Cerdo a la mostaza: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cerdo en salsa de mostaza es una excelente opción para una cena familiar. Este plato se prepara con productos ordinarios y el resultado es un verdadero manjar. La salsa dulce y picante le da ternura y jugosidad al cerdo. Puedes verlo por ti mismo. Ofrecemos varias recetas de platos en los que hay una combinación de carne de cerdo y mostaza. ¡Le deseamos todo el éxito en la cocina!

Cerdo en salsa de mostaza y miel (al horno)

Juego de comestibles:

• 40 g mayonesa (no importa el contenido de grasa);
• ajo - un par de dientes;
• mezcla de pimientos (pimentón rojo y negro);
• 20 g de mostaza diluidos hasta obtener una consistencia de papilla;
• 3-4 filetes de cerdo con hueso;
• aceite sin refinar;
• 25 g de miel líquida.

Parte práctica

Primero, hablemos de cómo hacer salsa de mostaza. Tomamos un recipiente de vidrio. Ponemos miel, mayonesa, aceite y mostaza en la cantidad adecuada. Añadir una pizca de sal y triturarajo. Espolvorea con la mezcla de pimientos. La salsa está casi lista. Solo necesita mezclar bien todos los ingredientes.

Los filetes de cerdo se lavan con agua corriente. Transfiera a una toalla de papel para drenar el exceso de líquido. Debemos frotar cada filete con sal y pimienta.

Calentar la sartén con aceite. Le enviamos carne de cerdo con hueso. Freír los filetes a fuego alto. Tan pronto como estén doradas por un lado, darles la vuelta por el otro lado. Nos aseguramos de que la carne no suelte el jugo. De lo contrario, tendremos que tratar a la familia con filetes secos.

Luego, cocina la carne en el horno. Transfiera con cuidado la carne de cerdo dorada a una fuente para horno, cuyo fondo se cubrió previamente con aceite.

Sobre cada filete echamos la salsa de miel y mostaza que preparamos anteriormente. Colocamos el formulario con el contenido en un horno caliente (180 ° C). ¿Cuánto tiempo se horneará el cerdo en salsa de mostaza? Aproximadamente media hora. Pero eso no es todo. Para obtener una corteza crujiente, que le dará al plato un aspecto más apetitoso, es necesario aumentar la temperatura en el horno a 200 °C. Tomemos 5 minutos. Ahora puedes apagar el fuego.

La carne de cerdo en salsa de mostaza resultó jugosa y apetitosamente rojiza. Recomendamos servir bistecs calientes con hierbas frescas, gajos de patata al horno o una ensalada ligera de verduras. ¡Buen provecho!

Opción para multicocina

Ingredientes necesarios:

• bombillas medianas - 2 uds.;
• agua caliente - un vaso múltiple;
• favoritosespecias;
• harina (el grado no es importante) - no más de 3 cucharadas. cucharas;
• ajo - 3-4 dientes;
• 0,7-0,8 kg de carne de cerdo (refrigerada);
• mostaza en polvo - 1 des. cuchara.

Proceso de cocción

1. Comencemos con el componente principal. Se trata de carne de cerdo. Enjuague con agua del grifo. Lo puse en una tabla de cortar. Cortar en trozos medianos.



2. Se pelan dos cebollas. Moler la pulpa en medio aros.
3. Pela el ajo. Solo necesitamos 3-4 dientes. Picarlos finamente.
4. En el multi-bowl enviamos trozos de carne, medias aros de cebolla y ajo picado. Configuramos el modo "Hornear" durante 20 minutos. Asegúrese de cerrar la tapa. No se necesita aceite. Después de todo, la carne de cerdo en el proceso de fritura asignará suficiente jugo. Así que no tienes que preocuparte de que se quemen la cebolla y el ajo.
5. Una señal sonora nos avisará del final del modo seleccionado. Abrimos la tapa. Sal los ingredientes. Espolvorear con especias. Agregue harina y mostaza en polvo a ellos. Elegimos el mismo modo. En ella se cocinará el plato durante 5-10 minutos y con la tapa abierta. Nuestra tarea es remover constantemente los ingredientes para evitar que se peguen al fondo.
6. Ahora agregue agua caliente. Transferimos el dispositivo a otro modo: "Extinción". El cerdo en salsa de mostaza estará listo en una hora. ¿Con qué servir carne tan fragante y tierna? Puede ser ensalada de verduras, arroz hervido, col guisada y puré de patatas.

