La pesadilla del chef italiano, o cómo cocinar espaguetis para que no se peguen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pesar de que la tecnología para cocinar espaguetis lleva la impronta de algún conocimiento secreto, accesible solo a la élite, todavía nos atrevemos a levantar el velo que ha estado ocultando la esencia de este simple, por cierto, proceso por siglos. Lo principal aquí es saber cocinar los espaguetis para que no se peguen. Al no ser italianos y no tener un especial respeto espiritual por este producto, nosotros, como personas prácticas, entendemos que los espaguetis, como todas las pastas, están hechos de harina, lo que significa que cuando se meten en el agua, en primer lugar tienden a pegarse. el uno al otro, como recién casados el día de su boda. Este mal hábito suyo ha arruinado la reputación de muchos chefs en ascenso. Para poner fin a esta arbitrariedad de la pasta, descubriremos cómo cocinar los espaguetis para que no se peguen y, al mismo tiempo, prepararles una salsa simple.

¡Cocinar pasta

Para preparar nuestro plato necesitaremos, por supuesto, los propios espaguetis, agua, sal y un cazo, su tamaño es tema aparte. El hecho es que la respuesta a la pregunta de cómo cocinar la pasta para que no se pegue depende en gran medida de la capacidad de la sartén. Por cada cien gramos de pasta necesitas tomar un litro de agua. Esto significa que un paquete de pasta estándar de cuatrocientos gramos debe hervirse en cuatro litros.

Vierta agua en la cacerola, cuando hierva - sal (a razón de una cucharadita de sal por ración).

Si no le gusta la complejidad y tener que envolver los espaguetis en el tenedor le quita el apetito, puede partirlos antes de cocinarlos. Para hacer esto, manteniéndolos bajos sobre la sartén, apriételos firmemente y dóblelos. Mantenga las manos juntas, de lo contrario, los escombros volarán por toda la cocina.

Sumerja los espaguetis en agua y revuelva bien. Dejamos que el agua hierva nuevamente y bajamos la temperatura de calentamiento, de lo contrario nuestra pasta se “escapará”. Ahora debe decidir cuánto espagueti se debe cocinar. Por lo general, el tiempo de cocción no supera los ocho minutos, luego se alcanza el grado ideal de preparación, llamado "al dente". Si vamos a sobrecocer la pasta, lo mejor es acortar el tiempo de cocción.

Si está satisfecho con el grado de preparación, deseche la pasta en un colador y busque otra respuesta a la pregunta "¿cómo cocinar los espaguetis para que no se peguen?". No deje la pasta en un colador durante mucho tiempo, definitivamente se pegarán, especialmentesi los cocinaste bien. Entonces, deje que el agua se escurra y transfiera los espaguetis nuevamente a la sartén, poniendo un trozo de mantequilla de antemano. Mezcle bien después de un minuto. Esto podría haber terminado, ¡pero qué son los espaguetis sin salsa!

¿Cómo hacer salsa de espagueti?

Si eres un cocinero novato y cocinar espaguetis para ti hasta ahora es una acrobacia aérea, no intentes superar a los chefs profesionales. Limítese a la salsa terminada por primera vez. Simplemente añádelo a la carne picada frita y déjalo hervir.

Ahora divide los espaguetis en tazones y cubre con la salsa. Puede presentarlo por separado, luego cada uno se pondrá todo lo que quiera. Si te gusta el queso, rállalo y ponlo al lado de la salsera. Espolvoreado sobre la pasta caliente, se derrite rápidamente y le da al plato un toque extra. Ahora ya sabe cómo cocinar los espaguetis para que no se peguen y cómo prepararles rápidamente la salsa. ¡Buen provecho!