Cómo hacer vino casero: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vino es una bebida alcohólica bastante saludable que está dotada de una gran cantidad de funciones beneficiosas para el organismo. Puedes cocinarlo en casa.

Quizás muchos se sorprendan, pero para la preparación de una bebida embriagante no es necesario tener uvas a la mano. Varias frutas, bayas e incluso mermelada también son adecuadas para crear vino.

Entonces, veamos varias opciones de recetas sobre cómo hacer vino con mermelada, uvas y otras frutas.

Albaricoque

Preparar un vino hermoso y muy sabroso a partir de albaricoques es bastante simple. Puede sorprender a sus seres queridos e invitados con una bebida preparada.

¿Cómo hacer vino casero con una receta sencilla? Para hacer esto, debe tomar 3,5 kilogramos de albaricoques maduros, lavarlos y quitarles las semillas. Después de eso, las frutas deben triturarse para obtener de ellas una papilla homogénea. La masa debe colocarse en un recipiente, verter 11 litros de agua purificada a temperatura ambiente, cubrir con una gasa y dejar de esta forma en un lugar cálido durante un poco menos de una semana (5-6 días). Para evitar la acidificación del producto, cada 5-6 horas se deberemover con una cuchara de madera.

Después del tiempo asignado, drene el jugo de la masa y exprímalo bien. El jugo puro debe enviarse a un recipiente separado y agregarle 3,5 kg de azúcar. Los ingredientes deben mezclarse hasta que los cristales se disuelvan por completo y luego verter el líquido en una botella con sello de agua. La masa debe enviarse a un lugar oscuro y cálido durante 12 a 17 días, luego de lo cual el vino estará listo. Ahora debe escurrirse en un plato de vidrio separado, taparse bien con corcho y enviarse a la bodega para infundir durante 2-3 meses.

Vino de ciruela

¿Cómo hacer vino de ciruela sencillo en casa? Para hacer esto, es suficiente tomar tres kilogramos de ciruela cereza madura, quitarle las semillas y convertir las frutas en gachas. Vierta 100 g de pasas prelavadas en la masa resultante y vierta 4 litros de agua. Después de mezclar, los ingredientes deben cubrirse con una gasa y dejarse en un lugar cálido durante tres días. Después de este tiempo, se debe drenar el jugo liberado y se debe exprimir la cáscara a través de una gasa.

El jugo que se forma después de la infusión debe combinarse con azúcar (4 kg), mezclarse y enviarse nuevamente a un lugar cálido para la fermentación, donde la temperatura del aire no exceda los 25 grados. Cuando el mosto se vuelve liviano, es necesario drenar la bebida joven en un recipiente limpio, agregarle un par de vasos de azúcar, revolver nuevamente y, tapado con corcho, enviarlo a una habitación fresca con una temperatura de aproximadamente 11 grados. Tres meses después, el vino estará listo.

De pera

También puedes hacer vino casero con una pera. La receta de una bebida tan embriagadora.implica el uso de solo frutas enteras con una superficie perfectamente uniforme y limpia; el sabor del producto final dependerá de esto.

Para hacer vino de pera casero, necesitas tomar cinco litros de agua purificada, hervirla y esperar hasta que se enfríe. Después de eso, se deben disolver 25 kg de azúcar.

Las peras lavadas, peladas y cortadas en pequeños trozos deben colocarse en un recipiente limpio aparte de 10 litros. Para ellos, debe agregar el jarabe preparado previamente, llenando el recipiente hasta el borde. Ponte un guante de goma sobre el recipiente y déjalo en un lugar cálido pero oscuro durante un tiempo determinado.

Cuando el guante se desinfle, esto indicará el final del proceso de fermentación de la bebida. Ahora necesitas separar el líquido de la fruta y embotellarla, después de filtrarla. Cada recipiente debe taparse correctamente y enviarse a un lugar fresco y oscuro para completar el proceso de fermentación. La práctica demuestra que el vino elaborado con esta tecnología estará listo en solo un par de meses.

Mermelada de vino

A veces en la bodega se puede encontrar mermelada estancada, que ya no tiene un sabor tan agradable y rico como en los primeros meses. Se puede utilizar para preparar una bebida deliciosa y aromática. Entonces, ¿cómo hacer vino con mermelada en casa?

Para hacer esto, debes tomar el ingrediente principal, que es perfecto para la mermelada de cereza. Se debe tener cuidado para asegurar quela masa no contenía semillas en su composición y también se preparó con bayas de alta calidad. Se debe mezclar un litro de masa dulce hasta que quede suave con pasas prelavadas (150 g) y la misma cantidad de agua (1 litro). En esta composición, los ingredientes deben cubrirse con una gasa y enviarse a un lugar oscuro para que la masa fermente. Tomará alrededor de una semana completar este procedimiento. Cuando esto sucede, es necesario colar los componentes y recolectar el líquido que se libera de ellos en un frasco separado. Se debe permitir que el jugo fermente por separado; esto llevará un poco más de un mes (alrededor de 40 días).