Cocinar carne encostra de mostaza

Lista de productos:

• ajo - un par de dientes;
• 3 cucharaditas cilantro seco;
• tomar 1/5 manojo de perejil y albahaca verde;
• pimienta molida (negra) - 1 g;
• mostaza diluida - suficiente para 2 cdas. cucharas;
• 1,5 kg de lomo de cerdo (chuletas de costilla);
• dos tipos de semillas de mostaza - blanco y negro (1 g cada uno);
• 2 g tomates (secos) con orégano;
• sal - no más de 4 cucharaditas;
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones detalladas

Paso número 1. El cerdo con costillas es perfecto para cocinar este plato. Nos ocuparemos del procesamiento de la carne un poco más tarde. Mientras tanto, vamos a hacer la marinada. Vierta los ingredientes secos en un tazón: dos tipos de mostaza en granos, tomates secos con orégano, cilantro, pimienta. Sal. Mezclar bien. Agregue ajo machacado y mostaza diluida a las especias secas. Vierta la cantidad necesaria de aceite. En el mismo tazón enviamos verduras picadas: albahaca y perejil. Vuelva a mezclar los ingredientes.

Paso número 2. Cogemos un cuchillo fino y muy afilado en la mano. Hacemos pinchazos poco profundos en un trozo de carne.

Paso número 3. Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel aluminio. Coloque suavemente nuestro cerdo en él. Cubra la carne por todos lados con el adobo picante previamente preparado. Ahora el formulario debe cubrirse con otra hoja de papel de aluminio. Lo ponemos en el estante del medio del refrigerador. Después de una hora, puede obtener la carne marinada. El cerdo debe empaparse con aromas de especias. Para conseguirlo, es necesario dar la vuelta periódicamente a la pieza mientras está enrefrigerador.

Paso número 4. Entonces, pon el formulario con la carne sobre la mesa. Se puede quitar el papel aluminio y colocar la carne de cerdo en una manga para asar. Precalentamos el horno. La temperatura recomendada es de 170-180 °C. Lo enviamos en forma con el futuro manjar en el horno. Tomemos 50 minutos. Mientras se hornea un trozo de cerdo, puedes hacer una ensalada. 10 minutos antes del final de la cocción, corte la manga. Esto es necesario para que aparezca una costra frita en la carne.

Servir el cerdo, como decimos, bien caliente. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Centrarse en las costillas. Es muy cómodo. Disponer los trozos de carne en platos. Decoramos cada porción con ramitas de vegetación.

Brochetas de cerdo en adobo de mostaza

Al ir a la casa de campo o de excursión en verano, muchos rusos llevan carne para freírla a la parrilla. ¿Cuáles deberían ser las brochetas de cerdo más deliciosas? Jugoso, fragante, tierno por dentro y bien hecho por fuera. Todo esto se puede lograr con la marinada de mostaza. Las instrucciones detalladas están disponibles a continuación.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• espaldilla o cuello de cerdo (magro) de 1 kg;
• tomar 3 cucharadas. cucharadas de mostaza en polvo y jugo de limón;
• tres cebollas;
• 6 cucharadas. cucharadas de mayonesa y agua corriente;
• vinagre - no más de 2 cucharadas. cucharas;
• condimento para barbacoa - 1 cda. l.

Empecemos a cocinar:

Empecemos con el procesamiento de la carne. Cuello o paletilla de cerdo cortado en trozos medianos. Lo puse en un paquete. sera mas comodorevuelva los ingredientes.

Pelar los bulbos. Con un cuchillo afilado, corta la carne en aros finos.

En un tazón, mezcle la mayonesa con las especias mencionadas anteriormente. Con la salsa resultante, frotar todos los trozos de cerdo. Atamos el paquete. Limpiamos durante un par de horas en un lugar fresco. Los residentes de verano están bien. Después de todo, tienen un refrigerador en la casa. ¿Y qué pasa con aquellos que simplemente se fueron a la naturaleza, lejos de la civilización? Recomendamos que traigan una bolsa fresca con ellos.

Vierta agua caliente en un recipiente aparte. Agregue jugo de limón y mostaza en polvo. mezclamos Ahora agrega vinagre. Sal. Agregue la mezcla de especias para la barbacoa. También retiramos el bol con el contenido en un lugar fresco (por ejemplo, en una nevera portátil).

Abre la bolsa que contiene los trozos de carne. Vierta la mezcla de mostaza y vinagre. Cierra el paquete de nuevo. Agitar un poco para mezclar los ingredientes. El cerdo debe permanecer en esta marinada durante 6 a 10 horas.

Es hora de empezar a freír la barbacoa. Ensartamos los trozos de carne en escabeche en brochetas limpias. Altérnalos con aros de cebolla.

Tan pronto como las brasas de la parrilla estén calientes, coloca inmediatamente las brochetas con la carne y la cebolla.

Puedes estar seguro de que tus amigos y familiares definitivamente dirán: "¡Estas son las brochetas de cerdo más deliciosas que he comido!"

Para cerrar

Esperamos que anote al menos una de las recetas presentadas en el artículo en su cuaderno. Hablamos en detalle sobre cómo cocinar carne de cerdo jugosa con tresformas: en el horno, a la parrilla y en la olla de cocción lenta.