 ml de leche tibia o agua hervida;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 cucharaditas de levadura seca;
- 500 gramos de harina de trigo tamizada.
En leche o agua, la levadura debe diluirse y dejarse durante media hora en un lugar cálido. Después de eso, agregue un huevo de gallina, sal, aceite vegetal y 250 gramos de harina a la masa. La mezcla de harina líquida debe dejarse en infusión durante una hora. Solo entonces puedes agregar la harina restante yamasar masa dura. Sin embargo, muchas amas de casa se preguntan por qué la masa no cabe. Hablaremos de esto con más detalle.
¿Qué tan buena es la masa de levadura?
Para preparar una masa magnífica, es necesario que la resista durante un cierto período de tiempo. Sin embargo, solo en un ambiente cálido, la levadura se activa y permite que la masa de harina tome una forma aireada. Por lo general, esto toma de 30 a 60 minutos. Si la masa no encaja bien incluso después de una hora, esto puede significar que siguió la tecnología incorrectamente o utilizó productos de baja calidad.
Algunas amas de casa experimentadas ni siquiera esperan a que suba la masa, sino que prefieren colocarla inmediatamente en una bandeja para hornear y enviarla al horno junto con el relleno. Cabe señalar que este enfoque se lleva a cabo si ya está preparando magistralmente algún pastel. Después de todo, tendrá tiempo de subir bien durante la cocción y alcanzar la forma deseada. Sin embargo, para los principiantes, es mejor no usar este método, ya que puede obtener un pastel delgado en lugar de un pastel esponjoso.
¿Por qué la masa de levadura no sube?
La levadura seca caducada puede ser la primera causa de fallo en la preparación de la masa. El hecho es que después de la fecha de caducidad, este producto pierde sus propiedades. Por lo tanto, compruebe siempre la fecha de producción de la levadura antes de comprarla.
Recuerda que todos los alimentos utilizados deben estar a la misma temperatura (excepto la leche). Por eso, antes de mezclar los ingredientes, déjalos en la mesa de la cocina. Y solo después de media hora proceder apreparación de masa Esto le dará una consistencia uniforme.
Presta especial atención al proceso de amasado. Al final, debe obtener una consistencia firme homogénea. Nunca dejes la masa sobre la mesa. De hecho, cuando se airea, la levadura también pierde sus propiedades.
Suponga que hizo todo bien. Pero si la masa de levadura no encaja, ¿qué hacer? En este caso, puede intentar corregir la situación.
Si la masa de levadura no encaja, ¿qué hacer?
La mezcla de harina con levadura puede subir muy lentamente si no se observa la secuencia de pasos en su preparación. Por lo tanto, puede envolverlo en una película adhesiva y enviarlo al refrigerador durante 12 horas. Pasado este tiempo, obtendrás una magnífica masa, que deberás volver a amasar con una pequeña cantidad de harina.
Para acelerar el proceso, puede enviar la masa de levadura a un horno ligeramente precalentado en un recipiente resistente al calor. Si después de 5-7 minutos no ha subido, entonces es mejor preparar una nueva porción con mejores productos.
También puede corregir la situación en la etapa de preparación de la masa. Si después de media hora la mezcla de leche tibia y levadura seca no ha subido, intente agregar otras 1-2 cucharadas de levadura. Será imposible corregir la situación con la adición de harina. Esta masa es adecuada solo para cocinar empanadas o pasteles planos en una sartén.
Resumamos. Si la masa de levadura no encaja, ¿qué hacer?Use solo productos frescos y de alta calidad. Y asegúrese de seguir la secuencia de acciones. Y después de un tiempo, aprenderá a cocinar la masa de levadura adecuada, que se convertirá en la base de deliciosos pasteles caseros.
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