Platos caucásicos. Menú de cocina caucásica: recetas sencillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro tiempo es difícil encontrar una persona a la que no le gusten los platos caucásicos. Las recetas que hemos recopilado para usted en este artículo lo ayudarán a preparar un almuerzo abundante al estilo oriental. No se olvide de los populares pasteles caucásicos, que puede cocinar fácilmente en su cocina.

Pasteles osetios

Si alguna vez prueba este increíble plato, se enamorará de su sabor para siempre. El menú de la cocina caucásica no se puede imaginar sin este pastel único, y si aprende a cocinarlo usted mismo, sus seres queridos se lo agradecerán. Receta:

• Caliente 200 ml de leche en la estufa, agregue 15 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar. Agregue un poco de harina, revuelva y deje que la masa suba durante 20-30 minutos. Una vez que esté lista, puedes amasar la masa. Para ello, tamizar 350 gramos de harina en un bol y añadir un poco de sal.
• Para el relleno, ralle 250 gramos de suluguni, agregue 20 gramos de eneldo picado y cebollas verdes. Cortar un puñado de puntas de remolacha tiernas con un cuchillo, poner el relleno y mezclarmanos.
• Para que el pastel tenga éxito, el relleno y la masa deben coincidir en volumen. Extienda un trozo de masa en un pastel pequeño, coloque el relleno dentro y sujete los bordes. Con un rodillo, extienda el bizcocho en una capa bastante fina y haga un agujero redondo en la parte superior.
• Coloque el blanco en una bandeja para hornear y envíelo al horno precalentado durante 10 minutos.

Engrase el plato terminado con mantequilla y sirva Los pasteles osetios se preparan con diferentes rellenos, pero siempre en cantidades impares. Por lo tanto, para complacer a sus seres queridos, sorpréndalos con una delicia aromática con carne o pollo.

Khachapuri

Los platos caucásicos preparados con tus propias manos y en tu propia cocina harán que tu menú habitual sea más variado. Y para pasteles de queso jugosos y sabrosos, sus seres queridos dirán un especial "gracias". Cómo cocinar khachapuri:

• Diluir una bolsa de levadura seca en agua tibia. Amasar una masa simple agregando harina y sal. Después de eso, engráselo con aceite y envíelo a un lugar cálido para que suba.
• Para el relleno, rallar el queso y mezclarlo con el huevo crudo.
• Estirar la masa, poner el relleno en el centro y pellizcar los bordes. Extienda un pastel uniforme y redondo.

Khachapuri se puede hornear en el horno o en una sartén seca sin agregar aceite. Cepille el pastel con mantequilla antes de servir. Si todavía tiene el relleno, engrase la superficie del pastel terminado con él. Después de eso, ponga la masa en el horno precalentado por unos minutos más. Corta la golosina en porciones y llama a tus seres queridos a la mesa.

Lobio

Sin este suculento refrigerio, es imposible imaginar una fiesta caucásica tradicional. Agregue verduras frescas en rodajas, pan suave y verduras fragantes, y estará lista una cena abundante para toda la familia. Receta:

• 300 gramos de frijoles rojos secos, remojar durante cuatro horas. Después de eso, debe lavarse y hervirse hasta que esté tierno.
• Tres cebollas y dos dientes de ajo pelar, picar con un cuchillo y freír en aceite vegetal. Al final, agregue los condimentos caucásicos, retire la sartén del fuego y enfríe.
• Pica 100 gramos de nueces peladas, añade cilantro picado y mezcla todo con el resto de productos. Añadir sal, pimienta y, si es necesario, un poco de agua.

Sopa con hierbas

Las sopas de la cocina caucásica tienen un sabor brillante debido a las especias y hierbas frescas incluidas en su composición. Es muy fácil preparar un plato así:

• Refrigerar 600 gramos de kéfir o matsioni.
• Dos papas, dos cebollas y dos dientes de ajo, pelados y luego picados.
• Vierta un poco de aceite en una cacerola y luego fría la cebolla y el ajo en ella. Después de eso, agregue las papas y vierta todo con caldo caliente.
• 300 gramos de verduras finamente picadas, colóquelas en un colador y caliéntelas al vapor durante varios minutos. Después de eso, muela con una licuadora y agréguelo a la sopa. Vierta kéfir, ponga especias y sal.

Condimente la sopa con pimiento picante antes de servir.

Deliciosos platos de carne. Chajokhbili

Si quieres cocinar este delicioso plato, lee atentamente nuestra receta:

• Pon un pollo de 1,5-2 kg en una sartén y hiérvelo hasta que esté medio cocido. Después de eso, divídelo en porciones.
• Freír el pollo en un caldero o sartén de fondo grueso hasta que esté dorado. Al final, agregue la cebolla picada y el pimiento dulce. Freír todo junto unos minutos más.
• Vierta un vaso de caldo colado en la olla, cierre la tapa y cocine todo a fuego lento durante 40 minutos.
• Pele la piel de los tomates y luego córtelos con una licuadora. Agréguelos al pollo junto con el ajo picado, la albahaca y el cilantro. Si le gusta el picante, agregue pimiento picante picado o adjika al pollo. Terminar con sal y laurel.

Al igual que otros deliciosos platos de carne, el chakhokhbili debe servirse caliente con muchas verduras frescas.

Shawarma. Receta clásica

Los platos caucásicos han entrado firmemente en nuestras vidas, y el shawarma se ha convertido en nativo para nuestros conciudadanos. Lo compramos regularmente en tiendas, carpas y puestos de estaciones. Sin embargo, si decide darse un gusto con un delicioso manjar, es mejor que lo cocine usted mismo. Además, la receta para su elaboración es muy sencilla:

• 500 gramos de pollo frito al asador o al horno. Para darle un sabor único, puedes usar humo líquido. Triture el pollo con las manos o píquelo finamente.
• Unte pan de pita delgado con ketchup y mayonesa, y adelgace encimacoloque en capas los trozos de pollo previamente preparado.
• A continuación, puedes experimentar con los ingredientes, pero te sugerimos que pruebes nuestra versión. Para hacer esto, coloque la siguiente capa de papas fritas, repollo picado, zanahorias coreanas y cebollas.
• Envuelve el pan de pita en un sobre y caliéntalo en una sartén o en el horno.

Puedes cocinar este plato para un picnic o una casa de verano. Si involucra a sus invitados en este proceso, todos podrán crear por sí mismos un plato único a su gusto.

Barbacoa

Los platos caucásicos populares, cuyas recetas describimos en nuestro artículo, son conocidos por todos los rusos desde la infancia. Sin embargo, a menudo difieren en la forma en que se preparan, y cada chef intenta aportar algo nuevo. Esto es especialmente cierto para la barbacoa, que cada verdadero hombre cocina a su manera. Le sugerimos que intente cocinarlo de la siguiente manera:

• Corte cuatro kilogramos de carne de cerdo en trozos medianos y póngalos en una cacerola.
• Espolvorea cada capa con condimento (pimiento negro o rojo molido) y cebolla picada.
• Vierte la carne con agua mineral y refrigera por varias horas.

Asar a la parrilla a fuego abierto usando una parrilla o brochetas.

Esperamos que disfrute de los platos caucásicos, cuyas recetas hemos descrito con tanto detalle en este artículo.