2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El vino casero atraerá a muchos amantes de este tipo de alcohol, gracias a su aroma expresivo y agrio. Muy a menudo, como resultado de un almacenamiento o enlatado inadecuado, las bebidas de bayas comienzan a fermentar. Este fenómeno molesta a muchas amas de casa. No deberías estar molesto. Si lo desea, puede hacer un delicioso vino con compota o mermelada. El proceso requiere un poco de tiempo y esfuerzo.
Algunos matices
Dado que hacer vino con compota en un frasco común no funcionará, debe preparar un recipiente con un gran volumen. Muy a menudo, los recipientes de vidrio se utilizan para estos fines. Para mezclar productos, es mejor usar equipos de madera. En cuanto al plástico y al metal, estos materiales pueden afectar negativamente el sabor del producto terminado.
Para obtener alcohol en la compota, debe agregar azúcar y masa madre. La tecnología para hacer vino a partir de productos fermentados no difiere de la tecnología estándar. Los matices solo pueden residir en los componentes a partir de los cuales se elabora la compota o mermelada. Los expertos recomiendan agregar arroz y pasas al vino. Estos productos pueden mejorar el proceso.fermentación. Gracias a estos componentes, el alcohol adquiere un sabor completamente diferente.
El vino de compota también se puede hacer con levadura. La tecnología no cambia. Se debe agregar levadura a la bebida antes de que comience la fermentación activa.
¿Cuáles deberían ser las materias primas?
Puedes hacer un vino delicioso solo con compota, que no tiene un fuerte olor agrio. De lo contrario, no resultará alcohol, sino vinagre. Una bebida ácida no es adecuada para hacer vino.
Para estos fines, debe utilizar las materias primas que acaban de empezar a deteriorarse. El desagradable olor agrio de la bebida desaparecerá después del final del proceso de fermentación. El sabor de la bebida terminada también se puede corregir. Para hacer esto, se agrega azúcar a la compota estropeada. La cantidad de este componente depende del tipo de vino que desee obtener como resultado.
¿Debería lavar el arroz y las pasas
Para hacer vino, se añaden granos de arroz o uvas pasas a la compota fermentada. No se recomienda lavar estos productos. Después de todo, los hongos de levadura se acumulan en su superficie, lo que contribuye al proceso de fermentación. Si la compota está hecha de variedades ligeras de bayas y frutas, se deben usar uvas pasas de variedades ligeras o granos de arroz.
Si la bebida se hizo con chokeberries, uvas, cerezas, ciruelas o grosellas negras, se deben agregar pasas oscuras. Este componente tiene un sabor más agrio y permite que el vino sepa aún mejor.
Tecnologíacocinar
La forma más fácil de hacer vino es a partir de compota fermentada o de mermelada. Se recomienda añadir un poco de azúcar y pasas al producto. El número de componentes adicionales puede ser arbitrario. Algunas recetas permiten añadir miel a la compota fermentada.
La tecnología para hacer alcohol es bastante simple. Entonces, ¿cómo hacer vino casero a partir de compota casera? Para empezar, el líquido debe verterse en un recipiente de vidrio. En la compota, debes introducir con cuidado el azúcar, y luego agregar las pasas. Suficientes 5 - 7 bayas. El recipiente debe cerrarse con un guante de goma. Después de eso, el producto debe colocarse en un lugar cálido y dejarse durante aproximadamente un mes. Durante este período, tendrá lugar el proceso principal: la fermentación.
Después de un mes, el alcohol se puede verter en frascos de vidrio. El vino de la compota debe madurar. Esto suele tardar de 1 a 2 meses. El alcohol listo debe verterse en recipientes y cerrarse con un corcho.
Receta clásica
Si no sabes cómo hacer compota de vino en casa, puedes usar la receta clásica. Se puede usar cualquier bebida. Si la compota se preparó sin agregar azúcar, entonces se requiere el doble de este componente para el vino. Requerido:
- Compota de bayas y frutas - 3 litros.
- De 300 a 400 gramos de azúcar granulada.
- Un puñado de granos de arroz o uvas pasas.
El vino se prepara en este caso de acuerdo con la tecnología descrita anteriormente. Escurrir el vino del sedimento. No debe entrar en contenedores con el producto terminado. si unsigue todas las reglas y al final obtendrás una deliciosa bebida alcohólica que incluso se puede servir en la mesa festiva.