Después del tiempo asignado, la masa fermentada debe escurrirse en un recipiente limpio para que no se acumule sedimento, y solo después de eso se enviará a un lugar frío y oscuro durante un par de meses (en un forma sellada).

Vino de frambuesa

El vino de frambuesa cantado en la canción de Igor Nikolaev es en realidad una bebida muy sabrosa y agradable. Puede cocinarlo con mermelada vieja, que ha estado en la bodega durante más de un año. Entonces, ¿cómo hacer vino casero con mermelada? La receta de una bebida simple pero muy original se considerará a continuación.

Para hacer esto, debe tomar un frasco de un litro de frambuesas enlatadas, agregarle la misma cantidad de agua purificada y 100 g de pasas, que primero deben lavarse y secarse. Si desea obtener una bebida fortificada a la salida, se debe agregar a la masa una pequeña cantidad de azúcar (aproximadamente 100 g). Todos los ingredientes deben mezclarse bien y, bien taponados, enviarse a un lugar cálido y oscuro para la infusión. Para determinar si existeproceso de fermentación, la jarra se puede tapar con un guante de goma, que caerá cuando se complete la reacción. Tan pronto como esto suceda, debe tomar la masa y colarla a través de una gasa. Ahora el líquido debe verterse en un recipiente limpio y luego, una vez más taponando el recipiente con un guante, enviarlo para la re-fermentación antes de bajar el guante. Después de que cae el producto de goma, el vino debe filtrarse nuevamente, separando el sedimento del líquido, y luego enviar la bebida a un lugar frío y oscuro en forma de corcho. ¿Cómo hacer vino casero con mermelada de tal manera que resulte lo más agrio posible? Para hacer esto, en la etapa final, se le debe dar un buen brebaje. Si prepara una bebida de acuerdo con esta receta, tres meses serán suficientes para ganar una fortaleza.

Vino de uva azul

No es ningún secreto que se obtiene una bebida particularmente sabrosa y fuerte si se prepara con uvas azules. ¿Cómo hacer vino casero a partir de tales frutas? Para hacer esto, es necesario seleccionar solo las bayas más maduras y de alta calidad de las variedades Isabella o Lydia. Se deben enviar 10-12 kg de bayas puras a un recipiente grande y exprimirles el jugo. Los enólogos talentosos no recomiendan lavar el producto antes de este tipo de procesamiento, ya que hay un elemento especial en la superficie de las pieles que mejora la fermentación de la bebida. La masa homogénea que se forma tras un procedimiento tan sencillo debe verterse en el recipiente, previa selección del que tenga cuello ancho. Ahora este plato debe cerrarse herméticamente con un guante de goma y enviarse a un lugar cálido para comenzar el proceso de fermentación. si todo fuerahecho correctamente, el procedimiento tomará un poco menos de un par de semanas. Para que el sabor de la bebida terminada sea más agradable, la masa de uva debe removerse un par de veces al día para que todos los gases se distribuyan uniformemente por todo el recipiente. Para una fermentación normal, la temperatura del aire en la habitación no debe exceder los 16 grados. Durante el procedimiento, las pieles de las frutas subirán hasta el cuello de la botella; deben retirarse de inmediato, de lo contrario estropearán el sabor de la bebida.

Después del tiempo previsto para la fermentación, es necesario filtrar la bebida. Para hacer esto, puede usar un tamiz fino o una gasa. En el jugo separado de las bayas, agregue 200 g de azúcar por litro. Si lo desea, puede calibrar de forma independiente la cantidad del ingrediente, dependiendo de qué tan dulce sea recibir la bebida. Después de mezclar bien, el líquido debe verterse en recipientes pequeños y cubrir cada uno de ellos con guantes de goma. Después de 5 días, el gas debería salir. En este punto, es necesario separar nuevamente el jugo del sedimento y escurrirlo en un recipiente de vidrio limpio. El procedimiento de insistencia debe repetirse.

Después de que se complete el proceso de fermentación, la bebida debe verterse en botellas de vidrio limpias, taparse herméticamente y enviarse a un lugar oscuro y fresco para infusionar y ganar fuerza.

Ahora, sabiendo cómo hacer vino a partir de uvas en casa, puedes sorprender tanto a los hogares como a los invitados a cualquier fiesta con tu talento como enólogo.

Vino de fresa

Desea poner el original y naturaluna bebida alcohólica en la mesa durante un banquete familiar? En este caso, asegúrate de hacer vino de fresa casero.

Para preparar una bebida que tenga un sabor increíble, necesitas tomar un kilo de fresas maduras. Las bayas deben clasificarse correctamente y picarse hasta obtener un estado de puré en una licuadora. después de eso, se debe verter un kilogramo de azúcar en la suspensión resultante, verter un par de vasos de agua purificada. Después de mezclar bien, la masa debe verterse en un recipiente de vidrio limpio y, taponado, dejarse en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. Este proceso tardará unos 5 días.

