2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La bebida Ayran tiene más que una rica historia. Apareció hace un milenio y medio en los lugares donde vivían los nómadas túrquicos. Pasaron la mayor parte de sus vidas en la carretera, por lo que necesitaban un catering móvil y calmar la sed. La leche, el principal producto de esa época, no pudo soportar los largos viajes y se deterioró. Entonces, muy probablemente, se inventó por accidente el ayran, que es una mezcla de leche, sal, levadura especial, agua y, en algunos casos, verduras. Sació perfectamente su sed y proporcionó una dieta bastante saludable. Este producto fue transportado en pieles de cuero.
En nuestro tiempo, la bebida natural ayran se puede encontrar en los Balcanes y entre los pueblos túrquicos. Al mismo tiempo, los pueblos sedentarios lo usan en forma líquida, y para aquellos que aún hoy pasan mucho tiempo en la silla de montar (por ejemplo, pastores en los pastos de alta montaña), parece más una crema agria. En Armenia, se acostumbra agregar cilantro, perejil o hojas de albahaca a la bebida. En otras regiones se prescinde de la leche de vaca, cabra, yegua, sal y agua (a veces se añade una pequeña cantidad de azúcar). Para suavizar el sabor, el producto se complementa a veces con rodajas de cualquier fruta y se dejainfundir durante varias horas para un sabor fresco.
Ayran es una bebida saludable. Alivia perfectamente la resaca, tiene un buen efecto en el proceso digestivo y ayuda a estimular el apetito. Las bacterias del ácido láctico que contiene suprimen la actividad de sus contrapartes putrefactas en los intestinos. Además, la bebida ayran fortalece los sistemas nervioso, respiratorio y cardiovascular y forma una fuerte inmunidad.
Para aquellos que quieren volverse más delgados, este producto es imprescindible. reduce bien la sensación de hambre, tiene un contenido bajo en calorías (menos de 90 kcal por 100 gramos, según los productos de origen) y no provoca hinchazón (a diferencia del kéfir). Por lo tanto, se puede utilizar para los días de ayuno o simplemente para beber en la cena en lugar de productos más pesados. La bebida Ayran contiene muchos oligoelementos y nutrientes, por lo que las dietas a corto plazo con su uso solo pueden tener un efecto positivo en el cuerpo.
Las contraindicaciones del producto son bastante limitadas. Estos son intolerancia individual (extremadamente rara), gastritis, úlcera duodenal o úlcera de estómago. Una propiedad interesante de ayran es la inestabilidad, es decir, si el producto permanece en reposo durante mucho tiempo, los elementos de la leche cuajada se separarán de los elementos del suero. Por lo tanto, una bebida comprada en una tienda debe agitarse hasta que quede suave antes de usarla.
Drink tan y ayran tienen una composición alimenticia similar, pero difieren en el porcentaje de productos. Más en Taniaagua y sales, por lo que es un excelente calmante de la sed durante el entrenamiento deportivo, aportando la vivacidad y la energía necesarias. El contenido calórico del bronceado es de 80 kcal por cada 100 gramos o menos. Ambas bebidas son adecuadas para preparar sopas frías. Pueden servir como ingredientes para hacer masa.
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