Vino de cereza
¿Qué hacer si la compota ha fermentado? ¿Cómo hacer vino en casa? Todo es muy simple. Puedes hacer alcohol con compota de cereza en cualquier época del año. Para esto necesitarás:
- 400 gramos de azúcar granulada.
- 6 litros de compota de cereza.
- Un puñado pequeño de pasas.
Proceso de cocción
Si la compota aún no se ha deteriorado, vale la pena colocarla en un lugar cálido durante varios días. Si la bebida ya está agria, no se requieren tales manipulaciones.
Vierta la compota en un recipiente de vidrio del volumen requerido, agregue azúcar granulada y uvas pasas. Después de eso, se debe colocar un guante de goma en el cuello del recipiente o se debe instalar un sello de agua. El vino debe trasladarse a un lugar cálido y dejarse allí durante un mes. Durante este período, la fermentación debe detenerse. El alcohol listo debe filtrarse y luego embotellarse en vidrio.
En este caso, el vino de compota debe tener una crianza de 4 meses. La bebida terminada tiene un sabor increíble y un aroma único.
Alcohol de compota de manzana
La tecnología para hacer cualquier vino a partir de compota prácticamente no depende del producto original. Para hacer alcohol a partir de una bebida de manzana, necesitarás:
- De 300 a 400 gramos de arena de azúcar.
- 4 litroscompota de manzana.
- Un puñado pequeño de uvas pasas.
Pasos de cocción
La compota de manzana debe verterse en un recipiente de vidrio adecuado. También vale la pena agregar azúcar granulada y pasas. Todos los componentes deben estar bien mezclados. Para ello, se recomienda utilizar una cuchara de madera. Es mejor no usar licuadoras modernas, ya que el metal puede dar un sabor desagradable a la bebida.
Después de mezclar, se debe cerrar el recipiente con la bebida. Para hacer esto, use un guante de goma o un sello de agua. El mosto debe permanecer en un lugar cálido durante varias semanas. Una vez que el alcohol deja de fermentar, debe filtrarse y verterse en recipientes más pequeños. Mantenga el vino de compota casero en un lugar fresco durante 2 meses. Después del tiempo especificado, la bebida aromática estará lista.
Vino de compota de uva
Por regla general, la compota de uva se prepara sin añadir azúcar. Por lo tanto, para la elaboración del vino se requiere mucho más de este producto. Este punto debe tenerse en cuenta. Para hacer vino necesitas:
- Compota de uva - 3 litros.
- Azúcar - 600 gramos.
- Pasas - 50 gramos.
- Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Cómo cocinar
Si se agregó azúcar durante la preparación de la compota, entonces se requiere la mitad de la cantidad de este componente para hacer vino. En cuanto a la tecnología, es similar a las descritas anteriormente.
Compota agriadebe verterse en un recipiente de vidrio. Es necesario introducir azúcar granulada en la bebida, poner levadura y uvas pasas. Todo debe estar bien mezclado. Se debe poner un guante de goma en el cuello del recipiente o se debe hacer un sello de agua.
El recipiente debe colocarse en un lugar cálido. Cuando la bebida deja de fermentar, se debe filtrar y luego embotellar. Conservar el alcohol vale unos meses.
Vino de compota de fresas con miel
La compota de fresa estropeada también se puede utilizar para hacer vino casero. Para esto necesitarás:
- 3 litros de compota;
- 275 gramos de miel;
- 1 cucharadita de granos de arroz.
Pasos principales
La bebida agria debe filtrarse y luego verterse en un recipiente de vidrio. También vale la pena agregar miel y granos de arroz. El recipiente debe cerrarse con un guante de goma o un sello de agua. Si es necesario, el arroz se puede reemplazar con uvas pasas.
El recipiente con la bebida debe colocarse en un lugar cálido hasta el final del proceso de fermentación. Después de eso, la bebida terminada debe filtrarse y verterse en recipientes para una mayor maduración. Las botellas deben colocarse en un lugar fresco. El alcohol estará listo después de 2 meses. Ahora ya sabes cómo se preparan las bebidas caseras. El vino de compota se puede hacer sin costo adicional.
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