Después del tiempo asignado, es necesario colar el líquido resultante, verter medio litro de vodka y, después de agitar, enviarlo nuevamente para infusión, pero en un lugar frío. Esta vez, el proceso de fermentación tomará alrededor de una semana.

Al final de la semana el vino estará listo. Se puede consumir, pero es mejor hacerlo frío, de esta forma la bebida será mucho más sabrosa y aromática.

Vino de sandía

Y también puedes hacer vino de sandía en casa. Para preparar esta original bebida se necesitan 10 kg de pulpa de sandías grandes y maduras. Es necesario quitarle las semillas, así como las rayas blancas, si las hay. La cáscara también se debe cortar la fruta. La sandía se debe cortar en trozos pequeños.

Después de una simple manipulación, agregue un puñado de pasas lavadas a la pulpa, así como medio vaso de ácido cítrico, que le dará un sabor original a la bebida terminada. Los ingredientes deben triturarse con una licuadora y enviarse a un lugar cálido para iniciar el proceso de fermentación. La práctica muestra que esto requerirá una habitación con una temperatura de unos 25 grados y un par de días.

Después de que se complete la fermentación, es necesario dividir la masa en pulpa y beber, poner 1,5 kg de azúcar en la bebida, luego mezclar y enviar nuevamente a un lugar cálido para continuar la fermentación durante 4 días en un forma sellada. Después de este período, se debe agregar la misma cantidad de azúcar. Después de otros 4 días, se debe repetir el procedimiento, continuando agregando azúcar.

Después de completar el proceso de fermentación final, es necesario colar la bebida, taparla con corcho y enviarla a la bodega fría para la infusión. Puede almacenar dicho vino durante un año.

Vino Viburnum

Quizás este hecho le parezca sorprendente a alguien, pero incluso se puede hacer una bebida a base de viburnum. Siguiente: más detalles sobre cómo hacer vino de viburnum en casa.

Para preparar la bebida original, debe tomar 1,5 kilogramos de bayas seleccionadas, así como 350 g de azúcar. A estos ingredientes, debe verter 300 ml de agua purificada y, después de mezclar, enviar la masa para infundir en un lugar cálido. Los enólogos aficionados no recomiendan lavar el viburnum antes de colocarlo en un recipiente, ya que la superficie de las bayas contiene las bacterias necesarias para un proceso de fermentación de alta calidad. En el caso de que agregues un puñado de pasas al recipiente, la masa fermentarámás intensamente, si se desea, esto no se puede hacer.

Después de 3-4 días de preparar la bebida, se debe filtrar, para lo cual se puede usar una gasa, y luego remover el jugo liberado con 350 g de azúcar y fermentar nuevamente, pero ahora por 4 días. Después de eso, la masa debe filtrarse nuevamente, agregar la misma cantidad de azúcar y, una vez tapada, enviarla nuevamente a un lugar cálido para la preparación final de la bebida. Esta vez, el proceso de fermentación será más largo, entre 7 y 10 días.

Al final del proceso, se vuelve a colar el vino, se encorcha bien y se envía a la bodega para que madure y adquiera la fuerza necesaria.

Trucos para hacer vino

Al recopilar información sobre cómo hacer vino casero, los fanáticos de esta bebida también deben familiarizarse con ciertos trucos relacionados con el proceso de elaboración de dicha bebida. La práctica muestra que hay bastantes de ellos. Echemos un vistazo a algunos de ellos.

En primer lugar, debes prestar atención al recipiente en el que se prepara la bebida. No debe ser de metal o plástico. El material ideal es el vidrio. Esto se debe al hecho de que el plástico y el metal, como resultado de ciertas reacciones que ocurren en el momento de la fermentación, pueden dotar a la futura bebida de un aroma y sabor desagradables, estropeando significativamente las cualidades originales del producto. Antes de comenzar a cocinar, los platos deben ser cuidadosamentelavar y, si es posible, esterilizar.

Los ingredientes correctos son la clave para una bebida deliciosa. ¿Cómo hacer vino en casa para que resulte especialmente agradable? Para hacer esto, debe usar solo frutas, bayas y otros ingredientes frescos y vírgenes. Antes de obtener el jugo principal, se recomienda moler las frutas para que den más líquido.

Para obtener la mayor cantidad de jugo para una bebida, debe usar una prensa. Debes prestar atención al material del que está hecho. La opción ideal para esto es un árbol. Esto se indica en muchas recetas.

¿Cómo hacer vino en casa para que tenga un sabor dulce en lugar de ácido? En este caso, se debe prestar especial atención a un indicador como la acidez del jugo. En el caso de que se usen frutas que tienen un sabor sin azúcar, su jugo se diluye mejor con agua purificada. También para tales ingredientes es necesario usar una gran cantidad de azúcar. Si se desea, también es posible mezclar varios tipos de jugos (ácidos con no ácidos). Sin embargo, debe considerar qué tan bien se mezclarán los ingredientes.